基于消費者需求的超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品保鮮投入決策研究.pdf

1、隨著生活水平的提高、消費觀念的轉變，人們對生鮮農(nóng)產(chǎn)品質量安全的關注度不斷提升，我國粗放的生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營方式和基礎保鮮設施的不足使得生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場上的矛盾日益突出。如何科學合理的進行保鮮投入決策，已經(jīng)成為一個影響我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈有效運行的關鍵因素。但是，由于我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場尚不成熟，缺乏相關的政策法規(guī)制約相關經(jīng)營者的行為，供應鏈成員企業(yè)缺乏保鮮動力。而現(xiàn)有的關于生鮮農(nóng)產(chǎn)品保鮮投入的文獻研究很少定量的分析保鮮投入與企業(yè)利潤之間的關系。

2、
　　鑒于此，本文以超市為視角，在國內外關于易腐品和生鮮農(nóng)產(chǎn)品研究基礎上，結合我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)狀，充分考慮不同種類生鮮農(nóng)產(chǎn)品消費者需求的不同影響因素，綜合運用理論分析、數(shù)學建模、算例分析等方法，主要研究了以下三部分內容:
　　(1)研究消費者需求僅受新鮮度影響的生鮮農(nóng)產(chǎn)品保鮮投入模型。針對超市經(jīng)營的應季的常見生鮮農(nóng)產(chǎn)品，其價格由市場決定，超市無法通過提高價格來彌補其保鮮成本，但可以通過保鮮投入影響消費者需求這一特點，建立了

3、消費者需求僅受新鮮度影響的函數(shù)，通過對保鮮投入產(chǎn)生的成本與帶來的需求之間關系的分析，建立了需求受保鮮投入影響的超市單位時間利潤模型，并給出了相關的算例。
　　(2)研究消費者需求僅受價格影響的生鮮農(nóng)產(chǎn)品保鮮投入模型。針對反季生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場上較為缺乏，價格較高，超市的保鮮成本可通過提高價格來彌補這一特點，建立了消費者需求僅受價格影響的函數(shù)，給出了超市經(jīng)營此類生鮮農(nóng)產(chǎn)品單位時間的利潤函數(shù)，通過算例分析給出了保鮮投入對此類生鮮農(nóng)產(chǎn)品的效

4、果。
　　(3)研究消費者需求同時受新鮮度和價格雙因素影響的生鮮農(nóng)產(chǎn)品保鮮投入模型。針對市場上種類繁多且價格多樣的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，超市可以通過提高價格來彌補其保鮮成本，但同時會損失對價格敏感的消費者需求這一特點，研究了消費者需求同時受生鮮農(nóng)產(chǎn)品價格和新鮮度影響的關系表達式，并給出了超市單位時間的利潤函數(shù)。最后通過一個算例分析了保鮮投入對生鮮農(nóng)產(chǎn)品價格和超市利潤的影響，并對模型的相關參數(shù)進行了敏感性分析。
　　本研究成果一方面從學