杏鮑菇工廠化栽培技術

1、杏鮑菇工廠化栽培技術杏鮑菇工廠化栽培技術【打印本稿】【進入論壇】【推薦朋友】【關閉窗口】2008年04月17日09:12杏鮑菇又名刺芹側耳，是歐洲南部，非洲北部以及中亞地區(qū)高山，草原，沙漠地帶的一種品質優(yōu)良的大型傘菌。肉肥厚，質地脆嫩，且具有杏仁香味，是高檔食用菌。杏鮑菇的發(fā)菌適溫為2325℃；形成原基的溫度為1018℃，最適1215℃；菇體發(fā)育適溫范圍為1021℃。日本的工廠化杏鮑菇栽培，其拌料，裝瓶，滅菌，接種，培養(yǎng)，搔菌，育菇，挖

2、瓶等工序都采用機械操作，由傳感器和電腦自動控制溫，濕度，投資大，效益高。許多理念和技術值得借鑒。1、菇房：分為發(fā)菌室，催蕾室和育菇室。菇房寬3.5M，長9M，高3.5M。各室的門統(tǒng)一開向走廊(圖2)，廊寬2M。墻體噴涂聚乙烯發(fā)泡隔熱層。菇架雙列向排列，四周及中間留有過道，便于操作和空氣循環(huán)。發(fā)菌室菇床7層，層距0.35M；催蕾室和充菇室菇床5層，層距0.45M，底層菇床距地面為0.25M。2、設備：有制冷，通風，噴霧(圖3)光照四種主要

3、設備。各室配備1臺5HP的制冷機和1臺40M2的吊頂冷風機；或2室配備1臺8HP的制冷機組和2臺40M2的吊頂冷風機。催蕾室與育菇室的天花板上及縱向二垛墻各安裝2盞40W日光燈。各室按裝1臺45W軸流電風扇，新鮮空氣經(jīng)由緩沖室打入菇房，廢氣從另一排氣口經(jīng)緩沖室隔層排出。3、木屑配方(干料100kg中的比例)：原料名干重含N%含N%備注雜木屑39kg1.000.39kg折干85%玉米芯39kg0.480.19kg同上麩皮20kg2.200

4、.44kg同上碳酸鈣2kg00或石灰合計100kg01.02kgN%=1%木屑先噴水堆積，玉米芯粉碎0.30.5cm顆料，含水量62%65%。(國內配方：棉子殼68%，蔗渣10%，麥麩20%，蔗糖1%，碳酸鈣1%。料水比1:1.2)。4、裝瓶：機械裝瓶，中心打孔，加濾氣瓶蓋。采用耐高溫塑料筐(16瓶筐)。(袋式：聚丙料袋，寬17cm，長36cm，厚度0.05mm。裝干料500克)。5、滅菌：高壓滅菌，121℃1.5小時。6、接種：瓶溫3

5、0℃以下，無菌室接種。7、培養(yǎng)：發(fā)菌室恒溫2325℃，黑暗。隨著菌絲的生長，瓶中CO2濃度由正?？諝庵械牧?.03%逐漸上升0.22%，較高濃度CO2可刺激菌絲生長，所以培養(yǎng)期間少量換氣即可。培養(yǎng)3035天左右菌絲可滿瓶。8、搔菌：菌絲滿瓶后再培養(yǎng)710天，使其達到生理成熟。此時搔菌，即除去瓶口11.5cm厚老化菌絲。機械操作，包括開蓋→搔菌→沖洗→扣蓋→搔菌可使出菇整齊。足，菌絲生長才能旺盛，產(chǎn)量較高。4.空氣：菌絲生長階段需氧量相對

6、較少，低濃度的二氧化碳對菌絲生長有促進作用，子實體生長階段需充足的氧氣，二氧化碳濃度以少于0.02%為宜。5.光照：菌絲生長階段不需要光線，在黑暗環(huán)境下會加快菌絲生長，現(xiàn)原基和子實體生長則需要一定的散射光，適宜的光照強度為500100lx。6.pH值：菌絲生長階段最適pH值為6.57.5，出菇階段的最適pH值為5.56.5。二、栽培技術：1.栽培季節(jié)：杏鮑菇屬低溫型菌種，北方地區(qū)可安排在春、秋兩季栽培。2.菌種制作：母種采用PDA培養(yǎng)基

7、，添加蛋白胨可促進菌絲生長。原種可采用麥粒、木屑麩皮培養(yǎng)基，一般原種在25℃培養(yǎng)，2030天可長滿瓶。3.原料與配方：適宜杏鮑菇生長的基質原料很多。如：雜木屑、棉子殼、稻草、麥秸、豆秸、玉米芯等均可作栽培原料。栽培料配方：木屑34%，玉米芯20%，豆秸20%，麩皮20%，玉米面3%，糖、碳酸鈣、石膏各1%，含水量60%65%。4.制袋培養(yǎng)：采用17cm33cm低壓聚乙烯塑料袋，每袋料干重500g、濕重1000g，裝料松緊適度，常壓滅菌1

8、00℃保持810h，冷卻后按無菌操作接種。接種后置2325℃下遮光培養(yǎng)。一般3040天可長滿袋。5.出菇管理：菌絲長滿袋后，即將菌袋搬入菇房或溫室大棚，出菇場所要認真消毒滅菌，將菌袋直立排放，也可墻式堆疊。出菇前要進行催蕾處理，加強通風拉大溫濕差，刺激原基形成，待菌絲扭結形成原基并已出現(xiàn)小菇蕾時開袋，解開袋口，將袋膜向外翻卷下折至料面2cm為宜。出菇期菇棚溫度應控制在1318℃，空氣相對濕度保持在85%90%，切勿將水噴到菇體上，否則子