腸炎沙門氏菌實驗性感染雛雞的研究.pdf

1、腸炎沙門氏菌(S． enteritidis)是一種無宿主特異性的病原性菌，不但引起畜禽疾病，而且是一種重要的人類食源性致病菌，其中家禽(尤其是雞)是人類通過食物感染腸炎沙門氏菌的主要途徑。近年來，隨著肉雞養(yǎng)殖業(yè)集約化程度的提高，腸炎沙門氏菌感染越來越嚴重，且病例多呈現(xiàn)敗血性或纖維素性滲出性炎癥等全身性感染，給肉雞業(yè)造成了嚴重的經(jīng)濟損失，也加大引起公共衛(wèi)生問題的風險。本文以從重慶地區(qū)肉雞病例中分離鑒定的腸炎沙門氏菌為對象，研究細菌在感染雛

2、雞體內(nèi)的分布、誘導抗體的產(chǎn)生及對血清生化指標的影響等，為進一步研究腸炎沙門氏菌感染的綜合防制措施及建立肉雞源性動物性食品腸炎沙門氏菌污染的評價體系奠定基礎。 1．腸炎沙門氏菌對雛雞的毒力 通過肌肉注射和口服兩種途徑接種12日齡非免三黃肉雞，探索腸炎沙門氏菌的毒力。結果表明，腸炎沙門氏菌通過胸部肌肉接種的半數(shù)致死量為8.52×10HCFU，而口服接種為8.51×109CFU。 2．腸炎沙門氏菌在感染雛雞體內(nèi)的分布

3、 利用細菌分離鑒定的方法對腸炎沙門氏菌感染12日齡三黃肉雞后細菌的分布進行了測定。結果表明，2LD50活菌胸部肌肉接種動物6h時，細菌存在于肝臟和心血；12h時，心血、肝、脾、肺和腎臟中分離出細菌；24h時除心血、肝、脾、肺和腎臟外，能從腦中檢測到細菌；240h時仍能從存活動物的肝中分離到細菌。 3．腸炎沙門氏菌感染雛雞的病理組織學變化 通過肌肉注射方式感染，腸炎沙門氏菌可引起12日齡三黃肉雞的心、肝、脾、肺、腎和

4、腦等出現(xiàn)明顯的病理組織學變化。心外膜變厚、表面有纖維素性滲出物，心肌纖維腫脹、斷裂；大腦毛細血管擴張充血，內(nèi)皮細胞腫脹，神經(jīng)細胞部分壞死、溶解、消失；肝被膜增厚，肝細胞顆粒變性；脾臟中央動脈血管內(nèi)皮細胞腫脹，血管壁結構紊亂，脾小體內(nèi)可見少量嗜酸性白細胞及較多紅細胞，淋巴細胞壞死。 4．腸炎沙門氏菌感染對雞血清生化指標的影響 腸炎沙門氏菌的感染可引起12日齡三黃肉雞頸靜脈血清中AST顯著高于對照組(P＜0.05)，ALB顯

5、著低于(P＜0.05)；ALT、LDH—L和GLO升高，與對照間差異極顯著(P＜0.01)；GLU逐漸升高，尤以第3天最明顯(P＜0.01)，隨病程發(fā)展逐漸回落；TC和ALP降低，與對照間差異極顯著(P＜0.01)。 5．腸炎沙門氏菌感染雛雞抗體消長規(guī)律 12日齡三黃肉雞經(jīng)胸部接種腸炎沙門氏菌后，7d時的血清平板凝集抗體和瓊擴抗體均為陰性，14d時二者均為陽性。腸炎沙門氏菌感染誘導的平板凝集抗體至感染后42天仍為陽性；誘