鄱陽湖短頜鱭生化組成及其能量分析.pdf

1、短頜鱭(Coilia brachygnathus)是鄱陽湖的中小型經(jīng)濟魚類,本研究的實驗樣本主要取自鄱陽湖湖口水域,用定置網(wǎng)捕獲。關(guān)于鄱陽湖短頜鱭的研究,在種類鑒定及生物學(xué)特性的資料研究較多,而對于其生化成分和能量含量方面的分析未見報道。本文通過對短頜鱭周年、不同季節(jié)、不同體重和體長階段的生化組成(包括水分、灰分、脂肪、蛋白質(zhì)、脂肪酸、氨基酸、礦物元素以及能量)進行測定,分析各生化成分的組成和能量含量及其變化情況以及引起變化發(fā)生的可能因

2、素。主要的研究結(jié)果和結(jié)論如下:
　　 (1)通過分析短頜鱭周年、不同季節(jié)、不同體重和體長階段的水分、灰分、粗脂肪和粗蛋白質(zhì)的含量變化,在不同的生活階段短頜鱭灰分含量差異均不顯著(P>0.05),在不同體重和體長的變化中,水分含量與短頜鱭的體重和體長均存在線性關(guān)系,粗脂肪和粗蛋白含量則均呈上升的趨勢,粗脂肪含量在各個季節(jié)中變幅明顯(P<0.05)。
　　 (2)對短頜鱭生化組成按周年、不同季節(jié)、不同體重和體長進行相關(guān)性分析

3、和回歸分析發(fā)現(xiàn),水分含量與粗脂肪含量、水分含量與粗蛋白質(zhì)含量、灰分含量與粗蛋白質(zhì)含量及粗脂肪含量與粗蛋白質(zhì)含量間均呈現(xiàn)顯著相關(guān)(P<0.05)。
　　 (3)通過對短頜鱭周年、不同季節(jié)、不同體重和體長階段的脂肪酸的含量變化分析發(fā)現(xiàn),脂肪酸組成齊全,含量豐富。所測脂肪酸中均為油酸(C18:1)所占的比重最大,其次是棕櫚酸(C16:0)、EPA(C20:5)和DHA(C22:6)。
　　 (4)通過分析短頜鱭周年、不同季節(jié)、

4、不同體重和體長階段中氨基酸的含量變化,除色氨酸在水解過程中被破壞外,從短頜鱭中共測出17種氨基酸,其中EAA為7種,DAA為4種,氨基酸種類比較齊全。
　　 (5)通過分析短頜鱭周年、不同季節(jié)、不同體重和體長階段的礦物元素變化,共檢測了4種常量元素和7種微量元素,其中鉀的含量均為最高。
　　 (6)通過分析短頜鱭周年、不同季節(jié)、不同體重和體長階段的能量含量變化,在周年變化中,在整個周年變化中能量含量未表現(xiàn)出明顯的差異(P