自然霉變玉米對大鼠抗氧化能力的影響及抗氧化劑的保護作用研究.pdf

1、本研究考察自然霉變玉米對大鼠機體抗氧化能力的影響，并探討抗氧化劑硒和維生素E對攝入自然霉變玉米大鼠的保護作用。研究共包括兩個試驗。試驗一飼糧中自然霉變玉米對大鼠抗氧化能力的影響本試驗的目的是考察自然霉變玉米對大鼠機體抗氧化能力的影響。試驗選用48只Wistar雌性大鼠，按體重隨機分成三組：對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧；低霉菌毒素組(LM組)飼喂由自然霉變玉米50％替代基礎(chǔ)飼糧正常玉米的飼糧；高霉菌毒素組(HM組)飼喂由自然霉變玉米100％替代基礎(chǔ)

2、飼糧正常玉米的飼糧。每組設(shè)8個重復(fù)，每個重復(fù)2只大鼠。試驗4周，自由采食和飲水。試驗結(jié)束時取麻醉大鼠，心臟采血并解剖取肝、腎和脾，測定血清谷胱甘肽過氧化物酶(GPX)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷丙轉(zhuǎn)氨酶(GPT)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(GOT)、乳酸脫氫酶(LDH)、堿性磷酸酶(ALP)活性、丙二醛(MDA)含量和內(nèi)臟器官指數(shù)。同時考察大鼠0～14天、15～28天和0～28天的平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和增重/耗料比(FCR

3、)。結(jié)果表明： 1.試驗各組在試驗0～14天、15～28天和全期的ADG和FCR以及0～14天的ADFI均沒有顯著差異。LM組和HM組15～28天的ADFI，HM組全期的ADFI顯著高于對照組(p<0.05)。 2.各試驗組的肝臟指數(shù)、腎臟指數(shù)和脾臟指數(shù)均沒有顯著差異。 3.各試驗組的血清MDA含量無顯著差異。LM組大鼠的血清SOD活性顯著低于對照組(p<0.05)，GPX活性與對照組無顯著差異。HM組的SOD和

4、GPX活性均顯著低于對照組(p<0.05)。 4.試驗各組的血清GPT活性沒有顯著差異。LM組和HM組的血清GOT活性顯著低于對照組(p<0.05)。LM組和HM組中的血清ALP和LDH活性顯著高于對照組(p<0.05)。 飼糧中添加自然霉變玉米可以降低大鼠機體抗氧化能力并損傷大鼠肝功能，其效應(yīng)隨飼糧自然霉變玉米比例的增加而增強。試驗二抗氧化劑對攝入自然霉變玉米大鼠的保護作用研究本試驗在試驗一的基礎(chǔ)上探討抗氧化劑硒和維生

5、素E對攝入自然霉變玉米大鼠的保護作用。試驗選用32只Wistar雌性大鼠，按體重隨機分成四組：對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧；霉變玉米組(MCM組)飼喂由自然霉變玉米完全替代基礎(chǔ)飼糧正常玉米的飼糧；酵母硒組(YSe組)和維生素E組(VE組)分別飼喂添加了0.4mg/kg酵母硒和100mg/kg維生素E的霉變玉米組飼糧。每組設(shè)8個重復(fù)，每個重復(fù)1只大鼠。試驗4周，單籠飼養(yǎng)，自由采食和飲水。試驗結(jié)束時取麻醉大鼠，心臟采血并解剖取肝、腎和脾，測定血清總抗

6、氧化能力(T-AOC)，GPX、SOD、GPT、GOT、LDH、ALP活性和MDA、一氧化氮(NO)含量，計算內(nèi)臟器官指數(shù)。同時考察大鼠全期體增重(BWG)和平均日采食量(ADFI)。結(jié)果表明： 1.各處理組大鼠的生長性能沒有顯著差異。其中，MCM組的BWG和ADFI與對照組相比有下降的趨勢，而YSe和VE組的BWG和ADFI與MCM組相比有提高的趨勢。 2.各試驗組大鼠的腎臟和脾臟器官指數(shù)沒有顯著差異。MCM組大鼠肝臟

7、器官指數(shù)顯著高于對照組(p<0.05)，而YSe和VE組的肝臟器官指數(shù)與MCM組相比有降低的趨勢。 3.MCM組血清SOD、GPX活性和T-AOC顯著低于對照組(p<0.05)，YSe組和VE組SOD、GPX活性和T-AOC則顯著高于MCM組(p<0.05)。MCM組的血清NO水平顯著高于對照組(p<0.05)，YSe組和VE組NO水平則顯著低于MCM組(p<0.05)。 4.MCM組的血清GPT、GOT、LDH和ALP

8、酶活顯著高于對照組(p<0.05)，YSe組和VE組GPT、GOT、LDH和ALP活性則顯著低于MCM組(p<0.05)。 酵母硒和維生素E能夠有效緩解大鼠攝入自然霉變玉米造成的機體氧化損傷和肝功能損傷。 本研究表明，飼糧中的自然霉變玉米導(dǎo)致大鼠抗氧化能力下降并造成大鼠肝臟功能損傷，并且效應(yīng)隨飼糧自然霉變玉米比例的增加而增強；在飼糧中添加0.4mg/kg硒和100mg/kg維生素E能夠有效緩解大鼠因攝入自然霉變玉米造成的