我國乳制品行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展分析

1、我國乳制品行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展分析我國乳制品行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展分析1、什么是乳制品2、乳制品的現(xiàn)狀3、乳制品的問題4、乳制品的對策一、什么是乳制品？乳制品行業(yè)調(diào)研是開展一切咨詢業(yè)務(wù)的基石，通過對特定乳制品行業(yè)的長期跟蹤監(jiān)測，分析市場需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合乳制品行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的乳制品行業(yè)市場研究報(bào)告，以專業(yè)的研究方法幫助客戶深入的了解乳制品行業(yè)，發(fā)現(xiàn)投資價(jià)值和

2、投資機(jī)會，規(guī)避經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，提高管理和運(yùn)營能力。乳制品行業(yè)研究是對一個(gè)行業(yè)整體情況和發(fā)展趨勢進(jìn)行分析，包括行業(yè)生命周期、行業(yè)的市場容量、行業(yè)成長空間和盈利空間、行業(yè)演變趨勢、行業(yè)的成功關(guān)鍵因素、進(jìn)入退出壁壘、上下游關(guān)系等。二、乳制品行業(yè)的現(xiàn)狀(一)、乳制品行業(yè)市場調(diào)研報(bào)告內(nèi)容乳制品行業(yè)市場調(diào)研報(bào)告書主要研究乳制品行業(yè)市場經(jīng)濟(jì)特性（產(chǎn)能、產(chǎn)量、供需），投資分析（市場現(xiàn)狀、市場結(jié)構(gòu)、市場特點(diǎn)等以及區(qū)域市場分析）、競爭分析（行業(yè)集中度、競爭格局、

3、競爭對手、競爭因素等）、工藝技術(shù)發(fā)展?fàn)顩r、進(jìn)出口分析、渠道分析、產(chǎn)業(yè)鏈分析、替代品和互補(bǔ)品分析、行業(yè)1、奶粉企業(yè)添加三聚氰胺為提高“檢測”蛋白質(zhì)含量三聚氰胺（化學(xué)式：C3H6N6），俗稱蜜胺、蛋白精，是一種三嗪類含氮雜環(huán)有機(jī)化合物，被用作化工原料。它是白色單斜晶體，幾乎無味，微溶于水，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等，具毒性，不可用于食品加工或食品添加物。1994年《國際化學(xué)品安全手冊》表明：長期或反復(fù)大量攝入三聚氰胺可能

4、對腎與膀胱產(chǎn)生影響，導(dǎo)致產(chǎn)生結(jié)石。奶企在奶粉中添加三聚氰胺是一種低成本提高蛋白質(zhì)檢測含量的方法。奶粉質(zhì)量的主要檢測指標(biāo)是蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)主要由氨基酸組成，而目前奶粉中蛋白質(zhì)含量的測定主要采用“凱氏定氮法”，根據(jù)這個(gè)方法牛奶中的蛋白質(zhì)的含氮量不到16%，而三聚氰胺的分子式顯示，其含氮量為66%左右。由于“凱氏定氮法”只能測出含氮量，并不能鑒定其中有無違規(guī)化學(xué)物質(zhì)，所以，添加三聚氰胺的飼料理論上可以測出較高的蛋白質(zhì)含量。同時(shí)三聚氰胺物理性狀為

5、白色單斜晶體、無味，這與蛋白粉相仿，而且易于購買和生產(chǎn)，成本很低，故被不良廠家添加在奶粉中增加含氮量，以達(dá)到檢測蛋白質(zhì)含量標(biāo)準(zhǔn)的目的。事實(shí)上，在此次奶粉事件之前，已經(jīng)有過“蛋白精”（即三聚氰胺）被應(yīng)用到牛羊飼料、寵物食品等的報(bào)導(dǎo)，原因也是一樣，不良廠家為了降低成本、提高“檢測”蛋白質(zhì)含量。2、發(fā)展為全行業(yè)問題，體現(xiàn)了行業(yè)無序競爭現(xiàn)狀近年來我國乳制品行業(yè)步入成熟期，上游成本上升和下游價(jià)格戰(zhàn)導(dǎo)致行業(yè)利潤水平持續(xù)下滑。從目前我國乳品行業(yè)的競爭