利用FTIR技術(shù)評定玉米青貯蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的研究.pdf

1、由于蛋白質(zhì)分子內(nèi)在結(jié)構(gòu)對飼料的營養(yǎng)價值、消化利用率等存在影響，所以本試驗旨在探索玉米青貯營養(yǎng)價值（常規(guī)營養(yǎng)成分、CNCPS蛋白組分、瘤胃降解特性）與其蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的相關(guān)性，并建立擬合方程，根據(jù)相應(yīng)的數(shù)量關(guān)系快速估測玉米青貯的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值。
　　試驗對11種玉米青貯的CNCPS蛋白質(zhì)組分進(jìn)行測定，采用尼龍袋法測定其干物質(zhì)、蛋白質(zhì)以及中性洗滌纖維的瘤胃降解特性，同時利用傅里葉紅外光譜技術(shù)對玉米青貯樣品的蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)（酰胺Ⅰ帶、酰

2、胺Ⅱ帶、α-螺旋、β-折疊）進(jìn)行分析。
　　結(jié)果表明，酰胺Ⅱ帶的峰高分別與酸性洗滌不溶蛋白(ADICP)(r=-0.57，P＜0.01)、CNCPS中不可利用蛋白質(zhì)PC組分(r=0.57，P＜0.01)、干物質(zhì)有效降解率(DMED)(r=-0.71，P＜0.01)極顯著相關(guān)，與中性洗滌纖維慢速降解部分的降解速率(NDFc)（r=-0.52，P＜0.05）、中性洗滌纖維不可降解部分(NDFu)（r=-0.46，P＜0.05）顯著相關(guān)

3、;酰胺Ⅰ、Ⅱ帶的峰高比分別與可溶性粗蛋白(SCP)（r=0.75，P＜0.01）、CNCPS中蛋白質(zhì)瞬時降解部分PA組分（r=0.72，P＜0.01）、干物質(zhì)快速降解部分(DMa)(r=0.57，P＜0.01)、干物質(zhì)慢速降解部分(DMb)（r=-0.55，P＜0.01）極顯著相關(guān)，與非蛋白氮(NPN)(r=0.42，P＜0.05)、蛋白質(zhì)不可降解部分(CPu)(r=-0.50，P＜0.05)顯著相關(guān)，與蛋白質(zhì)有效降解率(CPED)趨于

4、相關(guān)(r=0.38，P＜0.10);酰胺Ⅰ、Ⅱ帶的峰面積比與CNCPS的中速降解真蛋白質(zhì)PB2組分極顯著相關(guān)（r=-0.84，P＜0.01）;α-螺旋的峰高分別與粗蛋白(CP)(r=0.68，P＜0.01)、中性洗滌不溶蛋白(NDICP)（r=0.63，P＜0.01）、CNCPS的慢速降解真蛋白質(zhì)PB3組分(r=0.68，P＜0.01)、干物質(zhì)不可降解部分(DMu)（r=0.59，P＜0.01）極顯著相關(guān)，與蛋白質(zhì)快速降解部分(CPa)

5、顯著相關(guān)（r=0.45，P＜0.05）;β-折疊的峰高與CNCPS中PB2組分極顯著相關(guān)(r=-0.73，P＜0.01);α-螺旋和β-折疊的峰高比與干物質(zhì)慢速降解部分的降解速率(DMc)（r=0.59，P＜0.01）、蛋白質(zhì)慢速降解部分的降解速率(CPc)（r=0.57，P＜0.01）極顯著相關(guān)，與蛋白質(zhì)有效降解率(CPED)(r=0.43，P＜0.05)、中性洗滌纖維有效降解率(NDFED)(r=0.42，P＜0.05)顯著相關(guān);蛋

6、白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與CNCPS的快速降解真蛋白質(zhì)PB1組分、蛋白質(zhì)慢速降解部分(CPb)、中性洗滌纖維快速降解部分(NDFa)、慢速降解部分(NDFb)無相關(guān)(P＞0.10)。
　　結(jié)果表明，可以利用FTIR技術(shù)分析玉米青貯部分蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值并建立回歸方程，并根據(jù)相應(yīng)的數(shù)量關(guān)系對玉米青貯的營養(yǎng)價值進(jìn)行快速、非破壞性分析，從而減少傳統(tǒng)化學(xué)分析耗時、費(fèi)力、環(huán)境污染等缺點(diǎn)。其中對評定CP(R2=0.46)、SCP(R2=0.56)、CNCPS