食品制造企業(yè)上游供應(yīng)鏈管理研究.pdf

1、食品行業(yè)是關(guān)乎國計民生的重要行業(yè)，作為人民生活的必需品，社會各界對此無不高度關(guān)注。伴隨著供應(yīng)鏈管理的思想逐步應(yīng)用于食品行業(yè)，以及我國當(dāng)前市場經(jīng)濟(jì)條件下，企業(yè)與企業(yè)之間的競爭已經(jīng)衍變成供應(yīng)鏈與供應(yīng)鏈之間的競爭，食品行業(yè)供應(yīng)鏈的管理已經(jīng)引起國內(nèi)外學(xué)者的廣泛關(guān)注，然而在我國經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展模式的背后，食品安全問題卻頻頻引發(fā)一系列重大事件，而問題的發(fā)生主要集中在食品制造企業(yè)供應(yīng)鏈的上游，即原材料供應(yīng)商和制造商環(huán)節(jié)。如何建立一種行之有效的機(jī)制保障食品

2、安全，使廣大消費者能購買到放心的食品，是擺在廣大學(xué)者以及供應(yīng)鏈管理者面前的難題。因此，對于食品制造企業(yè)的供應(yīng)鏈管理研究具有十分重要的理論意義和應(yīng)用價值。
　　針對此問題，本文在前人研究的基礎(chǔ)上，運(yùn)用博弈分析、激勵機(jī)制、委托代理理論和信息不對稱理論對食品制造企業(yè)供應(yīng)鏈上游進(jìn)行管理研究，具體研究工作如下:
　　(1)闡述了本文的選題背景、研究目的及意義、研究思路與主要研究內(nèi)容。
　　(2)對本文的相關(guān)理論進(jìn)行了研究綜述，具

3、體包括供應(yīng)鏈和供應(yīng)鏈管理定義的研究，博弈論的發(fā)展與基本內(nèi)容，信息不對稱理論和激勵機(jī)制。
　　(3)對我國當(dāng)前食品制造企業(yè)供應(yīng)鏈上游的現(xiàn)狀進(jìn)行了剖析，分析了食品安全問題發(fā)生的機(jī)理。
　　(4)對食品制造企業(yè)上游供應(yīng)鏈進(jìn)行博弈分析，具體包括完全信息靜態(tài)博弈模型，新型的完全信息動態(tài)博弈模型，不完全信息動態(tài)條件下供應(yīng)商與制造商討價還價模型。
　　(5)設(shè)計出一種基于委托代理理論的激勵機(jī)制，對于食品制造企業(yè)供應(yīng)鏈的源頭——原材料