生鮮經(jīng)營特點

1、世紀聯(lián)華生鮮經(jīng)營手冊１目錄1、生鮮經(jīng)營特點2、生鮮課長任職資格及職掌說明3、賣場常用名詞注解4、生鮮開店檢查表5、生鮮食品區(qū)域衛(wèi)生要求及清潔計劃6、市場調(diào)查要項7、訂貨8、陳列9、損耗10、生鮮冷庫管理辦法11、生鮮工作計劃表12、部門商品經(jīng)營分析13、步留的計算14、各課工作流程15、生鮮各課庫存管理16、鮮度手冊及各課鮮度管理17、生鮮各課管理的特殊要求世紀聯(lián)華生鮮經(jīng)營手冊３2）、超市：提供有限的服務、服務人員較少七、商店與超市價格

2、上的區(qū)別1）、商店：價格稍高、毛利也高30%~40%可以大規(guī)模的降價銷售2）、超市：價格便宜、毛利低20%~25%只能大面積的降價促銷八、規(guī)范服務準則（真誠待客）1）、微笑服務2）、禮貌3）、介紹商品要周到4）、服務動作迅速5）、要容易與顧客溝通通6）、唱票九、顧客的心理1）、對商品的興趣2）、選擇想要的品種3）、比較一下價位的適中4）、比較商品的質(zhì)量5）、思考是否要購買6）、決定購買十、質(zhì)量：（質(zhì)）所有原材料的質(zhì)地（量）數(shù)量十一、衛(wèi)生

3、：生命、保衛(wèi)、新鮮1）、生鮮部門最著重衛(wèi)生2）、生鮮工作最講究的是質(zhì)量和新鮮十二、銷售人員要：1）、微笑服務2）、注意顧客感興趣的商品3）、介紹本商場與其它商場的區(qū)別4）、提供顧客挑選商品的便利工具5）、對顧客表示感謝與歉意6）、迅速為顧客服務，并對顧客說“對不起，請稍等”：A、要面對顧客B、讓顧客了解并信任你的服務C、動作要迅速、包裝要結實D、將商品用雙手遞交于顧客，表示感謝，并請顧客再次光臨（想一想，如果你是顧客，你希望得到何種服務