紫蘇有效成分提取及資源分類.pdf

1、本論文以12個(gè)紫蘇資源為材料，對(duì)紫蘇生物學(xué)性狀、營(yíng)養(yǎng)成分、迷迭香酸和花青素含量等進(jìn)行了調(diào)查分析，對(duì)種子發(fā)育過(guò)程中脂肪酸累積及其組分變化規(guī)律進(jìn)行了研究，并對(duì)紫蘇品種進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)、鑒定和分類，為紫蘇資源的開發(fā)利用提供理論和實(shí)踐依據(jù)。研究結(jié)果如下：
　　1.對(duì)紫蘇的葉色、花色、生育期等農(nóng)藝性狀進(jìn)行觀察記載，根據(jù)葉色將紫蘇分為綠色和紫色兩大類。綠色品種一般植株高大，多為心形葉，生育期較長(zhǎng)，多數(shù)結(jié)實(shí)晚。僅有ZS-J生育期短，開花早，結(jié)實(shí)早，

2、種子產(chǎn)量高，比較適應(yīng)山西中部和南部氣候；紫色品種植株較矮小，生育期短，結(jié)實(shí)早。其中ZY-14生長(zhǎng)較快，結(jié)實(shí)最早，種子千粒重大，產(chǎn)量高。
　　2.對(duì)紫蘇莖葉、種子中的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行提取分析，結(jié)果表明，紫蘇葉片中各營(yíng)養(yǎng)成份在不同發(fā)育時(shí)期、不同品種間其含量均有顯著差異。ZS-S葉片中粗脂肪和蛋白質(zhì)含量最高，粗脂肪含量在結(jié)實(shí)初期最高達(dá)到8.8％，蛋白質(zhì)含量在花期最高可達(dá)14.8%。同時(shí)，該品種具有特殊芳香氣味，是作為菜用紫蘇開發(fā)的理想品種。

3、紫蘇種子中蛋白質(zhì)和粗脂肪含量隨種子發(fā)育而增加。ZY-14成熟種子中粗蛋白和粗脂肪含量最高，分別為46.88%和44.4%，可作為油用品種加以開發(fā)利用。
　　3.采用正交法確定紫蘇花青素最優(yōu)提取條件，結(jié)果表明，乙醇濃度為紫蘇花青素提取影響最顯著因素，最佳提取條件：乙醇體積分?jǐn)?shù)50%，浸提時(shí)間120min，浸提溫度50℃，料液比為1:30。ZS-J、ZS-S葉片中花青素含量最高，最佳原料采集期為花期。
　　4.對(duì)紫蘇葉片中Ros

4、A的提取方法進(jìn)行了研究分析，結(jié)果表明，紫蘇葉中RosA最有效的提取方法：水：丙酮：HCl；20:80:1。ZY-7品種結(jié)實(shí)初期莖葉中RosA含量最高，可達(dá)1.53%。
　　5.采用GC法分析測(cè)定紫蘇種子不同發(fā)育階段脂肪酸組成，結(jié)果表明，ZY-14紫蘇油中不飽和脂肪酸含量可達(dá)94.99%，其中α-亞麻酸為66.16%，ZS-S紫蘇油中不飽和脂肪酸為93.78%，而α-亞麻酸達(dá)69.08%。綜合分析種子產(chǎn)量、含油量及脂肪酸組成等因素，