芝麻油中木酚素的提取、純化及抗氧化活性研究.pdf

1、芝麻(Sesamum indicum L.)是一種重要的油料作物，也是世界上最古老的油料作物之一。我國(guó)是芝麻生產(chǎn)大國(guó)，資源豐富。芝麻里的芝麻木酚素類物質(zhì)具有較強(qiáng)的生理活性，提取芝麻木酚素類物質(zhì)具有廣闊的應(yīng)用前景。因此本課題以芝麻為原料，從中提取芝麻酚、芝麻素、芝麻林素和芝麻素酚三配糖體，對(duì)其結(jié)構(gòu)進(jìn)行解析，并對(duì)芝麻酚、芝麻素和芝麻林素的抗氧化活性進(jìn)行研究。主要研究結(jié)果如下:
　　 1.建立了芝麻和芝麻油中芝麻素含量的高效液相色譜(

2、HPLC)分析方法。采用有機(jī)溶劑溶解法對(duì)芝麻和芝麻油進(jìn)行預(yù)處理，應(yīng)用HPLC對(duì)芝麻素進(jìn)行定性和定量測(cè)定。檢測(cè)條件:色譜柱，TSK gel ODS-100Z(4.6×150 mm，5μm，Tosoh);流動(dòng)相，甲醇/水=7/3(v/v);流速，1.0 mL/min;檢測(cè)波長(zhǎng)，290 nm;柱溫，35℃。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，該方法系統(tǒng)適用性試驗(yàn)滿足色譜法要求，峰型較好，分離度高。
　　 2.芝麻中芝麻木酚素類物質(zhì)的提取與分離、純化及結(jié)構(gòu)分

3、析。以芝麻為原料，采用甲醇提取芝麻酚、芝麻素和芝麻林素，對(duì)芝麻素和芝麻林素的提取工藝進(jìn)行研究。通過單因素試驗(yàn)研究了提取溫度、料液比、提取時(shí)間、提取次數(shù)等因素對(duì)芝麻素和芝麻林素提取得率的影響，通過L9(34)正交試驗(yàn)，得到芝麻素和芝麻林素的最佳提取工藝:提取溫度60℃，料液比1∶3.5，提取時(shí)間2.5h，靜置5 h。
　　 通過半制備液相色譜制備得到芝麻素、芝麻林素和芝麻酚的純品。制備條件為:色譜柱，YMC-pack ODS-A（

4、10×250 mm，填料粒度5μm，YMC）;流動(dòng)相，甲醇/水=8/2(v/v);流速，2 mL/min;檢測(cè)波長(zhǎng)，290 nm。對(duì)芝麻酚和芝麻素的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了分析，推斷其為芝麻酚和芝麻素。HPLC檢測(cè)樣品純度均達(dá)到97％以上。
　　 3.芝麻木酚素類物質(zhì)的體外抗氧化活性研究結(jié)果表明，芝麻木酚素對(duì)DPPH、OH有一定的清除作用;在濃度為0.1-1.0 mg/mL時(shí)，總抗氧化能力和還原能力隨著濃度的增加而增強(qiáng)。本研究還對(duì)木酚素在β-