鴨胚蛋酶解物促進(jìn)創(chuàng)傷愈合性能研究.pdf

1、胚蛋作為進(jìn)補(bǔ)佳品，民間早有食用的習(xí)慣，然而其神秘的營(yíng)養(yǎng)成分及功能特性仍缺乏探究，進(jìn)一步加工產(chǎn)品更鮮見(jiàn)市場(chǎng)供應(yīng)。鑒于家禽孵化中除活胚外，還存在數(shù)量不少的死胚，而無(wú)論是活胚還是死胚，在孵化過(guò)程中均發(fā)生了一系列的復(fù)雜生化過(guò)程，有可能產(chǎn)生利于發(fā)育的肽類(lèi)等活性物質(zhì)。為利用這一自然而復(fù)雜的生物轉(zhuǎn)化過(guò)程，本研究擬首先對(duì)胚蛋進(jìn)行酶解消化，然后通過(guò)生化及細(xì)胞試驗(yàn)，試圖闡明鴨胚蛋酶解物促進(jìn)創(chuàng)傷愈合的可能性以及其分子或細(xì)胞機(jī)制，從而為以蛋類(lèi)為原料，開(kāi)發(fā)蛋類(lèi)化

2、妝品配料提供參考，為后期進(jìn)一步的分離純化及動(dòng)物水平實(shí)驗(yàn)提供前期基礎(chǔ)，以擴(kuò)展其在食品、醫(yī)藥、化妝品中的應(yīng)用。主要研究?jī)?nèi)容與結(jié)果如下:
　　 (1)隨孵化的進(jìn)行Ca、Mg、Zn、Cu等元素含量增加;總蛋白質(zhì)含量、可溶性蛋白質(zhì)含量、游離氨基酸含量及多肽含量在孵化后期均高于孵化初期;模擬人體消化顯示，其氨基酸、多肽含量顯著的增加，且鴨胚蛋F樣品的多肽含量顯著性的高于其它各組樣品。
　　 (2)不同孵化狀態(tài)的六種鴨胚蛋酶解物均能促

3、進(jìn)成表皮細(xì)胞HaCaT的增殖，鴨胚蛋F酶解物對(duì)細(xì)胞增殖的能力及損傷修復(fù)能力在12.5μg/mL～100μg/mL內(nèi)呈現(xiàn)良好的依賴(lài)性;細(xì)胞遷移試驗(yàn)結(jié)果表明細(xì)胞的增殖作用在促進(jìn)創(chuàng)傷愈合的過(guò)程中占主導(dǎo)地位。鴨胚蛋F酶解物能夠顯著提高EGF、IGF1的表達(dá)水平，而對(duì)FGF2的表達(dá)無(wú)明顯影響。鴨胚蛋F酶解物能夠提高炎性因子TNF-α、IL-6、IL-10的表達(dá)。
　　 (3)不同孵化狀態(tài)的六種鴨胚蛋酶解物均能促進(jìn)成纖維細(xì)胞HSF的增殖，鴨

4、胚蛋F酶解物對(duì)細(xì)胞增殖的能力及損傷修復(fù)能力在12.5μg/mL～100μg/mL內(nèi)呈現(xiàn)良好的依賴(lài)性;細(xì)胞遷移試驗(yàn)結(jié)果表明細(xì)胞的增殖作用在促進(jìn)創(chuàng)傷愈合的過(guò)程中占主導(dǎo)地位，鴨胚蛋F酶解物能夠顯著提高細(xì)胞因子EGF、IGF1、FGF2和PDGFA的表達(dá)水平及炎性因子TNF-α、IL-6、IL-10的表達(dá)水平。
　　 (4)不同孵化狀態(tài)的六種鴨胚蛋酶解物均可在一定濃度范圍內(nèi)促進(jìn)巨噬細(xì)胞RAW264.7的增殖，其中鴨胚蛋F酶解物組在12.