各種家常魚的做法_詳細介紹

1、紅燒鯽魚紅燒鯽魚主料：主料：鯽魚輔料：輔料：蒜姜蔥胡豆辦醬醬油①注意清洗干凈魚的腹腔，現(xiàn)在的水體都有不同程度的污染，所以魚的腹腔中都注意清洗干凈魚的腹腔，現(xiàn)在的水體都有不同程度的污染，所以魚的腹腔中都有黑膜！有黑膜?、谠隰~的兩側(cè)刈上花刀——這樣可以容易入味?、墼隰~的兩側(cè)均勻抹上一些鹽，甚至腹腔內(nèi)也可以弄一點，稍微做點前期的入味！④調(diào)制好的魚放在盤里，配上姜絲，拍扁的蒜，干辣椒絲，后又加了一些大蔥！幾種顏色搭配看起來不錯⑤下鍋拉，油燒冒藍

2、煙后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等蔥蒜發(fā)黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看了⑥剩下的油用來煎魚吧！油溫6分就可以。兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點！！翻魚的時候小心，弄斷了就砸鍋了紅燒魚紅燒魚的做法的做法紅燒魚的制作材料：紅燒魚的制作材料：主料：主料：1鯉魚一條一斤去鰓去鱗剖肚清理干凈。2熟雞肉約半兩切薄片。3鮮蘑菇半兩切片。4筍子半兩片成薄片后在沸水中煮約五分鐘。5蔥半兩切段。6老姜一

3、小塊切片。7蒜兩瓣切片。8醬油兩大匙。9淀粉一大匙用水兌成芡汁。10料酒一大匙。11香油一匙。12鹽味精適量。1、將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。3、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽、味精燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。6、將魚撈起裝盤待用