熱空氣和MeJA復(fù)合處理對(duì)桃果實(shí)軟腐病的影響及其機(jī)理研究.pdf

1、桃果實(shí)水分含量高且盛產(chǎn)于高溫季節(jié)，從而難以貯藏，在采后易受到病原茵的侵染。Rhizopusstolonifer引起的軟腐病是桃果實(shí)主要的真菌性病害。本文以“白鳳”水蜜桃為實(shí)驗(yàn)試材，研究了熱空氣及MeJA熏蒸誘導(dǎo)桃果實(shí)抗病性作用以及其內(nèi)在機(jī)理，以此為基礎(chǔ)之上研究了熱空氣復(fù)合茉莉酸甲酯對(duì)減輕桃果實(shí)采后病害的效果，希望為桃果實(shí)保鮮新技術(shù)的研發(fā)提供理論依據(jù)。得出如下結(jié)論:
　　(1)通過(guò)篩選試驗(yàn)得出45℃、2h熱空氣處理能夠最好地誘導(dǎo)桃果

2、實(shí)的抗病性，降低挑果實(shí)病斑的擴(kuò)展速率。熱空氣處理誘導(dǎo)了桃果實(shí)酚類物質(zhì)，提高了抗病相關(guān)酶苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)、過(guò)氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)、過(guò)氧化氫酶(CAT)、β-1，3-葡聚糖酶以及幾丁質(zhì)酶的活性，從而提高果實(shí)抗病性。
　　(2)10μmol/L的MeJA處理有效地抑制了由R.stolonifer引起的桃果實(shí)采后軟腐病的發(fā)生，誘導(dǎo)了幾丁質(zhì)酶、β-1，3-葡聚糖酶、PAL、POD等抗病相

3、關(guān)酶活性，促進(jìn)了總酚的合成，從而提高了整體的果實(shí)抗病性，同時(shí)，10μmol/LMeJA不會(huì)影響對(duì)R.stolonifer的孢子萌發(fā)、芽管伸長(zhǎng)。我們從這些結(jié)果可以推斷，MeJA并不能直接抑制病原茵的生長(zhǎng)，而是通過(guò)間接的誘導(dǎo)果實(shí)抗病性從而提高桃果實(shí)的抗病性。
　　(3)通過(guò)響應(yīng)曲面法(RSM)建立不同條件熱空氣處理(40-50℃，1-3h)和不同濃度MeJA（5-15μmol/L）復(fù)合處理對(duì)桃果實(shí)接菌后病斑直徑影響的二次多項(xiàng)式數(shù)學(xué)模型

4、。結(jié)果表明該模型極顯著，且具有較高的擬合度，同時(shí)，對(duì)模型的等高線以及響應(yīng)曲面圖進(jìn)行分析，確定最終熱復(fù)合處理的條件:溫度為42℃，處理時(shí)間為2h，MeJA濃度為10μmol/L。
　　(4)10μmol/L的MeJA和42℃，2h的熱空氣復(fù)合處理比單獨(dú)的熱處理和MeJA處理更有效地降低桃果實(shí)接菌后的發(fā)病率，抑制了病斑的擴(kuò)大。復(fù)合處理較單一處理更為有效地誘導(dǎo)了桃果實(shí)中PAL和PPO活性上升直接誘導(dǎo)了GNS，NPR1-like以及CHI