飼用α-半乳糖苷酶固體擴大培養(yǎng)及其應用研究.pdf

1、α-半乳糖苷酶(α-galactosidase，EC3.2.1.22)，又稱α-D-半乳糖苷水解酶、α-半乳糖苷水解酶、蜜二糖酶，能特異性水解非還原性末端α-1，6-半乳糖苷鍵，它能水解蜜二糖、棉籽糖、水蘇糖和毛蕊花糖等低聚糖，也能水解含α-半乳糖苷鍵的雜多糖。該酶在食品、醫(yī)藥、飼料工業(yè)等領域具有廣泛的應用前景。
　　 本論文優(yōu)化了α-半乳糖苷酶的固體擴大培養(yǎng)工藝，為該酶工業(yè)化生產(chǎn)奠定基礎。同時研究了α-半乳糖苷酶對豆粕中棉籽糖

2、和水蘇糖的酶解效果，以及其對斷奶仔豬生產(chǎn)性能和血清生化指標的影響。論文主要研究結果如下：
　　 (1)固體擴大培養(yǎng)時進行翻曲對產(chǎn)物α-半乳糖苷酶酶活有顯著提高，48h翻曲的酶活比未翻曲的提高46.06％(P＜0.05)。固體擴大培養(yǎng)時水分蒸發(fā)嚴重，水分含量逐漸減少，酶活在84h達到最高，隨后逐漸降低，培養(yǎng)周期由原來的144h縮短到84h。
　　 (2)建立了豆粕中棉籽糖和水蘇糖含量的高效液相色譜．示差折光檢測器法，并通過

3、精密度實驗、重復性實驗、回收率實驗對測定條件進行優(yōu)化，結果表明以色譜柱Waters SugarPAK-I column，流動相500mg/L EDTA—Ca，柱溫90℃，流速0.25mL/min為檢測豆粕中低聚糖含量的最優(yōu)色譜條件，方法簡潔、快速、可靠，結果準確可信。
　　 (3)對豆粕中α-半乳糖苷類物質降解效果顯著，添加40U/mLα—半乳糖苷酶，在40℃條件下作用20min，棉籽糖酶解率為15.96％，水蘇糖酶解率為81.