食品安全中的信息不對(duì)稱問題研究.pdf

1、“民以食為天,食以安為先”，食品安全問題是關(guān)乎國計(jì)民生的重大問題。近年來，國內(nèi)外有關(guān)食品質(zhì)量安全的重大事故接連不斷，不僅嚴(yán)重危害了消費(fèi)者的健康，造成了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，而且在國際社會(huì)引發(fā)了空前的食品安全危機(jī)。食品生產(chǎn)加工過程中化學(xué)藥劑、生物技術(shù)、添加劑等有害物質(zhì)的不當(dāng)使用；經(jīng)濟(jì)貿(mào)易全球化形勢(shì)下延長(zhǎng)的食品供應(yīng)鏈條；食品安全品質(zhì)的信任特性難以識(shí)別，消費(fèi)者無法對(duì)食品安全做出準(zhǔn)確評(píng)價(jià)；政府監(jiān)管力度不夠等因素導(dǎo)致食品安全事件頻頻發(fā)生。盡管國家正在采

2、取一系列的措施來治理食品安全問題，但由于涉及到生產(chǎn)者、消費(fèi)者、經(jīng)營者和政府等較多實(shí)體，各實(shí)體之間的關(guān)系錯(cuò)綜復(fù)雜，各種信息難以完全溝通，進(jìn)而導(dǎo)致了信息不對(duì)稱，所以食品安全形勢(shì)不容樂觀。
　　 本文首先對(duì)我國食品，食品安全以及信息不對(duì)稱的概念進(jìn)行了全面的描述，介紹了食品安全的歷史進(jìn)程、內(nèi)涵、特點(diǎn)，并著重分析了信息不對(duì)稱理論。
　　 其次，在信息不對(duì)稱理論的基礎(chǔ)上，闡述了食品安全中信息不對(duì)稱問題在食品自身特性，生產(chǎn)者和消費(fèi)者，

3、食品生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)，政府各管理部門之間，生產(chǎn)者與監(jiān)管人員之間的具體表現(xiàn)，分析了造成這種問題的種種原因和由于信息不對(duì)稱帶來的各方面的影響，這些不良影響使得食品安全問題更加難以保障。
　　 最后，通過分析得出了完全解決食品安全中信息不對(duì)稱問題是一個(gè)復(fù)雜并且長(zhǎng)期的過程，我們可以通過提高消費(fèi)者信息獲取的能力，加強(qiáng)生產(chǎn)上的組織化建設(shè)，規(guī)范流通環(huán)節(jié)中各經(jīng)濟(jì)主體的行為和加強(qiáng)政府的職能等措施盡量減少這種不對(duì)稱，降低食品安全事故的發(fā)生，為人民生活提