日糧中添加桑葉粉對新西蘭白兔生長性能、屠宰性能及肉品質(zhì)的影響.pdf

1、本論文通過在肉兔飼糧中添加不同水平的桑葉粉，研究其對新西蘭白兔生長性能、屠宰性能、血清生化指標(biāo)及肉品質(zhì)的影響，為加快我國豐富的桑葉資源的有效開發(fā)利用等提供參考依據(jù)。選用120只35日齡斷奶的新西蘭白兔，隨機(jī)分為4個處理組，每個處理3個重復(fù)，每個重復(fù)10只，公母各半;桑葉粉的添加水平為0％（對照組）、15％（試驗Ⅰ組）、20％（試驗Ⅱ組）、25％（試驗Ⅲ組），試驗期為35d。結(jié)果顯示:
　　1.新西蘭白兔生產(chǎn)性能及屠宰性能研究結(jié)果顯

2、示，日糧中添加15％桑葉粉對新西蘭白兔有顯著地增重作用，其中試驗Ⅰ組平均日增重和末重極顯著高于對照組(P＜0.01)，試驗Ⅱ組與對照組差異顯著(P＜0.05)。試驗期對照組與各試驗組采食量無顯著差異(P＞0.05)。對照組料重比極顯著高于試驗Ⅰ組(P＜0.01），與試驗Ⅲ組差異不顯著(P＞0.05)。對照組屠體重與試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組差異不顯著(P＞0.05），均極顯著低于試驗Ⅰ組(P＜0.01)。對照組全凈膛率、半凈膛率與試驗Ⅰ組、試驗

3、Ⅱ組差異不顯著(P＞0.05)，但是極顯著高于試驗Ⅲ組(P＜0.01)。
　　2.血清常規(guī)生化指標(biāo)結(jié)果表明，各試驗組新西蘭白兔血清中的血糖、總膽固醇、總甘油三酯、尿素氮含量具有明顯的降低趨勢，且顯著低于對照組（P＜0.05），而對照組血清中的總蛋白質(zhì)含量與各試驗組之間差異并不顯著(P＞0.05）。血清抗氧化指標(biāo)結(jié)果表明，日糧中添加桑葉粉對新西蘭白兔血清中超氧化物歧化酶含量沒有顯著影響(P＞0.05)。隨著桑葉粉比例的增加，各試驗組

4、過氧化氫酶含量逐漸減少，試驗Ⅰ組與對照組差異極顯著(P＜0.01)。對照組丙二醛含量高于各試驗組，且與試驗Ⅱ組差異顯著(P＜0.05)。試驗組總抗氧化能力有上升趨勢，均高于對照組。血清免疫指標(biāo)結(jié)果表明，各試驗組血清酸性磷酸酶和IL-6含量均高于對照組，且隨著桑葉粉比例的增加逐漸減少。各試驗組溶菌酶有上升趨勢，均高于對照組(P＜0.05）。對照組與各試驗組IL-2含量無顯著差異(P＞0.05）。
　　3.常規(guī)肉品質(zhì)結(jié)果表明，各試驗組

5、背最長肌和腿肌L*值和a*值均高于對照組(P＜0.05)，而失水率和剪切力均高于對照組;各試驗組與對照組b*值和pH無顯著差異(P＞0.05)。肌肉常規(guī)化學(xué)成分結(jié)果表明，背最長肌試驗Ⅱ組水分含量最低，且極顯著低于對照組與試驗Ⅲ組(P＜0.01)。腿肌試驗Ⅰ組水分含量最低，極顯著低于對照組與試驗Ⅱ組(P＜0.01)。隨著桑葉粉添加比例的提高，各試驗組粗脂肪含量均有所降低，而粗蛋白含量呈現(xiàn)不同程度上升趨勢，各試驗組粗灰分含量無明顯變化規(guī)律。

6、
　　4.肌肉鮮味、風(fēng)味等化學(xué)成分研究結(jié)果顯示，對照組背最長肌中所含肌苷酸含量顯著低于試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組(P＜0.05)。隨著桑葉粉比例的增加，腿肌中所含肌苷酸含量呈現(xiàn)上升趨勢，對照組顯著低于試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組(P＜0.05)。氨基酸結(jié)果表明，背最長肌和腿肌中天冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸和賴氨酸是其氨基酸的構(gòu)成主體，試驗Ⅰ組與試驗Ⅱ組測得必需氨基酸、鮮味氨基酸及氨基酸總含量均高于對照組，背最長肌中的氨基酸總量和鮮味氨基酸含量顯著大于腿

7、肌。說明背最長肌和腿肌的鮮味及風(fēng)味存在一定的差異。脂肪酸結(jié)果表明，各試驗組棕櫚油酸和油酸含量，隨著桑葉粉比例的增加呈下降趨勢。對照組亞油酸和亞麻酸含量顯著低于試驗Ⅰ組與試驗Ⅱ組(P＜0.05)。背最長肌和腿肌的不飽和脂肪酸含量明顯高于飽和脂肪酸含量。故試驗Ⅰ組與試驗Ⅱ組的兔肉鮮美，風(fēng)味更好，營養(yǎng)價值更高。
　　綜上所述，日糧中添加15％～20％的桑葉粉能夠促進(jìn)新西蘭白兔的生產(chǎn)性能，降低血清主要生化指標(biāo)含量，也可不同程度的增強(qiáng)機(jī)體的