黑木耳技術

1、一、黑木耳生長外界條件要求1、營養(yǎng)黑木耳賴以生存的營養(yǎng)完全依靠其菌絲體從基質中吸取。黑木耳是一種腐生性很強的木材腐朽菌屬異養(yǎng)型生物，只能從枯死的樹木基質中獲得營養(yǎng)。（1）碳源。碳源是構成生物體各種重要內部結構。碳源來自有機物如葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素和木質素等。據(jù)木材化學分析資料一般櫟屬植物的樹干中其纖維素含量約為40%木質素為24%半纖維素21%。含有纖維素、木質素的農(nóng)作物秸稈、棉籽殼、木屑、玉米芯、甘蔗渣等都是很好的培養(yǎng)料能供給菌

2、絲生長發(fā)育所需的碳源。（2）氮源。氮源是構成生活細胞遺傳物質——核酸的基礎。蛋白質、氨基酸、尿素、氨、銨鹽和硝酸鹽等均可作為黑木耳栽培的氮源。氮源不足會影響黑木耳菌絲的生長。用棉籽殼、木屑等栽培黑木耳時適當添加一些含氮源較多的麩皮、米糠可以促進菌絲生長縮短出耳期提高產(chǎn)耳量。（3）無機鹽。無機鹽中磷、鉀、鈣、鐵、鎂及其他微量元素是黑木耳生長發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)物質。其中鈣、鉀、磷最為重要。磷對黑木耳菌絲生長發(fā)育、核酸的形成和能量代謝都有重要

3、作用。代料栽培黑木耳配料中添加石膏就是這個道理，此外石膏還有調節(jié)酸堿度的作用。黑木耳生長還需要銅、鐵、錳、鋅、鈷等微量元素。這些微量元素在普通水中的含量就已能滿足黑木耳生長發(fā)育的需要。2、水分水分是黑木耳生長發(fā)育的主要條件之一。在不同的生長發(fā)育階段黑木耳對水分的要求是不同的在菌絲體生長階段水分過多會導致透氣性不良氧氣不足使菌絲體的生長發(fā)育受到抑制嚴重的甚至可能窒息死亡。子實體形成時期對濕度要求比較高，代料栽培的培養(yǎng)基質中要求45%555

4、%還要求空氣相對濕度經(jīng)常保持在90%～95%，空氣相對濕度低于80%子實體形成緩慢。所以當菌絲分化為耳芽時就要保持較高的空氣濕度促進子實體生長和發(fā)育保證黑木耳高產(chǎn)優(yōu)質。6、酸堿度黑木耳喜在微酸陛的環(huán)境中生活。菌絲體在pH4～7范圍內都能正常生長以pH5～6.5為最適宜。在段木栽培中除了應注意噴灑的水所具有的酸堿度之外一般不需考慮這個問題。但是在配制培養(yǎng)基時應將其pH調到6左右?？傊谀径纳L特性可以概括為:喜溫、喜濕、好光、好氧、耐旱

5、、耐寒、高溫易爛。上述各個特性并非孤立和始終存在的不同的發(fā)育階段某一特性起主要作用它們是相互聯(lián)系相互影響綜合地對黑木耳的生長發(fā)育起作用。人們在栽培黑木耳的過程中應根據(jù)其生活習性進行科學管理以便獲得黑木耳高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。二、黑木耳栽培技術1、栽培季節(jié)安排黑木耳是一種中溫型菌類菌絲生長溫度范圍為636℃最適溫度為2528℃子實體分化發(fā)育溫度為1527℃但以1723℃為最適宜。根據(jù)黑木耳的生物學特性及南方山區(qū)各縣市的氣候特點可在秋季栽培在7月上旬至

6、8月上旬制袋接種隨著海拔高度升高栽培時間相應提早。根據(jù)海拔高度每升高lOOm平均氣溫下降0.5℃這一氣候特點海拔高度800m以上地區(qū)7月、8月最高氣溫不會超過30℃室內溫度則更低況且這時的空氣相對濕度較低發(fā)菌快可提高菌棒的接種成活率可爭取早排場在年前采收兩批黑木耳。2、主要原輔材料的準備(1)塑料筒袋。袋栽黑木耳選用高密度低壓聚乙烯(HDPE)制作筒袋呈白蠟狀、半透明、柔而韌抗張強度好。規(guī)格為:折徑15cm厚度0.0045～0.0055