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1、目的:研究雙歧啤酒對(duì)小鼠免疫功能的影響及其在延緩衰老方面的作用。 方法:1.雙歧啤酒的制備:選用雙醪浸出糖化法進(jìn)行麥汁制備,過(guò)濾和添加酒花后進(jìn)行麥汁煮沸。利用雙歧桿菌(厭氧)和釀酒酵母(需氧)共同發(fā)酵啤酒。2.雙歧啤酒對(duì)小鼠免疫功能的影響:選用SPF級(jí)C57BL小鼠,將其隨機(jī)分成純凈水對(duì)照組、市售啤酒對(duì)照組和雙歧啤酒低、中、高三個(gè)劑量組,劑量分別為25、50、100ml/kg B W,飲水法喂飼小鼠,測(cè)定小鼠胸腺和脾臟重量、腹腔
2、巨噬細(xì)胞吞噬功能、血清溶血素抗體水平、皮膚遲發(fā)型超敏反應(yīng)(DTH)程度。3.雙歧啤酒延緩衰老的作用:將SPF級(jí)昆明老齡小鼠和美國(guó)Oregon k品系野生型黑腹果蠅隨機(jī)分成純凈水對(duì)照組、市售啤酒對(duì)照組和雙歧啤酒低、中、高三個(gè)劑量組,進(jìn)行果蠅生存試驗(yàn),檢測(cè)小鼠血液中超氧化物歧化酶(SOD)、谷光苷肽過(guò)氧化物酶(GSH-PX)的活性和丙二醛(MDA)的含量。 結(jié)果:1.雙歧啤酒呈淡黃色、透明,有明顯的酒花香味,爽而不淡、柔和適口,各項(xiàng)
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