臺(tái)灣蟲草菌絲體及子實(shí)體的成分研究.pdf

1、臺(tái)灣蟲草CordycepsformosanaKobayasi&Shimizu，其無性型為黃山被毛孢Hirsutellahuangshanensis。本文首次對(duì)臺(tái)灣蟲草菌絲體及人工培養(yǎng)的子實(shí)體進(jìn)行了系統(tǒng)的研究，主要內(nèi)容包括：對(duì)臺(tái)灣蟲草的無性型菌株RCEF0868進(jìn)行了液體和固體培養(yǎng)，采用杯碟法對(duì)臺(tái)灣蟲草發(fā)酵液和菌絲粉的抑菌活性做了初步研究；對(duì)搖瓶培養(yǎng)菌絲體、深層發(fā)酵菌絲體及人工培養(yǎng)子實(shí)體的多種成分進(jìn)行了分析；采用同時(shí)蒸餾萃取法(SDE)提

2、取了不同培養(yǎng)方式下獲得的臺(tái)灣蟲草菌絲體及人工培養(yǎng)子實(shí)體的揮發(fā)性成分，并應(yīng)用氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀(GC-MS)對(duì)揮發(fā)性成分進(jìn)行了分析；對(duì)臺(tái)灣蟲草的急性毒性作用和亞急性毒性作用作了初步研究。
　　 抑菌試驗(yàn)結(jié)果表明：臺(tái)灣蟲草發(fā)酵液和菌絲體中含有天然的抗菌活性物質(zhì)。6種不同的搖瓶發(fā)酵液對(duì)6種測(cè)試菌的抑菌活性不一樣，對(duì)金黃色葡萄球菌、蘇云金芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌有抑菌效果，其中對(duì)金黃色葡萄球菌的抗菌作用最強(qiáng)，對(duì)白色念珠菌、大腸桿菌、綠膿桿

3、菌沒有抑菌活性；從發(fā)酵液的熱穩(wěn)定性效果分析，初步推測(cè)該抗菌成分可能對(duì)熱不敏感；以金黃色葡萄球菌為指示菌，測(cè)定不同培養(yǎng)液培養(yǎng)的菌絲粉的水提液的抑菌作用，發(fā)現(xiàn)其與發(fā)酵液抑菌效果相當(dāng)；以金黃色葡萄球菌為指示菌，檢測(cè)暗養(yǎng)天數(shù)對(duì)臺(tái)灣蟲草菌絲粉的抑菌活性影響，發(fā)現(xiàn)抗菌活性在第11d和第19d期間不斷增強(qiáng)；從不同溶劑浸提物的抑菌效果看，該抗菌活性物質(zhì)較易溶于水，應(yīng)屬于極性較大的物質(zhì)。
　　 成分分析結(jié)果顯示，粗脂肪、多糖在搖瓶菌絲體與發(fā)酵菌絲

4、體中的含量相當(dāng)，均高于子實(shí)體；粗蛋白在3種培養(yǎng)物中的含量相當(dāng)而且豐富；氨基酸總量、必需氨基酸總量在搖瓶菌絲體中最高，分別為67.56g/100g、19.39g/100g；甘露醇和胞苷在深層發(fā)酵菌絲體中的含量最高，分別為27.53mg/g，2.44mg/g；麥角甾醇在子實(shí)體中含量最高，達(dá)6.75mg/g；腺苷含量結(jié)果顯示，搖瓶菌絲體(1.57mg/g)>子實(shí)體(1.32mg/g)>深層發(fā)酵菌絲體(0.96mg/g)；常量元素Ca、Mg在3

5、種培養(yǎng)物中含量都較為豐富；微量元素Zn、Cu在子實(shí)體中的含量最高，F(xiàn)e、Mn、Ni、Se在深層發(fā)酵菌絲體中的含量最高；搖瓶菌絲體中的As和Cd及深層發(fā)酵菌絲體中As的含量均低于0.20μg/g；子實(shí)體中未檢測(cè)出Pb的含量，3種培養(yǎng)物Hg的含量均低于0.20μg/g。
　　 GC-MS分析表明：不同培養(yǎng)方式對(duì)臺(tái)灣蟲草揮發(fā)性物質(zhì)的數(shù)目和含量有較大影響，對(duì)揮發(fā)性成分的類型影響不大，主要為醇類、烯類、酯類、酚類和醚類化合物；液體和固體培

6、養(yǎng)菌絲中分別鑒定出17種、12種揮發(fā)性物質(zhì)，分別以1-辛烯-3-醇(51.63％)和2-癸烯-5-內(nèi)酯(41.13％)的相對(duì)含量最高，人工培養(yǎng)子實(shí)體中鑒定出15種揮發(fā)性物質(zhì)，以1-辛烯-3-醇的相對(duì)含量最高(37.70％)；3種人工培養(yǎng)物揮發(fā)性物質(zhì)的共有成分為1-辛烯-3-醇、2-癸烯-5-內(nèi)酯、2，6-二叔丁基對(duì)甲酚及4-羥基-3-叔丁基-苯甲醚。
　　 臺(tái)灣蟲草菌絲粉急性毒性試驗(yàn)結(jié)果顯示，一次性大量給藥，臺(tái)灣蟲草對(duì)小鼠無毒副