不同栽培措施對(duì)不同品種草莓色澤及內(nèi)在品質(zhì)的影響研究.pdf

1、本文以3個(gè)草莓（Fragaria×ananassa Duch）品種‘章姬’(Fragaria×ananassa，Akihiime)、‘越麗’(Fragaria×ananassa，Yue Li)和‘越心’(Fragaria×ananassa，Yue Xin)為實(shí)驗(yàn)材料，研究了草莓不同發(fā)育時(shí)期果實(shí)色澤、花色苷、可溶性糖、有機(jī)酸的組分與含量的變化;通過(guò)對(duì)不同采收季和溫度處理下草莓果實(shí)進(jìn)行品質(zhì)分析，研究溫度對(duì)草莓色澤與品質(zhì)的影響;對(duì)草莓果實(shí)進(jìn)行

2、不同濾光膜套袋處理，研究光質(zhì)對(duì)草莓著色、花色苷合成與品質(zhì)的影響。主要研究結(jié)果如下:
　　1.草莓成熟果實(shí)中主要花色苷組分是天竺葵素-3-O-葡萄糖苷，含量占總花色苷含量50％以上。受試的3個(gè)草莓品種的花色苷含量存在較大差異，總花色苷含量最高的是‘越麗’，其次是‘越心’，‘章姬’最低。結(jié)合色差比較得出結(jié)論，3個(gè)品種草莓花色苷的含量與色差指標(biāo)中的亮度、黃藍(lán)偏差、色度角呈反比，而與紅綠色差、色飽和度成正比。
　　2.通過(guò)對(duì)不同發(fā)育

3、期花色苷、糖、酸含量變化規(guī)律的研究發(fā)現(xiàn)，3個(gè)草莓品種在白熟以前只有少量花色苷積累，隨著果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育，花色苷含量迅速增加，到全紅期達(dá)到高峰;與之相伴的是，果實(shí)總糖含量上升。
　　3.通過(guò)對(duì)不同溫度下(0℃、4℃、15℃、40℃)貯藏的‘章姬’和‘越心’草莓花色苷，可溶性糖，有機(jī)酸的測(cè)量得出:0℃和4℃條件下花色苷含量穩(wěn)定，高溫條件促進(jìn)花色苷的積累，但明顯影響草莓的糖酸比。
　　4.套袋影響‘章姬’花色苷的合成，通過(guò)色差分析得