必修一 第五章 第1節(jié) 降低化學反應活化能的酶

1、591UP有效學習平臺()必修一必修一第五章第五章第1節(jié)降低化學反應活化能的酶降低化學反應活化能的酶一、選擇題一、選擇題1.下列有關(guān)酶的敘述中正確的是下列有關(guān)酶的敘述中正確的是()A.生物體內(nèi)的酶都是由活細胞產(chǎn)生的，其合成包括轉(zhuǎn)錄和逆轉(zhuǎn)錄兩個過程生物體內(nèi)的酶都是由活細胞產(chǎn)生的，其合成包括轉(zhuǎn)錄和逆轉(zhuǎn)錄兩個過程B.活的生物體的任何一個細胞都能產(chǎn)生酶，酶在細胞內(nèi)才起作用活的生物體的任何一個細胞都能產(chǎn)生酶，酶在細胞內(nèi)才起作用C.酶分子結(jié)構(gòu)在高溫

2、、過酸、過堿條件下均會受到破壞而失去活性酶分子結(jié)構(gòu)在高溫、過酸、過堿條件下均會受到破壞而失去活性D.同一生物體內(nèi)的各種酶要求的催化條件都相同，其催化效率受溫度和同一生物體內(nèi)的各種酶要求的催化條件都相同，其催化效率受溫度和pH的影響的影響解析：解析：大部分酶是蛋白質(zhì)、少量的酶是大部分酶是蛋白質(zhì)、少量的酶是RNA，蛋白質(zhì)類酶的合成包括轉(zhuǎn)錄和翻譯兩，蛋白質(zhì)類酶的合成包括轉(zhuǎn)錄和翻譯兩個過程。酶在細胞內(nèi)和細胞外都可以起催化作用。高溫、過酸、過堿的

3、條件均會破個過程。酶在細胞內(nèi)和細胞外都可以起催化作用。高溫、過酸、過堿的條件均會破壞酶分子的結(jié)構(gòu)，而使酶變性失活。同一生物內(nèi)的不同酶要求的催化條件不同，大壞酶分子的結(jié)構(gòu)，而使酶變性失活。同一生物內(nèi)的不同酶要求的催化條件不同，大部分酶在部分酶在pH＝7的情況下活性最高，而胃蛋白酶在的情況下活性最高，而胃蛋白酶在pH＝2時活性最高。時活性最高。答案：答案：C2.(2009廣東高考廣東高考)嫩肉粉是以蛋白酶為主要成分的食品添加劑，就酶的作用特

4、點而言，嫩肉粉是以蛋白酶為主要成分的食品添加劑，就酶的作用特點而言，下列使用方法中最佳的是下列使用方法中最佳的是()A.炒肉的過程中加入炒肉的過程中加入B.肉炒熟后起鍋前加入肉炒熟后起鍋前加入C.先用沸水溶解后與肉片混勻，炒熟先用沸水溶解后與肉片混勻，炒熟D.室溫下與肉片混勻，放置一段時間，炒熟室溫下與肉片混勻，放置一段時間，炒熟解析：解析：嫩肉粉的主要作用在于利用蛋白酶把肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水嫩肉粉的主要作用在于利用蛋白酶

5、把肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類制品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。解，使肉類制品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。A、B和C項都有高溫會導項都有高溫會導致蛋白酶失活，致蛋白酶失活，D項在室溫下酶的活性較強，放置一段時間，讓蛋白酶有足夠的作項在室溫下酶的活性較強，放置一段時間，讓蛋白酶有足夠的作用時間，這樣的效果最佳。用時間，這樣的效果最佳。答案：答案：D3.(2009寧夏高考寧夏高考)右圖表示酶活性與溫度的關(guān)系。下列敘

6、述正確右圖表示酶活性與溫度的關(guān)系。下列敘述正確的是的是()A.當反應溫度由當反應溫度由t2調(diào)到最適溫度時，酶活性下降調(diào)到最適溫度時，酶活性下降B.當反應溫度由當反應溫度由t1調(diào)到最適溫度時，酶活性上升調(diào)到最適溫度時，酶活性上升C.酶活性在酶活性在t2時比時比t1高，故高，故t2時更適合酶的保存時更適合酶的保存591UP有效學習平臺()A.甲物質(zhì)可能抑制該酶的活性甲物質(zhì)可能抑制該酶的活性B.該酶比較適合在該酶比較適合在40℃的環(huán)境下起作用

7、的環(huán)境下起作用C.該酶在中性環(huán)境下的催化效率比堿性環(huán)境高該酶在中性環(huán)境下的催化效率比堿性環(huán)境高D.該酶在作用該酶在作用35min后便失去活性后便失去活性解析：解析：曲線圖中縱坐標是反應物的含量，由曲線的變化可知甲物質(zhì)促進了該酶的活曲線圖中縱坐標是反應物的含量，由曲線的變化可知甲物質(zhì)促進了該酶的活性；性；60℃時該酶失活，因此對甲物質(zhì)沒有反應；從曲線時該酶失活，因此對甲物質(zhì)沒有反應；從曲線Ⅱ和Ⅲ的變化來看，該酶在的變化來看，該酶在40℃、

8、pH＝8時活性最高；時活性最高；40℃的環(huán)境中，酶在作用的環(huán)境中，酶在作用35分鐘后并沒有失去活性，只分鐘后并沒有失去活性，只是試管中反應物消耗完畢。是試管中反應物消耗完畢。答案：答案：B6.下列各圖表示酶活性與有關(guān)因素之間的關(guān)系，表示不正確的是下列各圖表示酶活性與有關(guān)因素之間的關(guān)系，表示不正確的是()解析：解析：酶的活性受到溫度、酶的活性受到溫度、pH的影響。酶的活性與酶濃度和反應物濃度無關(guān)。的影響。酶的活性與酶濃度和反應物濃度無關(guān)。

9、答案：答案：A7.(2009海南高考海南高考)酶A、B、C是大腸桿菌的三種酶，每種酶只能催化下列反應鏈中的是大腸桿菌的三種酶，每種酶只能催化下列反應鏈中的一個步驟，其中任意一種酶的缺失均能導致該菌因缺少化合物丁而不能在基本培養(yǎng)一個步驟，其中任意一種酶的缺失均能導致該菌因缺少化合物丁而不能在基本培養(yǎng)基上生長?；仙L?；衔锛谆衔锛谆衔镆一衔镆一衔锉衔锉衔锒』衔锒〃D―→酶――→酶――→酶現(xiàn)有三種營養(yǎng)缺陷型突變體，在添加不