蛋氨酸錳對蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響及其機制研究.pdf

1、本課題以“京紅一號”蛋雞為試驗對象，以含硫酸錳日糧為對照，研究日糧中添加不同水平蛋氨酸錳對蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)的影響，進而從血清生化指標、抗氧化性能、免疫指標、腸道絨毛形態(tài)和錳沉積等方面探討其作用機制，旨在為蛋氨酸錳在蛋雞生產(chǎn)上的合理應(yīng)用提供理論依據(jù)。試驗選用480羽53周齡且生產(chǎn)性能相近的蛋雞，采用單因子試驗設(shè)計，隨機分為5組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)16羽。蛋雞飼喂玉米-豆粕型日糧，對照組日糧以《雞飼養(yǎng)標準》(NY/T33-2004)

2、為標準，含60mg/kg錳（源自硫酸錳），試驗組分別含20、40、60、80mg/kg錳（源自蛋氨酸錳），另外各組分別添加一定量蛋氨酸使各組蛋氨酸總量一致，預(yù)試期1周，正試期9周。試驗結(jié)果如下:
　　(1)生產(chǎn)性能蛋氨酸錳對平均日采食量影響顯著(P＜0.05)，其中40mg/kg蛋氨酸錳組較對照組提高了(P＜0.05)3.23％，而各組間產(chǎn)蛋率、平均蛋重及料蛋比均無顯著差異（P＞0.05）。
　　(2)蛋品質(zhì)蛋氨酸錳對哈夫單

3、位、蛋殼厚度及蛋殼強度有顯著影響(P＜0.05)，60、80mg/kg蛋氨酸錳組的哈夫單位比對照組分別提高了（P＜0.05）8.42％及10.33％，蛋殼強度比對照組分別提高了(P＜0.05)12.13％及17.05％，蛋殼厚度比對照組均提高了(P＜0.05)8.57％。各組間蛋白高度及蛋黃顏色無顯著差異(P＞0.05)。蛋殼乳突體寬度差異極顯著(P＜0.01)，20、40、60及80mg/kg蛋氨酸錳組的乳突體寬度相比對照組分別降低了

4、(P＜0.01)19.53％、36.31％、50.50％和58.19％。蛋殼乳突體變致密，外表面變光滑。
　　(3)血清常規(guī)生化指標蛋氨酸錳對血清堿性磷酸酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性及葡萄糖、鈣和磷含量無顯著影響(P＞0.05)，但堿性磷酸酶活性相比對照組有上升的趨勢。
　　(4)蛋白質(zhì)代謝蛋氨酸錳對血清尿酸含量有顯著影響(P＜0.05)。80mg/kg蛋氨酸錳組血清尿酸含量顯著低于對照組，降低了（P＜0.05）25.12

5、％。而血清總蛋白及白蛋白含量變化不顯著(P＞0.05)。
　　(5)脂肪代謝60、80mg/kg蛋氨酸錳組血清中總膽固醇含量顯著低于對照組(P＜0.05)，分別降低了(P＜0.05)37.60％及33.87％。蛋氨酸錳對血清中游離脂肪酸及甘油三酯含量影響不顯著(P＞0.05)。
　　(6)抗氧化能力蛋氨酸錳可顯著提高血清谷胱甘肽過氧化物酶活性(P＜0.05);60、80mg/kg蛋氨酸錳組血清谷胱甘肽過氧化物酶活性較對照組分

6、別提高了(P＜0.05)23.02％及26.44％。隨著飼糧中蛋氨酸錳水平升高，各組間血清總抗氧化能力、過氧化氫酶、總超氧化物歧化酶、含錳超氧化物歧化酶及丙二醛無顯著差異(P＞0.05)。蛋雞肝臟總抗氧化能力受蛋氨酸錳的影響顯著(P＜0.05)，60mg/kg蛋氨酸錳組肝臟中總抗氧化能力較對照組提高了(P＜0.05)25.64％。各組間肝臟谷胱甘肽過氧化物酶、過氧化氫酶、總超氧化物歧化酶、含錳超氧化物歧化酶及丙二醛無顯著差異(P＞0.0

7、5)。
　　(7)免疫指標蛋氨酸錳對蛋雞脾臟指數(shù)有顯著影響（P＜0.05），40、60、80mg/kg蛋氨酸錳組的脾臟指數(shù)顯著高于對照組(P＜0.05)，分別提高了(P＜0.05)15.91％、19.70％及17.42％。而各組間胸腺指數(shù)變化不顯著(P＞0.05)。蛋氨酸錳對蛋雞血清中IgA含量影響顯著（P＜0.05），以40mg/kg蛋氨酸錳組血清中IgA含量最高，較對照組提高了(P＜0.05)20.88％。血清中IgG、IgM

8、及C3、C4含量以及回腸中IgA、IgG、IgM含量均無顯著變化(P＞0.05)。
　　(8)腸道組織形態(tài)十二指腸絨毛高度及隱窩深度，空腸絨毛高度及絨毛面積，回腸絨毛面積均顯著增大(P＜0.05)。80mg/kg蛋氨酸錳組的十二指腸絨毛高度及隱窩深度較對照組分別提高了(P＜0.05)11.70％及15.55％;80mg/kg蛋氨酸錳組的空腸絨毛高度及絨毛面積較對照組分別提高了（P＜0.05）23.68％及34.98％;80mg/k

9、g蛋氨酸錳組的回腸絨毛面積較對照組提高了(P＜0.05)31.38％。隨著飼糧氨基酸錳水平升高，各組十二指腸絨毛面積及絨隱比，空腸隱窩深度及絨隱比，回腸絨毛高度、隱窩深度及絨隱比均無顯著差異（P＞0.05），但空腸和回腸絨隱比及回腸絨毛高度均存在明顯的上升趨勢。
　　(9)組織、蛋中錳沉積與排泄物中錳含量隨著飼糧中蛋氨酸錳水平升高，蛋雞肝臟、腎臟、蛋清、蛋黃、蛋殼及排泄物中錳的含量呈現(xiàn)顯著的劑量效應(yīng)(P＜0.05)，二次曲線擬合程

10、度好，相關(guān)系數(shù)R2較高，錳在組織與蛋中沉積量與添加量正相關(guān)。且在組織中，肝臟中的錳沉積量比腎臟高;而在雞蛋中，蛋殼中沉積的錳量最高，約為蛋清與蛋黃中的3倍。
　　(10)DMT1及CaBP-D28k mRNA表達量蛋氨酸錳對蛋雞十二指腸黏膜二價金屬離子轉(zhuǎn)運蛋白1mRNA以及蛋雞輸卵管子宮部鈣結(jié)合蛋白D28k mRNA表達量的影響不顯著（P＞0.05），但DMT1mRNA表達量有上升趨勢。
　　本研究結(jié)果提示:①飼糧添加蛋氨酸

11、錳可顯著提高蛋雞平均日采食量，提高雞蛋的哈夫單位、蛋殼厚度及蛋殼強度，極顯著減小蛋殼乳突體寬，改善蛋品質(zhì)尤其是蛋殼品質(zhì)。②蛋氨酸錳具有抑制蛋白質(zhì)分解，促進蛋白質(zhì)合成，減少脂肪沉積的作用。③蛋氨酸錳具有提高蛋雞機體的抗氧化和免疫功能功能。④蛋氨酸錳可有效改善蛋雞腸道形態(tài)，促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。⑤組織肝臟、腎臟和蛋清、蛋黃、蛋殼中錳的沉積量以及排泄物中錳的含量隨飼糧錳添加水平的升高而升高，呈現(xiàn)顯著的劑量效應(yīng)關(guān)系。肝臟中的沉積量高于腎臟;雞