懷頭鲇（silurus soldatovi）幼魚消化酶活性的研究.pdf

1、懷頭鲇是我國新開發(fā)的一種養(yǎng)殖魚類，由于其生長速度快，肉質(zhì)鮮美而受到養(yǎng)殖業(yè)者和消費者的普遍歡迎。對于新開發(fā)的養(yǎng)殖對象，全面了解其消化生理特征，尤其是了解幼魚消化酶的種類性質(zhì)、時間分布及活性變化，對全面了解幼魚的食性轉(zhuǎn)化、營養(yǎng)生理特點以及研制開口飼料具有重要的意義。 本論文研究了pH值、溫度、底物濃度等理化因素對懷頭鲇幼魚體內(nèi)主要消化酶(蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶)活性的影響；同時，研究了懷頭鲇仔、稚魚期消化酶及堿性磷酸酶活性的分布和變

2、化趨勢，探討了攝食前后懷頭鲇幼魚消化酶活性的變化等。結(jié)果如下： 1．懷頭鲇幼魚胃蛋白酶作用的適宜pH為2.6左右；腸蛋白酶作用的適宜pH為9.8～10.3：胃淀粉酶作用的適宜pH為6.0，腸淀粉酶作用的適宜pH為7.0～7.4。胃蛋白酶作用的最適溫度為35℃左右，腸蛋白酶作用的最宜溫度為40～45℃；胃淀粉酶作用的最宜溫度為45℃，腸淀粉酶作用適宜溫度為40～45℃。胃和腸蛋白酶作用適宜底物濃度都為0.5％干酪素；胃淀粉酶作用適

3、宜底物濃度為0.5％可溶性淀粉。 2．在懷頭鲇早期發(fā)育過程中，消化酶活性隨日齡增加依酶類不同呈現(xiàn)不同變化趨勢，并表現(xiàn)一定波動性。自孵化后2 d齡起，仔魚的各種消化酶活性開始上升，其酸性蛋白酶活性呈由弱漸強緩慢上升趨勢，堿性蛋白酶活性隨日齡增加上升較快，3～10 d齡期間，仔魚的堿性蛋白酶活性均明顯高于酸性蛋白酶，在5 d齡時即達到較高值，而酸性蛋白酶在10 d齡達到峰值。脂肪酶活力的波動相對平穩(wěn)，酶活力在4 d齡最高，而淀粉酶活

4、性在仔魚攝食初期活性很高，之后隨日齡增加明顯下降。在4 d齡和8 d齡時，堿性蛋白酶和淀粉酶活力均有不同程度下降，而脂肪酶均在此期間有所升高，顯示出魚類早期發(fā)育階段中消化酶的變化與消化生理特點。消化酶的變化與仔魚營養(yǎng)和食性轉(zhuǎn)化密切相關(guān)，推測懷頭鲇約在8 d齡時完成由內(nèi)源至外源營養(yǎng)的機能轉(zhuǎn)換。 堿性磷酸酶與蛋白酶的變化趨勢相近，隨著懷頭鲇的生長發(fā)育活性一直緩慢上升。 3．攝食后幼魚胃蛋白酶活性下降，隨后開始快速上升至攝食后