1-MCP、外源激素及UV-C處理對芒果貯藏品質(zhì)、生理及抗冷性影響的研究.pdf

1、本文以‘貴妃’芒果(Mangifera indica L.cv.Guifei)和‘臺農(nóng)’芒果(Mangifera indica L.cv． Tainong)為試材，從控制芒果采后迅速軟化后熟和冷害兩方面出發(fā)，研究了1-MCP結(jié)合真空負(fù)壓滲透處理對貯藏芒果果實(shí)品質(zhì)和生理特性的影響；探討了1-MCP處理對貯藏果實(shí)乙烯代謝及活性氧代謝的影響以及1-MCP處理延緩果實(shí)成熟，延長采后芒果果實(shí)貯藏期的可能作用機(jī)理；此外，本文還研究了2,4-D、GA

2、<,3>、ABA以及UV-C處理對低溫冷藏芒果抗冷性的影響；從活性氧脅迫和內(nèi)源激素代謝角度分析了不同處理增強(qiáng)低溫貯藏芒果抗冷性的可能作用機(jī)制。本研究結(jié)果可為有效延緩芒果果實(shí)采后品質(zhì)下降以及延長芒果果實(shí)貯藏期提供重要的理論依據(jù)；也為闡明芒果果實(shí)應(yīng)對低溫脅迫的可能作用途徑提供理論基礎(chǔ)。 本實(shí)驗(yàn)采用不同濃度(0.1，1 or 5 μl1<'-1>)1-MCP，在-80 kPa負(fù)壓狀態(tài)下，對芒果果實(shí)處理不同時間(1，6 or 12 h)

3、，然后貯藏于20±1℃，90-95％RH環(huán)境中。篩選實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：經(jīng)1μll<'-1>1-MCP負(fù)壓滲透處理果實(shí)6 h即可顯著延緩芒果果實(shí)貯藏期間硬度的下降，延長果實(shí)的貯藏期。此外，1-MCP處理可以有效地抑制芒果果實(shí)貯藏期間呼吸強(qiáng)度、延緩果實(shí)呼吸高峰的出現(xiàn)(2 d)；延緩芒果果實(shí)可溶性糖、可溶性果膠含量上升和可滴定酸、淀粉、原果膠含量的下降；抑制a．淀粉酶、多聚半乳糖醛酸(PG)活性的上升和果膠甲酯酶(PME)的活性；有效延緩了芒果果

4、實(shí)的后熟進(jìn)程和腐爛的發(fā)生。感官審評結(jié)果顯示1-MCP處理的芒果果實(shí)在外觀、質(zhì)地、滋味以及香氣四方面得分均高于對照果實(shí)。 1-MCP及外源乙烯處理對芒果果實(shí)內(nèi)源乙烯代謝的調(diào)控結(jié)果顯示：1-MCP和外源乙烯處理均誘導(dǎo)了果實(shí)內(nèi)源乙烯的含量；均降低了果實(shí)ACC含量并誘導(dǎo)了ACO活性。此外，1-MCP與乙烯處理的不同之處主要表現(xiàn)：1-MCP處理果實(shí)中，活性氧水平較低；1-MCP處理對果實(shí)活性氧代謝相關(guān)酶(CAT、APX、GR以及SOD)均

5、呈現(xiàn)抑制表達(dá)作用，而乙烯處理則誘導(dǎo)果實(shí)APX以及SOD酶活性。這些結(jié)果也表明，1-MCP與乙烯在對果實(shí)活性氧代謝方面存在不同的調(diào)控作用，這也可能是二者作用的主要區(qū)別，而1-MCP可能摒棄了乙烯的負(fù)面作用而發(fā)揮其生理效應(yīng)。 本文還重點(diǎn)研究了外源激素(2,4-D、GA<,3>以及ABA)和UV-C結(jié)合真空滲透(-50 kPa， 5 min)處理對芒果果實(shí)低溫(4℃)貯藏冷害、后熟品質(zhì)的影響以及相關(guān)的作用機(jī)理。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：經(jīng)150

6、mg 1<'-1>2,4-D、200 mg 1<'-1>～GA<,3>、10<'-4> M ABA真空滲透以及0.2 kJ m<'-2>s UV-C輻照處理能夠顯著減輕芒果果實(shí)的貯藏冷害及病害發(fā)生率(P<0.05)；同時，各處理也能使低溫貯藏芒果正常后熟；與對照果實(shí)相比，各處理果實(shí)感官品質(zhì)較好。這些結(jié)果表明，四種處理能夠在減輕芒果果實(shí)冷害發(fā)生方面起到積極的作用。 本研究從活性氧代謝水平的角度分析了四種處理(2,4-D、GA<,3

7、>、ABA以及UV-C)減輕芒果果實(shí)低溫貯藏冷害的可能作用機(jī)理。與對照果實(shí)相比，四種處理的相同之處表現(xiàn)在，均降低了細(xì)胞膜脂過氧化程度并抑制了果皮O<,2>·-的產(chǎn)生；均降低了果皮GSH含量；均誘導(dǎo)了果皮CAT、APX以及GR活性。四種處理的不同之處表現(xiàn)在，對內(nèi)源H<,2>O<,2>和AsA含量以及SOD活性的影響作用不同。而四種處理與負(fù)對照(外源H<,2>O<,2>處理)結(jié)果相比，最大的區(qū)別表現(xiàn)在：外源H<,2>O<,2>處理在增加果實(shí)

8、冷害發(fā)生的同時，降低了內(nèi)源H<,2>O<,2>水平、APX和GR活性。由這些結(jié)果推斷，果皮內(nèi)源H<,2>O<,2>在一定閾值范圍內(nèi)可能作為一種冷害脅迫應(yīng)激分子； 在清除活性氧過程中，APX和GR參與的抗氧化循環(huán)體系可能起關(guān)鍵作用。本研究還從果皮內(nèi)源激素水平變化角度分析了四種處理減輕芒果果實(shí)低溫貯藏冷害的可能作用機(jī)理。結(jié)果顯示：除GA<,3>處理以外，2,4-D、ABA以及UV-C處理均能夠誘導(dǎo)果皮ABA以及GA<,3>水平，降低