食品流通經(jīng)營者食品安全管理制度

1、食品流通經(jīng)營者食品安全管理制度食品流通經(jīng)營者食品安全管理制度1.食品流通經(jīng)營者承諾書2.食品采購索證驗收管理制度3.食品貯存管理制度4.食品及相關(guān)物品定位存放制度5.設(shè)施設(shè)備運行維護和衛(wèi)生管理制度6.病媒生物預(yù)防控制制度7.從業(yè)人員健康衛(wèi)生管理制度8.從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)管理制度9.食品安全檢查管理制度10.食品退市制度11.食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案食品采購索證驗收管理制度食品采購索證驗收管理制度1、為了加強對流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)

2、督管理，嚴(yán)把食品上市質(zhì)量關(guān)，保護消費者合法權(quán)益，根據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章，結(jié)合實際情況，制定本制度。2、加強對食品進貨、入庫、保管、上柜銷售等環(huán)節(jié)的全程管理，嚴(yán)格審驗經(jīng)銷食品的質(zhì)量及相關(guān)身份證明，確保所經(jīng)銷的食品質(zhì)量安全、可靠。3、對采購的食品按照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)履行檢查義務(wù)，檢查食品質(zhì)量和標(biāo)簽，查驗并留存供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，銷售進口食品的，同時查驗進口食品的合法證明，做好記錄、保管和備查工作，批發(fā)

3、經(jīng)營部和連鎖超市要運用信息化手段并積極運用信息化手段進行管理，提高工作效率。證明資料為復(fù)印件者，應(yīng)有供應(yīng)者蓋章或簽字確認(rèn)。4、對經(jīng)進貨審驗發(fā)現(xiàn)食品明顯存在質(zhì)量問題或標(biāo)識不規(guī)范、標(biāo)注不真實等情況的，應(yīng)拒絕進貨，并及時向鐵路食品安全監(jiān)管部門反映。5、對供貨方不能或拒絕提供相關(guān)證明材料以及有其他可疑問題的，及時與食品上標(biāo)注的生產(chǎn)廠家進行聯(lián)系查對，經(jīng)查對情況不實的，拒絕進貨，并及時將情況向鐵路食品安全監(jiān)管部門反映。6、經(jīng)營者應(yīng)加強對上柜食品的日

4、常管理。食品在上柜前，由負責(zé)上貨人員進行感觀檢查，凡發(fā)現(xiàn)已過保質(zhì)期、霉變或包裝破損的食品應(yīng)立即撤柜，不得對外銷售對臨近保質(zhì)期的食品，及時發(fā)出警示，妥善處理，保質(zhì)期屆滿一律撤柜，不得對外銷售。7、有條件的經(jīng)營者自備技術(shù)設(shè)備對進貨食品實行進貨檢驗，對不具備條件的，對進貨食品質(zhì)量有疑義的應(yīng)當(dāng)送檢。8、經(jīng)營者要配備專職進貨驗收人員或其他質(zhì)量管理人員，日常加強對內(nèi)部員工的食品質(zhì)量檢驗技能及相關(guān)法律法規(guī)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，要積極參加由鐵路食品安全監(jiān)管部門組