河南濃香型煙葉碳氮代謝規(guī)律及其與香氣質(zhì)量的關(guān)系研究.pdf

1、本研究于2009～2010年以河南省的襄縣、汝陽(yáng)、方城、寶豐和舞陽(yáng)5個(gè)縣的品種、肥力與栽培措施一致的煙田作為試驗(yàn)地,研究了河南典型濃香型烤煙煙葉碳氮代謝過(guò)程中主要的含碳化合物和含氮化合物的積累、代謝和轉(zhuǎn)化規(guī)律,主要相關(guān)酶活性的變化規(guī)律,主要代謝物質(zhì)與其相關(guān)酶活性的量化關(guān)系,碳氮代謝與煙葉的香氣質(zhì)量的關(guān)系。研究結(jié)果如下:
　　 (1)河南濃香型烤煙煙葉中總糖和還原糖的含量在煙葉發(fā)育過(guò)程中呈現(xiàn)先下降后上升的趨勢(shì)；淀粉含量在剛移栽時(shí)積

2、累緩慢,移栽后50d至60d含量迅速增長(zhǎng),之后增長(zhǎng)速度減慢,到80d達(dá)到一個(gè)高峰,隨后變化趨于平緩并開(kāi)始緩慢下降:凈光合速率在煙草生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期逐漸升高,在旺長(zhǎng)期達(dá)到頂峰；葉片氣孔導(dǎo)度移栽后30d開(kāi)始迅速升高,隨后又呈下降趨勢(shì),成熟期保持較低水平；細(xì)胞聞CO2濃度呈現(xiàn)先下降后上升的趨勢(shì),在50d、60d、70d達(dá)到較低水平,隨后又逐漸升高；煙葉蒸騰速率呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢(shì),在50d時(shí)達(dá)到最高值,隨后逐漸下降。
　　 (2)河南濃

3、香型煙葉中總氮的含量白移栽后30d開(kāi)始逐漸下降,移栽后60 d以后下降速度較快,100 d時(shí)總氮含量下降到最低值；煙堿的含量在煙葉的發(fā)育過(guò)程中逐漸升高；NO2-和NO3-含量自移栽后30d開(kāi)始均呈先升高后降低的趨勢(shì),到移栽后50d達(dá)最高值,移栽后100d時(shí)下降到最低:煙葉中的總游離氨基酸量在煙葉發(fā)育過(guò)程中呈逐漸下降的趨勢(shì)。
　　 (3)河南濃香型煙葉轉(zhuǎn)化酶活性在移栽后50d時(shí)達(dá)到最大值,50d之后開(kāi)始下降；淀粉酶從移栽后30d開(kāi)

4、始活性逐漸升高至現(xiàn)蕾期達(dá)到高峰,之后其活性逐漸降低,至打項(xiàng)過(guò)后圓頂期義緩慢回升；從移栽后30d開(kāi)始硝酸還原酶活性均呈“降-升-降”的變化趨勢(shì),移栽后30d至40d,NR活性有所下降,從40d開(kāi)始,活性急劇上升,50d時(shí)又大幅下降,在70d之后下降趨勢(shì)趨于平穩(wěn),到100d達(dá)到最低值。
　　 (4)采用SPSS統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)汝陽(yáng)、襄縣、舞陽(yáng)、方城、寶豐5個(gè)取樣點(diǎn)的中部葉在各取樣時(shí)期碳氮代謝主要物質(zhì)含量和與之相對(duì)應(yīng)的酶活性進(jìn)行回歸曲線估計(jì)

5、,得到回歸擬合模型,確定了其明確的量化關(guān)系并通過(guò)決定系數(shù)R2衡量回歸方程整體的擬合度。
　　 (5)南陽(yáng)烤煙由旺長(zhǎng)期的氮代謝為主,過(guò)渡到現(xiàn)蕾期以后的碳代謝為主,通過(guò)不同取樣時(shí)期煙葉碳氮比(C/N)和硝酸還原酶與轉(zhuǎn)化酶的活性比(NR/INV)來(lái)分析碳氮代謝與煙葉主要香氣物質(zhì)的關(guān)系。研究結(jié)論如下:
　　 移栽后40d和移栽后70d的C/N測(cè)定值對(duì)煙葉的類(lèi)胡蘿卜素類(lèi)香氣物質(zhì)含量的影響達(dá)到了極顯著水平,移栽后60d和70d的C/

6、N測(cè)定值對(duì)煙葉的類(lèi)兩柏烷類(lèi)香氣物質(zhì)含量的影響達(dá)到了極顯著水平,移栽后50d、80d和100d的C/N測(cè)定值對(duì)煙葉的棕色化產(chǎn)物類(lèi)香氣物質(zhì)含量的影響達(dá)到了極顯著水平,移栽后30d、70d和lOOd的C/N測(cè)定值對(duì)煙葉的苯丙氨酸類(lèi)香氣物質(zhì)含量的影響達(dá)到了極顯著水平,移栽后100d的C/N測(cè)定值對(duì)煙葉的新植二烯和香氣物質(zhì)總量的影響達(dá)到了極顯著水平。
　　 移栽后40d的NR/INV測(cè)值對(duì)煙葉的類(lèi)胡蘿卜素類(lèi)香氣物質(zhì)含量的影響達(dá)到了極顯著水

7、平,移栽后40d的NR/INV對(duì)煙葉的類(lèi)兩柏烷類(lèi)香氣物質(zhì)含量的影響達(dá)到了極顯著水平,移栽后30d和40d的NR/INV對(duì)煙葉的棕色化反應(yīng)產(chǎn)物類(lèi)香氣物質(zhì)含量的影響達(dá)到了極顯著水平,移栽后90d的NR/INV對(duì)煙葉的苯丙氨酸類(lèi)香氣物質(zhì)含量的影響達(dá)到了極顯著水平,移栽后30d、50d、70d和100d的NRANV測(cè)定值對(duì)煙葉的新植二烯含量的影響程度達(dá)到了極顯著水平,移栽后40d、50d和70d的NR/INV對(duì)煙葉的香氣物質(zhì)總量的影響程度達(dá)到了

8、極顯著水平。
　　 (6)河南濃香型煙葉香氣量評(píng)分與移栽后30d、60d和90d的C/N相關(guān)達(dá)極顯著水平,雜氣與移栽后50d和80d的C/N相關(guān)達(dá)極顯著水平,香氣質(zhì)與移栽后40d、70d和100d時(shí)的C/N達(dá)顯著水平；勁頭評(píng)分與移栽后60d時(shí)C/N測(cè)定值呈顯著性負(fù)相關(guān)；刺激性與移栽后50d的C/N呈顯著正相關(guān)；余味與80d的C/N呈顯著負(fù)相關(guān)；評(píng)吸總分與移栽后30d的C/N呈極顯著負(fù)相關(guān),與60d的C/N呈顯著負(fù)相關(guān)。隨著碳氮比

9、的增加,香氣質(zhì)變純,雜氣減小,但香氣量減少。
　　 移栽后各時(shí)期煙葉的NR/INV與煙葉感官質(zhì)量中各指標(biāo)無(wú)明顯直線相關(guān)關(guān)系,香氣量與移栽后30d和60～100d的NR/INV相關(guān)性都達(dá)到了顯著或極顯著水平,且都呈負(fù)相關(guān)；香氣質(zhì)與各時(shí)期NR/INV相關(guān)性不明顯,雜氣與移栽后50d時(shí)的Ng/INV呈極顯著正相關(guān),與80dNR/INV呈顯著性正相關(guān),與40d時(shí)NR/INV呈顯著性負(fù)相關(guān)；勁頭與移栽后30d的NR/INV呈極顯著負(fù)相關(guān),