降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶1

1、第1節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶（第2課時(shí)）,為什么加酶洗衣粉在溫水中效果較好？酶有哪些特點(diǎn)？酶的活性受哪些條件的影響呢？,1.通過(guò)閱讀教材，結(jié)合教師的講解，能夠闡明酶的特性；2.通過(guò)進(jìn)行影響酶活性的條件探究實(shí)驗(yàn)，能夠說(shuō)明影響酶活性的因素。,酶具有高效性,酶具有專一性,影響酶活性的條件,酶具有高效性,氣泡多,氣泡少,無(wú)氣泡,氣泡少,這個(gè)實(shí)驗(yàn)說(shuō)明什么問(wèn)題？為什么必須用新鮮肝臟？用煮熟的肝臟行不行？3號(hào)試管起什么作用？,過(guò)氧化氫酶和F

2、e3+ 的催化效率不同。與無(wú)機(jī)催化劑Fe3+相比，過(guò)氧化氫酶的催化效率要高許多。酶的催化效率一般是無(wú)機(jī)催化劑的107-1013倍。,當(dāng)我們打球或賽跑時(shí)，相關(guān)的酶迅速催化相應(yīng)代謝，產(chǎn)生大量能量，供給肌細(xì)胞。如果酶催化效率不高，那么功能反應(yīng)只能緩慢進(jìn)行，我們就只能緩慢運(yùn)動(dòng)了。,想一想,這對(duì)于細(xì)胞有什么意義呢？,酶具有專一性,有,無(wú),無(wú),有,過(guò)氧化氫酶只能催化過(guò)氧化氫分解，不能催化其他化學(xué)反應(yīng)。蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)分解，對(duì)其他化學(xué)反應(yīng)也不起作

3、用。 一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。就如同一把鑰匙開一把鎖一樣。,不同的細(xì)胞需要不同的化學(xué)反應(yīng)。同一細(xì)胞在不同時(shí)期需要的反應(yīng)不同，同一反應(yīng)的強(qiáng)度也不相同。這些都需要酶的專一性來(lái)保證，才能使細(xì)胞代謝有條不紊地進(jìn)行。,想一想,酶的專一性對(duì)于細(xì)胞有什么意義？,影響酶活性的條件,實(shí)驗(yàn)材料： 2％淀粉酶溶液、20％肝臟研磨液、3％可溶性淀粉溶液、體積分?jǐn)?shù)為30％的過(guò)氧化氫溶液、5％ HCl、5％ NaOH、熱水、蒸餾水

4、、冰塊、碘液、斐林試劑實(shí)驗(yàn)用具： 試管、量筒、小燒杯、大燒杯、滴管、試管夾、酒精燈、三角架、石棉網(wǎng)、溫度計(jì)、PH試紙、火柴,不變,藍(lán)色,藍(lán)色,動(dòng)物體內(nèi)的酶最適溫度35-40℃之間；植物體內(nèi)的酶最適溫度40-50℃之間；細(xì)菌和真菌體內(nèi)的酶最適溫度差別較大，有的可高達(dá)70℃ 。,酶的活性受溫度影響的示意圖,不變,變藍(lán),變藍(lán),動(dòng)物體內(nèi)的酶最適pH大多在6.5-8.0之間，胃蛋白酶最適pH為1.5；植物體內(nèi)的酶最適pH大多在4.5-6

5、.5之間。,酶的活性受PH的影響,高溫、低溫、過(guò)酸和過(guò)堿對(duì)酶活性的影響其本質(zhì)相同嗎？,不同，過(guò)酸、過(guò)堿或溫度過(guò)高，會(huì)使酶的分子(空間)結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活；低溫使酶活性明顯下降，但在適宜溫度下其活性可以恢復(fù)。,酶的特性：具有高效性具有專一性作用條件較溫和,1.人在發(fā)高燒時(shí)，常常食欲大減，最根本的原因是（ ） A.所吃食物不能消化B.胃沒(méi)有排空C.體溫超過(guò)合適溫度，消化酶的活性下降D.吃藥使人沒(méi)有了

6、胃口,C,2.胃蛋白酶在進(jìn)入小腸后就幾乎沒(méi)有了催化作用，主要原因是（ ）A.pH不適合B.胃中已經(jīng)起了消化作用，不能再起作用了C.被小腸中的物質(zhì)包裹起來(lái)，所以起不到催化作用D.小腸中沒(méi)有蛋白質(zhì)可被消化,A,3.關(guān)于酶的特性，下列表述中錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（ ）A.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物B.化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變C.酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響D.一旦離開活細(xì)胞，酶就失去催化