溫州蜜柑皮β-隱黃素的提取、純化及穩(wěn)定性研究.pdf

1、β-隱黃素為類胡蘿卜素的一種,在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A,廣泛存在紅辣椒、木瓜、柿子、枇杷等果蔬中,尤其是在溫州蜜柑中含量最高。Β-隱黃素具有預(yù)防骨質(zhì)疏松、癌癥、降低關(guān)節(jié)炎、改善脂質(zhì)代謝等生理功能,在食品工業(yè)、日化工業(yè)有廣泛的應(yīng)用,具有廣闊的應(yīng)用前景。本文以溫州蜜柑皮為原料,研究了從溫州蜜柑皮中提取和純化β-隱黃素的幾種工藝及參數(shù),并對β-隱黃素的穩(wěn)定性進(jìn)行了研究。為我國柑桔皮渣的充分利用提供了新的技術(shù)和利用途徑。本文所得到的主要研究結(jié)果

2、如下:
　　 1、研究了溶劑法提取溫州蜜柑皮β-隱黃素的工藝,采用二次回歸正交旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計(jì)對提取溫州蜜柑皮β-隱黃素的工藝條件進(jìn)行了優(yōu)化,并得到了β-隱黃素得率Y與各因素正交回歸模型:Y=0.27215+0.00134x1+0.01090X2+0.00519X3-0.01084X12-0.00390X22-0.00185X32-0.00780X1X2+0.00532XIX3+0.00210X2X3。
　　 由模型的極值分

3、析,并結(jié)合單因素試驗(yàn),最終得到溶劑法提取溫州蜜柑β-隱黃素的最佳工藝參數(shù)為:以乙醇作為提取劑、料液比1:18.4、浸提溫度41.3℃、浸提時(shí)間3.2h、浸提2次。在此條件下β-隱黃素的得率為0.29‰。
　　 2、研究了超聲波輔助提取溫州蜜柑皮β-隱黃素工藝,通過單因素和正交試驗(yàn)確定了超聲波輔助提取溫州蜜柑皮β-隱黃素的最佳工藝條件為:料液比1:17.5、浸提時(shí)間33min、超聲波功率180W、浸提溫度45℃、超聲波處理2次。在

4、此提取條件下β-隱黃素的得率為0.30‰。
　　 3、研究了以乙醇為溶劑微波輔助提取溫州蜜柑皮中β-隱黃素的工藝,由頻率分析并結(jié)合單因素試驗(yàn)得出,微波輔助提取溫州蜜柑皮β-隱黃素最優(yōu)的提取工藝為:料液比1:20、微波時(shí)間184s,微波功率357W,在此最佳條件下β-隱黃素得率0.30‰。
　　 4、研究了B.隱黃素提純過程中的皂化和柱層析工藝條件,結(jié)果表明最佳皂化工藝條件為:皂化劑NaOH-乙醇、堿用量:10%NaOH-

5、乙醇、皂化溫度20℃、皂化時(shí)間12h、皂化液體積40mL、攪拌速度400r/min:柱層析最佳工藝條件:上樣量與硅膠比1:125(mL/g),洗脫劑為正己烷:丙酮:甲醇(92.5:7:0.5,v/v/v)的混合液、洗脫液流速1.0mL/min,最終得到的β-隱黃素純度在90%以上。
　　 5、分別研究了四種食品添加劑、光照、溫度、酸堿、氧化劑、還原劑、金屬離子對溫州蜜柑中β-隱黃素純化制品穩(wěn)定性的影響。結(jié)果表明:光照和氧氣對B-