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文檔簡介
1、本文通過對(duì)谷氨酸發(fā)酵過程溶解氧的監(jiān)測(cè)，考察不同發(fā)酵時(shí)期的殘?zhí)橇考爱a(chǎn)酸量發(fā)現(xiàn)：在菌體生長期和產(chǎn)酸期不同溶氧水平對(duì)不同發(fā)酵階段的殘?zhí)橇亢彤a(chǎn)酸量有顯著的影響，最終導(dǎo)致糖酸轉(zhuǎn)化率有很大的差別。因此，本文通過大量的實(shí)驗(yàn)確定了谷氨酸發(fā)酵各階段的最佳溶氧水平，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在最佳溶氧條件下發(fā)酵，產(chǎn)酸和殘?zhí)莾身?xiàng)指標(biāo)均好于在其它溶氧水平，產(chǎn)酸量達(dá)到12.20mg/mL，殘?zhí)橇繛?.62mg/mL，糖酸轉(zhuǎn)化率最高達(dá)到了63.73％。
利用谷氨酸發(fā)酵
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