中國乳制品市場(chǎng)發(fā)展研究.pdf

1、本文從乳制品的需求市場(chǎng)、供給市場(chǎng)和市場(chǎng)環(huán)境出發(fā)，用可持續(xù)發(fā)展的觀點(diǎn)，順應(yīng)乳制品市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)我國乳制品市場(chǎng)發(fā)展進(jìn)行了比較系統(tǒng)的理論分析和實(shí)踐研究，進(jìn)一步豐富和活躍了中國乳制品市場(chǎng)發(fā)展領(lǐng)域的理論，力求為政府決策提供科學(xué)依據(jù)，為行業(yè)管理提供理論依據(jù)，為乳制品企業(yè)提供實(shí)踐參考。 首先，介紹和分析了相關(guān)基礎(chǔ)理論。其一是馬克思和繆爾達(dá)爾關(guān)于城鄉(xiāng)二元結(jié)構(gòu)的理論；其二是市場(chǎng)結(jié)構(gòu)理論，重點(diǎn)介紹了結(jié)構(gòu)—行為—績(jī)效(SCP)范式下的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)模型

2、分類以及波特的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)理論；其三是博弈論理論，描述和研究行為者之間策略互相依存和相互作用的一種決策理論；其四是熊彼特的創(chuàng)新理論，詳細(xì)分析了創(chuàng)新理論的創(chuàng)新模式和途徑，并分析了創(chuàng)新在城鄉(xiāng)之間的空間傳播的空間擴(kuò)散理論；其五是可持續(xù)發(fā)展理論，簡(jiǎn)要回顧了可持續(xù)發(fā)展理論的演進(jìn)，重點(diǎn)分析了可持續(xù)發(fā)展理論與乳制品業(yè)的關(guān)系。 通過對(duì)我國乳制品市場(chǎng)發(fā)展歷史的分析，將其發(fā)展過程劃分為四個(gè)階段；并分析了乳制品市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀，歸納了我國乳制品市場(chǎng)的發(fā)展趨

3、勢(shì)。 從地區(qū)結(jié)構(gòu)、城鄉(xiāng)結(jié)構(gòu)以及需求群體結(jié)構(gòu)分析了乳制品需求市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)性特征，得出，城鄉(xiāng)結(jié)構(gòu)是乳制品需求市場(chǎng)將長(zhǎng)期存在的一個(gè)特點(diǎn)，并在較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)決定了乳制品需求市場(chǎng)的重點(diǎn)仍在城鎮(zhèn)而不是農(nóng)村，但農(nóng)村作為一個(gè)潛在市場(chǎng)具有巨大的潛能，是乳制品市場(chǎng)的方向。從收入水平、消費(fèi)偏好、產(chǎn)品價(jià)格、城鎮(zhèn)化水平、人口結(jié)構(gòu)、替代品等方面分析了城鄉(xiāng)乳制品市場(chǎng)的影響因素。本文應(yīng)用模糊聚類分析法，對(duì)我國農(nóng)村乳制品需求市場(chǎng)進(jìn)行了分類。同時(shí)對(duì)我國乳制品需求市場(chǎng)的未

4、來需求量進(jìn)行了預(yù)測(cè)，特別是對(duì)城鎮(zhèn)乳制品需求市場(chǎng)的主要產(chǎn)品通過回歸模型分別進(jìn)行了預(yù)測(cè)，認(rèn)為城鎮(zhèn)乳制品需求市場(chǎng)在一定時(shí)期內(nèi)仍有較大的發(fā)展空問，特別是液態(tài)奶的發(fā)展將成為競(jìng)爭(zhēng)的重要領(lǐng)域。 論述了我國乳制品供給市場(chǎng)的發(fā)展和存在的問題與不足。一是乳制品供給市場(chǎng)的供給能力分析，從乳制品加工業(yè)和原奶生產(chǎn)兩個(gè)角度進(jìn)行了分析；二是乳制品供給市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)分析，詳細(xì)探討了乳制品產(chǎn)業(yè)所有制結(jié)構(gòu)、規(guī)模結(jié)構(gòu)，并重點(diǎn)分析了乳制品供給市場(chǎng)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)；三是乳制品供給

5、市場(chǎng)的價(jià)格分析，先是分析了價(jià)格對(duì)乳制品供給市場(chǎng)的影響，然后應(yīng)用泰勒博弈模型和Bertrand博弈模型重點(diǎn)對(duì)乳制品企業(yè)的價(jià)格決策進(jìn)行了博弈分析，并得出了一致的結(jié)論：具有較強(qiáng)市場(chǎng)力量的企業(yè)可以制定優(yōu)勢(shì)價(jià)格，獲得優(yōu)勢(shì)利潤(rùn)；四是對(duì)乳制品供給市場(chǎng)發(fā)展有著重要影響的乳制品企業(yè)與農(nóng)戶間的契約組織模式，通過囚徒困境的博弈模型進(jìn)行了深入探討；五是從六個(gè)方面分析了中國乳制品供給市場(chǎng)存在的問題與不足。 重點(diǎn)分析了我國乳制品市場(chǎng)發(fā)展的內(nèi)外部環(huán)境。其一是

6、社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境，分析了國內(nèi)生產(chǎn)總值持續(xù)增長(zhǎng)、居民收入增加和居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)三個(gè)方面；其二是政府對(duì)乳制品市場(chǎng)管理，分析了政府的管理體制和乳制品市場(chǎng)政策環(huán)境兩個(gè)方面；其三是境內(nèi)行業(yè)環(huán)境，分析了原奶及乳制品加工的生產(chǎn)能力、市場(chǎng)需求和市場(chǎng)格局三個(gè)方面；其四是境外行業(yè)環(huán)境分析，剖析了境外行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、競(jìng)爭(zhēng)形式和優(yōu)劣勢(shì)對(duì)比；其五是乳制品市場(chǎng)的行業(yè)管理，分析了乳和乳制品國家標(biāo)準(zhǔn)、乳制品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入管理以及乳制品標(biāo)志管理等三個(gè)方面的內(nèi)容。 以可

7、持續(xù)發(fā)展理論為指導(dǎo)，在分析了乳制品市場(chǎng)可持續(xù)發(fā)展的影響因素后，以產(chǎn)業(yè)環(huán)境、創(chuàng)新能力、戰(zhàn)略管理和協(xié)調(diào)發(fā)展為準(zhǔn)則建立了乳制品市場(chǎng)發(fā)展可持續(xù)性評(píng)價(jià)指標(biāo)體系。在此基礎(chǔ)上，利用模糊數(shù)學(xué)工具和已建立的指標(biāo)體系分析并建立了乳制品市場(chǎng)發(fā)展可持續(xù)性評(píng)價(jià)的模糊綜合評(píng)判數(shù)學(xué)模型。 以黑龍江紅星集團(tuán)的市場(chǎng)發(fā)展為實(shí)證，對(duì)以上的理論分析進(jìn)行驗(yàn)證。分析了紅星集團(tuán)需求市場(chǎng)和供給市場(chǎng)的優(yōu)劣勢(shì)以及所面臨的有利環(huán)境，從總的發(fā)展趨勢(shì)看，紅星集團(tuán)的市場(chǎng)具備可持續(xù)發(fā)展的條