千陽不同蘋果品種成熟期淀粉染色圖譜的建立.pdf

1、陜西省千陽縣是我國重要的蘋果生產地之一，其地理位置、氣候條件極適宜蘋果的種植。千陽地區(qū)目前主栽品種為富士系、金冠系、嘎拉系等，種植蘋果已經成為千陽縣農民收入的重要來源。然而近幾年，由于不科學、不適時的采摘，導致千陽縣的蘋果產業(yè)遭受了巨大的經濟損失。為此本研究以淀粉-碘染色法為基礎，建立千陽縣不同蘋果品種成熟期的淀粉染色圖譜，以期為千陽地區(qū)的科學采收提供一定的理論依據，降低因蘋果的不當采收而造成的經濟損失。
　　本試驗以千陽縣南寨鎮(zhèn)

2、西北農林科技大學千陽蘋果試驗站種植的‘金冠’、‘喬納金’、‘富士’和‘澳洲青蘋’4個蘋果品種為供試材料，于2016年8月1日至2016年12月1日，在4個蘋果品種理論成熟期前1個月左右開始采收，采收間隔2-7d，直至蘋果淀粉基本水解完為止，樣品當天帶回實驗室測定硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、著色率、淀粉指數以及內源乙烯含量，同時制定4個蘋果品種成熟期的淀粉染色圖譜。結果顯示:
　　(1)隨著采收期的延長，‘金冠’、‘喬納金

3、’、‘富士’和‘澳洲青蘋’4個蘋果品種的硬度、可滴定酸含量逐漸降低，可溶性固形物含量逐漸升高，內源乙烯含量呈先上升后下降的趨勢，‘喬納金’與‘富士’蘋果隨著采收期的延長果實著色率逐漸升高。
　　(2)在整個采收期，‘金冠’、‘喬納金’、‘富士’和‘澳洲青蘋’4個蘋果品種的淀粉指數與蘋果硬度、可溶性固形物含量以及可滴定酸含量呈極顯著相關性(p＜0.01)，其中蘋果淀粉指數與硬度、可滴定酸含量呈極顯著負相關(p＜0.01)，與可溶性固

4、形物含量呈極顯著正相關(p＜0.01);‘喬納金’與‘富士’蘋果淀粉指數與著色率成顯著正相關(p＜0.01)。
　　(3)制作了4個蘋果品種成熟期的碘-淀粉染色圖譜，并將染色等級分為1～8(圖3-6)。結果表明:研究制作的‘金冠’、‘喬納金’、‘富士’和‘澳洲青蘋’蘋果的碘-淀粉染色圖譜，對千陽地區(qū)4個蘋果品種的科學采收可提供一定的理論參考依據。建議千陽地區(qū)用于冷庫長期貯藏的蘋果，‘金冠’蘋果應在平均淀粉等級為4左右時采收，即08