茶葉粗提物對生長育肥豬生長性能和肉品質(zhì)及免疫功能的影響研究.pdf

1、隨著我國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的集約化發(fā)展，養(yǎng)殖者最大限度地增加豬肉產(chǎn)量、提高經(jīng)濟(jì)效益，快速滿足市場需求，卻隨之產(chǎn)生豬肉生產(chǎn)過程應(yīng)激大、生長速度快但豬肉品質(zhì)下降等嚴(yán)重問題。已有研究報(bào)道表明，茶葉的主要成分茶多酚具有抗氧化、抑菌、增強(qiáng)動物免疫等多種生物學(xué)功能，可以提高豬的生長性能，改善豬肉品質(zhì)。茶多酚提取后產(chǎn)生的茶葉渣等副產(chǎn)物是否具有與茶多酚類似的功效，是否能夠開發(fā)為一種新型促生長改善肉質(zhì)的綠色飼料資源有待研究。因此，本試驗(yàn)通過在日糧中添加茶葉粗提物（

2、茶多酚提取后產(chǎn)生的副產(chǎn)物）和茶多酚，對比研究茶葉粗提物對生長育肥豬生長性能和肉品質(zhì)及免疫功能的影響，為茶葉粗提物在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用提供理論基礎(chǔ)。主要試驗(yàn)結(jié)果如下:
　　1.日糧添加茶多酚與茶葉粗提物能提高生長育肥豬的生長性能。與對照組相比，日糧添加茶多酚顯著提高了生長育肥豬的平均日增重(P＜0.05)，添加茶葉粗提物平均日增重具有升高趨勢（P＞0.05），茶多酚組與茶葉粗提物組平均日增重差異不顯著(P＞0.05);與對照組相比，日

3、糧添加茶多酚與茶葉粗提物提高了平均日采食量（P＞0.05），茶多酚組與茶葉粗提物組差異不顯著(P＞0.05);與對照組相比，日糧添加茶多酚與茶葉粗提物降低了生長育肥豬的料重比，茶多酚組與茶葉粗提物組料重比差異不顯著(P＞0.05)。
　　2.日糧添加茶多酚與茶葉粗提物對生長育肥豬肉品質(zhì)起到一定改善作用。與對照組相比，添加茶多酚與茶葉粗提物降低了豬肉的滴水損失、水分，顯著提高了豬肉的肉色、嫩度、肌內(nèi)脂肪含量及風(fēng)味物質(zhì)肌苷酸的含量，茶

4、葉粗提物組豬肉肌內(nèi)脂肪含量顯著高于茶多酚組(P＜0.05)。
　　3.日糧添加茶多酚與茶葉粗提物能促進(jìn)背最長肌中脂肪合成相關(guān)酶基因的表達(dá)，抑制脂肪分解關(guān)鍵酶基因的表達(dá)。與對照組相比，日糧添加茶多酚與茶葉粗提物顯著提高了背最長肌中脂肪合成關(guān)鍵酶基因FAS以及合成相關(guān)基因PPAR-γ的表達(dá)(P＜0.05)，降低了脂肪分解關(guān)鍵酶基因AMPK-α、ATGL、HSL的表達(dá)量（P＜0.05），且分解關(guān)鍵酶基因CPT-1的表達(dá)量呈降低趨勢。茶葉

5、粗提物組脂肪合成相關(guān)基因PPAR-γ的表達(dá)顯著高于茶多酚組（P＜0.05）;茶葉粗提物組分解關(guān)鍵酶基因的表達(dá)量均低于茶多酚組。日糧添加茶葉粗提物比添加茶多酚能更好的促進(jìn)背最長肌中脂肪的合成，并抑制背最長肌中脂肪的分解，促進(jìn)肌內(nèi)脂肪的沉積。
　　4.日糧添加茶多酚與茶葉粗提物能提高生長育肥豬血清及肝臟抗氧化能力。與對照組相比，日糧添加茶多酚與茶葉粗提物顯著提高了生長育肥豬的血清總抗氧化能力與谷胱甘肽過氧化酶活力(P＜0.05);日糧

6、添加茶多酚顯著提高了血清超氧化物歧化酶活力(P＜0.05)，添加茶葉粗提物血清超氧化物歧化酶活力呈升高趨勢（P＞0.05）;與對照組相比，日糧添加茶多酚與茶葉粗提物顯著降低了血清丙二醛含量(P＜0.05);與對照組相比，日糧添加茶多酚與茶葉粗提物顯著提高了肝臟環(huán)氧化酶2基因的表達(dá)(P＜0.05)。提示茶多酚組抗氧化能力略優(yōu)于茶葉粗提物組，各指標(biāo)差異不顯著。
　　5.日糧添加茶多酚與茶葉粗提物能提高生長育肥豬免疫功能。與對照組相比，

7、日糧添加茶多酚與茶葉粗提物顯著提高了血清IgA、IgG、IgM的含量(P＜0.05);與對照組相比，日糧添加茶多酚顯著提高了血清補(bǔ)體C4的含量（P＜0.05），血清補(bǔ)體C3的含量有升高趨勢（P＞0.05），日糧添加茶葉粗提物顯著提高了血清補(bǔ)體C3、C4的含量(P＜0.05);與對照組相比，日糧添加茶多酚與茶葉粗提物顯著提高了血清溶菌酶的活力(P＜0.05);日糧添加茶多酚顯著提高了血清IL-2、IL-4含量(P＜0.05)，降低血清IL

8、-6含量（P＞0.05），并顯著降低血清IL-8、TNF-α、IFN-γ含量(P＜0.05)，日糧添加茶葉粗提物提高了血清IL-2（P＜0.05）含量與IL-4（P＞0.05）含量，降低血清IL-6含量（P＞0.05），并顯著降低了血清IL-8、TNF-α、IFN-γ含量（P＜0.05）;與對照組相比，日糧添加茶多酚與茶葉粗提物顯著提高了生長育肥豬肝臟、脾臟的Hepcidin基因表達(dá)(P＜0.05)，同時，日糧添加茶葉粗提物能顯著提高脾