2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題（含答案詳解+作文范文）_第1頁
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文檔簡介

1、本文在對多類表面活性劑、溶劑和助溶劑的特性研究和對比研究的基礎(chǔ)上對多種反膠束體系進行了研究，從而得到最適宜萃取大豆蛋白的反膠束體系。試驗得出表面活性劑帶有長的疏水鏈，并且離子性基團易與加溶水作用的形成反膠束的w<,0>值較大。試驗進一步將篩選出的w<,0>值較大的反膠束體系應(yīng)用于對全脂大豆粉前萃大豆蛋白的研究，研究得到CAB/正庚烷．正己醇反膠束體系對大豆蛋白的前萃率最高。對CAB/正庚烷．正己醇反膠束體系萃取全脂大豆粉中的大豆蛋白進行

2、試驗，最佳前萃條件為：CAB表面活性劑的濃度為0.08 mL/mL、KCl濃度為0.06 mol/L、萃取時間為40 min、萃取溫度為30℃、加料量為0.016 g/mL、在此條件下對大豆蛋白進行萃取，蛋白的前萃率為61．10％；最佳后萃條件為：KCl濃度為1.20 mol/L、萃取時間為75min、萃取溫度為45℃，在此條件下，蛋白質(zhì)的后萃率為63.01％。大豆蛋白的實際萃取率為38.50％。 用熒光光譜研究了水相、CAB/

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