餐廳前廳經理每日工作流程

1、前廳經理工作流程及規(guī)范營業(yè)前：1、確定餐廳空調的溫度適中；2、檢查餐廳內的設施設備；3、檢查餐廳內所有裝飾品是否擺正；4、查驗客用衛(wèi)生間；5、與廚房確認訂席情況，了解備餐情況；6、確定服務出勤人數(shù)；8、查驗備餐臺的各種應用物品是否齊備9、餐廳的衛(wèi)生安全檢查；10、檢查服務人員的儀容、儀表；11、宣布預定情況；12、檢討工作過失及客人投訴，提出改進與防范措施；13、分配各領班責任區(qū)及應注意事項；14、宣布當日沽清單，利于服務員推銷15、宣

2、布其他店面各項促銷活動。營業(yè)中：1、給客人提供有關食品，飲料的信息，并做必要行動；2、確保全體人員提供的高效率和殷勤的優(yōu)質服務；3、隨時注意餐廳內的任何動態(tài)（服務與客人的滿意度）；4、及時處理餐廳客人投訴；6、與廚房保持密切聯(lián)系，保證菜肴質量及出菜速度；主管每日工作流程及規(guī)范營業(yè)前（中市工作流程）：1、點名前5分鐘對前一班的收尾工作進行檢查；2、上午9：25檢查監(jiān)督服務員上班打卡和工作到崗情況，安排點名，了解服務員出勤情況，對遲到缺勤的

3、員工提出處罰意見，對當日衛(wèi)生工作重點提出要求；3、上午10：55召開班前會，檢查員工儀容儀表是否達到要求。根據當日客情，合理公正調配服務員的工作，重點解決和通報前一天工作中存在的問題，當日工作重點和應該注意的事項；4、督促安排各部人員做好餐前準備工作，重點清查衛(wèi)生和餐用具的準備工作，安排好低值易耗品的領發(fā)。對餐前準備工作較差的員工提出批評或改進的意見并抓好落實。營業(yè)中：1、上午11：10開始檢查落實店面試麥情況。督促領班和服務員做好立崗