產(chǎn)菊粉酶微生物水解菊芋粉的應(yīng)用研究.pdf

1、對一株具有高產(chǎn)菊粉酶活力的黑曲霉SL-09進(jìn)行了液體產(chǎn)酶發(fā)酵條件的優(yōu)化，以及水解菊芋產(chǎn)物的應(yīng)用進(jìn)行研究。涉及酶解產(chǎn)物菊芋糖漿用于放線桿菌厭氧發(fā)酵生產(chǎn)琥珀酸；固定化細(xì)胞技術(shù)對菊粉酶生產(chǎn)果葡糖漿進(jìn)行的工藝研究和生產(chǎn)應(yīng)用。 研究了培養(yǎng)條件對黑曲霉SL-09產(chǎn)酶的影響。經(jīng)過優(yōu)化得到最佳培養(yǎng)條件為：溫度30℃，起始pH6.0，搖床轉(zhuǎn)速200r/min，發(fā)酵時間為3d；培養(yǎng)基為(g/L)：菊粉30，玉米漿20，蔗糖酯6，MnSO4·H2O0

2、.25，菊粉酶最高酶活達(dá)到45.9U/mL。研究表明菊粉酶是一種誘導(dǎo)酶，微生物培養(yǎng)基以菊芋粉或者菊粉為碳源時，產(chǎn)酶活力較高，蔗糖酯作為一種有效的合成促進(jìn)劑物。 對該菊粉酶酶性質(zhì)進(jìn)行了研究，最適反應(yīng)pH為4.5，最適反應(yīng)溫度為55℃，底物濃度越高，所測酶活力也越高，其最適底物濃度為4％，在上述條件下，酶活力最大為56.3U/mL。 研究了黑曲霉酶解菊芋粉的條件。得出最適水解條件為：溫度50℃，黑曲霉培養(yǎng)液添加量10％，在總

3、糖濃度為85.2g/L菊芋粉溶液作為底物，連續(xù)轉(zhuǎn)化12h后，水解率達(dá)到99.6％。 利用黑曲霉SL-09和琥珀酸放線桿菌SF-09，采用菊粉酶酶解菊芋汁，菊芋汁還原糖漿發(fā)酵生產(chǎn)琥珀酸，以初始還原糖濃度為53.5g/L的菊芋水解糖為碳源，36h發(fā)酵產(chǎn)酸43.8g/L，琥珀酸生產(chǎn)強度為1.22g/(L·h)，與純葡萄糖發(fā)酵糖相比，琥珀酸產(chǎn)量有所提高，發(fā)酵時間縮短，此結(jié)果對菊芋資源的深加工與琥珀酸發(fā)酵的原料問題提供了新的思路。