從酒詞看兩宋酒文化.pdf

1、文化是人類主體通過社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)適應(yīng)、利用、改造自然界客體而逐步實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值的過程。廣義上的文化，也稱“大文化”，其結(jié)構(gòu)可以分為四個(gè)層次：第一為物態(tài)文化層，即人類生產(chǎn)實(shí)踐中創(chuàng)造的各種器物；第二為制度文化層，即人類在社會(huì)活動(dòng)中所構(gòu)建的社會(huì)活動(dòng)規(guī)范；第三為行為文化層，通常以民俗禮儀等形式體現(xiàn)出來，是人類在人際交往中約定俗成的習(xí)慣定勢(shì)；第四為心態(tài)文化層，人類的價(jià)值觀念、審美情趣、思維方式等在社會(huì)實(shí)踐和意識(shí)活動(dòng)中的表露。本文所探討的酒文化乃大文化

2、中的一個(gè)分支，以兩宋的酒詞為切入點(diǎn)，所依據(jù)的文本是唐圭璋先生編纂的《全宋詞》。本文從文化的四個(gè)層面上來闡述兩宋酒文化，分別為酒的物質(zhì)釀造技術(shù)、酒的生產(chǎn)消費(fèi)概覽和歌妓侑酒現(xiàn)象、酒俗和酒禮、文人飲酒心態(tài)。本文著眼于人類在釀酒和飲酒的實(shí)踐中所展示的各種社會(huì)生活，以及反映這種社會(huì)生活的各種意識(shí)形態(tài)，以求全面綜合地理解兩宋酒文化。酒是特殊的商品，酒利一直以來都是封建王朝的經(jīng)濟(jì)支柱，因此，兩宋酒務(wù)官員空前龐大。在統(tǒng)治者的推波助瀾下，兩宋的酒肆勾欄興