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文檔簡介
1、該試驗在2001、2002兩年進行,以翠冠梨為試材,系統(tǒng)地研究了采前套袋、噴鈣和采后浸鈣處理對果實品質(zhì)、貨架壽命的影響,并探討了翠冠梨酶促褐變及其生理生化變化的機理.所得結(jié)果如下:1.果實套袋后色澤均勻,皮色鮮艷,果皮葉綠素含量降低,類胡蘿卜素升高,外觀品質(zhì)好,商品性高.2.套袋能提高果實超氧化物歧化酶(SOD)活性,抑制細(xì)胞膜透性、丙二醛(MDA)含量、呼吸強度及乙烯釋放的迅速增加,有利于延緩果實衰老軟化.雙層袋效果更好.3.鈣處理可
2、明顯降低果腐爛率,增加果實中鈣的含量;鈣處理可抑制果實的膜脂過氧化作用,降低質(zhì)膜透性、呼吸強度、乙烯釋放速率,從而延長了翠冠梨貨架壽命.其中采前噴0.7﹪CaCl<,2>和采后浸10﹪CaCl<,2>處理延緩果實衰老軟化的效果最好.4.室溫下貯藏11d時,測定采后浸鈣果實的硬度和果肉鈣含量,發(fā)現(xiàn)果實硬度與果肉鈣含量呈顯著正相關(guān)(R<'2>=0.9597>;翠冠梨采后衰老時,硬度下降,膜脂過氧化物丙二醛含量增多,質(zhì)膜透性增大,果實硬度與丙
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