蛋白質(zhì)水平對鳡幼魚生長、消化和蛋白質(zhì)代謝的影響.pdf

1、本研究中,以白魚粉和酪蛋白為蛋白源設(shè)計了5個不同蛋白質(zhì)水平(41％、45％、49％、53％和57％)的等能飼料,采用室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖過濾系統(tǒng),在水溫為27.8±1.7℃的條件下對鳡(Elopichtys bambusa Richardson)幼魚進行了為期56天的生長實驗,以確定其適宜蛋白質(zhì)需要量,并探究飼料蛋白質(zhì)水平對鳡幼魚的體成分、肝胰臟和腸道相關(guān)指數(shù)以及消化酶活性等的影響。結(jié)果如下:
　　 1、蛋白質(zhì)水平對鳡幼魚生長性能的影

2、響:
　　 各試驗組幼魚的成活率均很高,為95.56％～100％,組間無顯著差異(P>0.05)。增重率和特定生長率隨著飼料蛋白質(zhì)水平的增加而上升,蛋白質(zhì)水平低于49％的各組有顯著性差異(P<0.05),高于49％的各組之間差異不顯著(P>0.05)；蛋白質(zhì)水平低于57％的各組飼料效率與增重率的變化趨勢相同,但蛋白質(zhì)水平57％組顯著低于49％組(P<0.05)；蛋白質(zhì)效率在蛋白質(zhì)水平為49％的試驗組顯著高于其它組(P<0.05)

3、。
　　 2、蛋白質(zhì)水平對鳡幼魚體成分的影響:
　　 各組鳡幼魚全魚水分含量隨飼料蛋白質(zhì)水平的升高無顯著性差異(P>0.05)。魚體中粗蛋白含量隨飼料蛋白質(zhì)水平的升高表現(xiàn)為先升高后維持一定水平,其中49％組魚體蛋白含量(18.72％)比41％組的17.11％提高了9.4％,差異顯著(P<0.05)。隨著飼料蛋白質(zhì)水平的升高,魚體中的脂肪含量呈下降的趨勢,而魚體灰分含量則表現(xiàn)出相反的趨勢。
　　 3、蛋白質(zhì)水平對鳡

4、幼魚肝胰臟和腸道相關(guān)指數(shù)的影響:
　　 隨著飼料蛋白質(zhì)水平的升高,鳡幼魚的肝胰臟體比由41％組的1.71％逐漸減小至57％組的1.30％,差異顯著(P<0.05)；其中41％、45％、49％和57％組之間差異顯著(P<0.05),而45％組和49％組則無顯著性差異(P>0.05)。鳡幼魚的腸體比和腸長比表現(xiàn)出了跟肝胰臟體比相似的趨勢,其下降的趨勢均較肝胰臟體比的下降趨勢平緩。
　　 4、蛋白質(zhì)水平對鳡幼魚肝胰臟和腸道酶活

5、的影響:
　　 當飼料蛋白質(zhì)水平由41％升至49％時,鳡幼魚肝胰臟蛋白酶和脂肪酶活力均隨飼料蛋白質(zhì)水平的升高而增大,最大值分別為14.27、0.108 U/mg prot,之后各組差異不顯著(P>O.05)。肝胰臟淀粉酶活力隨飼料蛋白質(zhì)水平的變化未有顯著性差異(P>O.05)。肝胰臟谷丙轉(zhuǎn)氨酶與谷草轉(zhuǎn)氨酶的活力隨飼料蛋白質(zhì)的變化趨勢相似,均表現(xiàn)為先增大后減小的趨勢,最大值出現(xiàn)在蛋白質(zhì)水平為49％時,分別為2.10、3.00 U/

6、mg prot。
　　 鳡幼魚腸道蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶活力隨飼料蛋白質(zhì)水平的變化趨勢各異。蛋白酶活力隨飼料蛋白質(zhì)水平的升高先升后降,各組之間均有顯著性差異(P<0.05),其中49％組最高(29.84 U/mg prot),比低蛋白組的21.22 U/mg prot高40.6％。脂肪酶活力則不受飼料蛋白質(zhì)水平變化的影響,各組間無顯著性差異(P>0.05)。隨著飼料蛋白質(zhì)水平的提高,淀粉酶活力呈逐漸降低的趨勢,且41％、45％、

7、49％和53％組之間存在顯著性差異(P<0.05),而53％組和57％組間則無顯著差異(P>0.05)。
　　 以上結(jié)果表明:飼料蛋白質(zhì)可促進鳡幼魚的生長,利于體蛋白的沉積,增強消化酶的分泌能力；同時飼料蛋白質(zhì)提高了鳡幼魚肝胰臟谷草轉(zhuǎn)氨酶與谷丙轉(zhuǎn)氨酶活力,增強了魚體對蛋白質(zhì)的代謝能力。以增重率和蛋白質(zhì)效率為指標,分別采用折線模型和二次曲線模型分析表明,當魚體重范圍為5-20克時,鳡幼魚對飼料蛋白質(zhì)的適宜需要量為48.4‰50.2