奶牛的過瘤胃氨基酸概述

1、奶牛的過瘤胃氨基酸概述,一.奶牛的蛋白質(zhì)及氨基酸的需求和來源,瘤胃,小腸,飼料蛋白質(zhì),瘤胃非降解飼料蛋白質(zhì),菌體蛋白,氨,尿素,體外,小腸可代謝蛋白質(zhì),,,,,,,,,,70%,30%,一.奶牛的蛋白質(zhì)及氨基酸的需求和來源,菌體蛋白,,2.屬優(yōu)質(zhì)蛋白，氨基酸平衡，能很好滿足奶牛的需求,1.蛋白質(zhì)來源相對穩(wěn)定，飼糧水平變化時菌體蛋白變化不明顯。,,一.奶牛的蛋白質(zhì)及氨基酸的需求和來源,菌體蛋白,,3.瘤胃微生物蛋白質(zhì)合成達到最大程度，進入

2、小腸的微生物蛋白質(zhì)仍難以滿足高產(chǎn)奶牛產(chǎn)奶的需求,,2.屬優(yōu)質(zhì)蛋白，氨基酸平衡，能很好滿足奶牛的需求,1.蛋白質(zhì)來源相對穩(wěn)定，飼糧水平變化時菌體蛋白變化不明顯。,,一.奶牛的蛋白質(zhì)及氨基酸的需求和來源,瘤胃,小腸,飼料蛋白質(zhì),瘤胃非降解飼料蛋白質(zhì),菌體蛋白,氨,尿素,體外,小腸可代謝蛋白質(zhì),,,,,,,,,,70%,30%,瘤胃非降解飼料蛋白質(zhì),在日糧中添加含瘤胃非降解蛋白質(zhì)的魚粉、血粉、羽毛粉、玉米面筋等對蛋白質(zhì)進行保護處理，但會出現(xiàn)以

3、下問題：,①在日糧中用非降解蛋白質(zhì)代替降解蛋白質(zhì)，會影響微生物蛋白質(zhì)的合成，導(dǎo)致進入小腸的微生物蛋白質(zhì)數(shù)量下降。,②可代謝蛋白質(zhì)的氨基酸組成不平衡會影響牛奶的產(chǎn)量。,③過瘤胃蛋白質(zhì)在小腸內(nèi)也可能不容易消化。,④不同來源的過瘤蛋白質(zhì)的消化產(chǎn)物相互作用，降低了自身的營養(yǎng)價值。,⑤瘤胃內(nèi)環(huán)境的改變，微生物合成效率的降低。食糜通過率的加快都會影響過瘤胃蛋白質(zhì)的功效。,⑥成本過高,奶牛的氨基酸需求,第一第二限制性氨基酸,NRC：7.2%,NRC：

4、2.4%,乳蛋白合成,乳脂合成,賴氨酸,蛋氨酸,玉米作為蛋白原時，賴氨酸為第一限制性氨基酸,豆粕作為蛋白原時，蛋氨酸為第一限制性氨基酸,,,,,,,,,過瘤胃氨基酸1.保護方法①氨基酸類似物、衍生物、聚合物種類：蛋氨酸羥基類似物(MHA)、N-羥甲基蛋氨酸鈣鹽、1，2-N-羥甲基賴氨酸鈣鹽、N-硬脂酸-蛋氨酸、DL-2-羥-4-甲硫丁酸（HMB）等。應(yīng)用最多：HMB。過瘤胃原理：這類化合物在瘤胃中不被瘤胃微生物所利用

5、，從而避開了瘤胃內(nèi)的脫氨和轉(zhuǎn)氨作用，而進入真胃小腸中被吸收利用。代表產(chǎn)品：諾偉司生產(chǎn)的 Alimet。,過瘤胃氨基酸1.保護方法② pH敏感的包被材料包被種類：苯乙烯和2-甲基-5-乙烯基吡啶共聚物等。過瘤胃原理：用pH敏感的多聚物包被氨基酸主要依據(jù)瘤胃液與皺胃液pH 的差別，選擇包被物質(zhì)不僅耐受瘤胃內(nèi)的pH，而且不會被微生物分解，并在比瘤胃pH低的真胃內(nèi)被分解，將氨基酸釋放出來，進入小腸被吸收，以達到保護的目的。

6、代表產(chǎn)品：法國安迪蘇公司生產(chǎn)的斯特敏。注意：由于保護層的破裂依賴于pH，因此其保護效果易受飼料pH的影響，如果和青貯飼料等pH低的飼料混在一起，有可能破壞其保護層，降低使用效果。,過瘤胃氨基酸1.保護方法③使用脂肪或飽和脂肪酸及礦物質(zhì)混合物包被種類：脂肪或飽和脂肪酸過瘤胃原理：飽和脂肪酸有一定的瘤胃保護特性，可保護氨基酸通過瘤胃，同時在小腸中釋放。代表產(chǎn)品：德國德固賽公司生產(chǎn)的Mepron M85 。注意：

7、但使用脂肪或飽和脂肪酸包被氨基酸存在過度保護問題。用脂肪和飽和脂肪酸和礦物質(zhì)包被氨基酸的效果低于用脂肪酸和pH敏感聚合體進行包被的氨基酸。,過瘤胃氨基酸1.保護方法④微膠囊技術(shù)種類：明膠、阿拉伯膠、桃膠、海藻酸鈉、環(huán)糊精、羧甲基纖維素鈉、甲基纖維素、乙基纖維素、聚乙二醇、聚乙烯醇、聚酰胺等，目前包被氨基酸的材料有長鏈脂肪酸、甘油三酯和脂肪酸鈣、氫化脂肪酸、乙基纖維素、pH敏感聚合體過瘤胃原理：微膠囊技術(shù)是指利用天然的或合

8、成的高分子材料將固體或液體活性物質(zhì)包裹成直徑1～500 μm的微小膠囊，可保護和控制營養(yǎng)物質(zhì)釋放，在食品工業(yè)中應(yīng)用比較多，近年在飼料中開始應(yīng)用。制備方法有物理方法（噴霧干燥法，噴霧冷卻法，擠壓工藝等）、化學(xué)方法和物理機械法。,過瘤胃氨基酸2.保護材料的選擇耐熱、無毒、無異味，吸濕性好包膜不易破壞不能與包被物發(fā)生反應(yīng)防止發(fā)生氨基酸的過度保護,過瘤胃氨基酸3.效果過瘤胃蛋氨酸：①經(jīng)過實驗組與對照組相比，飼喂過瘤胃

9、蛋氨酸的奶牛血漿中蛋氨酸平均含量提高24%。有效預(yù)防奶牛氨基酸缺乏癥；②提高基礎(chǔ)日糧的營養(yǎng)效果，提高產(chǎn)奶量。奶牛飼用過瘤胃蛋氨酸后，平均日產(chǎn)奶量可以提高1.0-2.5公斤；③提高奶的乳脂率。因基礎(chǔ)日糧的原因不能產(chǎn)出高品質(zhì)奶的情況下，奶牛飼用過瘤胃蛋氨酸，乳脂率在原基礎(chǔ)上可以增加0.22-0.33個百分點，效果十分明顯； ④提高乳蛋白率。奶牛飼用過瘤胃蛋氨酸，乳蛋白率在原基礎(chǔ)上可以增加0.16-0.21個百分點，從而大大提升奶

10、的品質(zhì)。,過瘤胃氨基酸3.效果過瘤胃賴氨酸①可增加賴氨酸在真胃、小腸內(nèi)吸收，促進乳蛋白合成，從而提高奶中蛋白質(zhì)的含量；②實驗證明，飼喂過瘤胃賴氨酸的奶牛血漿中賴氨酸平均含量提高75%，有效防止奶牛氨基酸缺乏；③提高產(chǎn)奶量。平均每頭奶牛日產(chǎn)奶量提高1.0-1.5公斤；④提高乳蛋白率。提高0.16-0.21個百分點。,過瘤胃氨基酸4.影響過瘤胃氨基酸飼用效果的因素①過瘤胃氨基酸的生產(chǎn)工藝不同的生產(chǎn)加工工藝，

11、可能對過瘤胃產(chǎn)品的使用效果造成影響。制粒、膨化、混合和其他常用的加工過程中包膜被破壞。過度保護問題。因此，必須注意氨基酸包被材料及包被方法的選擇，同時兼顧氨基酸的生物利用率，在生產(chǎn)過瘤胃氨基酸時，應(yīng)該注意選擇合適的加工工藝、合適的包被材料，盡可能地減少產(chǎn)品的損失。,過瘤胃氨基酸4.影響過瘤胃氨基酸飼用效果的因素②基礎(chǔ)日糧水平蛋白水平Socha等報道，在日糧蛋白質(zhì)水平為16%時，添加過瘤胃蛋氨酸對乳中蛋白和脂肪含量

12、沒有影響；而當日糧蛋白質(zhì)水平為18.5%時，添加過瘤胃蛋氨酸，乳中蛋白和脂肪可以分別提高0.2l%和0.14%。PH在以青貯料為基礎(chǔ)的混合日糧中，青貯料的pH過低(<3.6)會使過瘤胃氨基酸的穩(wěn)定性下降，而在瘤胃內(nèi)就被降解，影響過瘤胃氨基酸的實際飼用效果。,過瘤胃氨基酸4.影響過瘤胃氨基酸飼用效果的因素③添加量過瘤胃氨基酸的添加量不僅由日糧中該種氨基酸缺乏程度和反芻動物十二指腸可吸收氨基酸模式中限制性氨基酸的相對限

13、制程度和次序來確定，而且還要兼顧其成本和其他蛋白質(zhì)資源的可利用性。值得注意的是，高水平的添加會降低飼料適口性，從而影響動物的采食，還會引起氨基酸中毒(尤其是蛋氨酸)，造成氨基酸的浪費。建議添加量：蛋氨酸 5-30克/頭/天賴氨酸 10-50克/頭/天,過瘤胃氨基酸4.影響過瘤胃氨基酸飼用效果的因素④添加時期奶牛在不同的生理階段添加過瘤胃氨基酸其效果也存在差異。研究發(fā)現(xiàn)，給泌乳初期奶牛添加過瘤胃氨基酸，

14、要比中后期的效果明顯?？赡苁怯捎诿谌槌跗谀膛Ｋ璋被岬娜狈λ斐傻?。建議添加時機：分娩前2～3周開始至泌乳后大約150d。,過瘤胃氨基酸5.氨基酸保護效果的檢測①保護性氨基酸在瘤胃的降解率和小腸的釋放率通過測定氨基酸在瘤胃的降解率和小腸的釋放率來檢測氨基酸的保護效果主要檢測方法：體內(nèi)法、半體內(nèi)法和體外法。體內(nèi)法和半體內(nèi)法需要試驗動物，成本高。不適于做大規(guī)模篩選氨基酸保護效果的檢測。體外法與體內(nèi)法相比更為簡單、快速

15、。,過瘤胃氨基酸5.氨基酸保護效果的檢測②血清游離氨基酸測定法該法既可反應(yīng)出樣品的抗瘤胃降解功能，又可反應(yīng)出樣品在小腸中釋放氨基酸的能力。血清游離氨基酸水平與到達小腸的氨基酸量有正相關(guān)性，通過測定血清游離氨基酸可了解氨基酸吸收情況。,過瘤胃氨基酸①包被技術(shù)的更新：運輸，保質(zhì)，瘤胃降解率，小腸降解率（小腸過度保護）②目前的研究大多針對單一的過瘤胃氨基酸，缺乏對幾種過瘤胃氨基酸的實驗③添加的時機④添加量⑤綜