動物營養(yǎng)學(xué)復(fù)習(xí)參考

1、1名解名解1.動物營養(yǎng)學(xué)動物營養(yǎng)學(xué):研究營養(yǎng)物質(zhì)攝入利用與動物生命活動之間關(guān)系的學(xué)科。2.養(yǎng)分：養(yǎng)分：食物中能夠被有機(jī)體用以維持生命或生產(chǎn)產(chǎn)品的一切化學(xué)物質(zhì)。3.消化：消化：食物（飼料）在消化道內(nèi)被分解的過程。分為a，機(jī)械性消化b，化學(xué)性消化（最重要的環(huán)節(jié)）c，微生物消化（生物學(xué)消化）.4.吸收：吸收：消化道內(nèi)的營養(yǎng)成分透過消化道黏膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液或淋巴循環(huán)的過程。（以胞吞，胞吐，主動轉(zhuǎn)運和被動轉(zhuǎn)運為機(jī)制）.5.概略養(yǎng)分：概略養(yǎng)分：飼

2、料常規(guī)分析方案中飼料養(yǎng)分概略的六大成分。6.NDF:NDF:中性洗滌纖維，飼料中不溶于中性洗滌劑的部分物質(zhì)，即植物細(xì)胞壁組成成分。7.ADF:ADF:酸性洗滌纖維.8.EAAEAA：必需氨基酸，動物體內(nèi)不能合成或合成量不能滿足需要的氨基酸。9.NEAA:NEAA:半必需氨基酸，對于豬和家禽MetPhe、對于家禽Gly的部分需要量可分別由Cys、Lys、Ser代替，因此，Cys、Lys、Ser又被稱為半必需氨基酸。10.LAALAA：限制

3、性氨基酸，飼料中所含必需氨基酸的量與動物所需量相比不足的氨基酸，由于它的不足，限制了動物對其他氨基酸的利用。11.第一限制性氨基酸：第一限制性氨基酸：(飼料含量動物需要量)的值最小的必需氨基酸。12.RDPRDP：瘤胃降解蛋白質(zhì)，進(jìn)入瘤胃后被微生物作用而降解為多肽和氨基酸的飼料蛋白質(zhì)。13.UDPUDP：瘤胃非降解蛋白質(zhì)，進(jìn)入瘤胃后不發(fā)生變化而直接進(jìn)入真胃和小腸進(jìn)行消化吸收的飼料蛋白質(zhì)。14.瘤胃氮素循環(huán)：瘤胃氮素循環(huán)：瘤胃中產(chǎn)生的氨除

4、部分被用于合成微生物蛋白外，其余的經(jīng)瘤胃壁吸收入血液，并隨血液流入肝臟而被合成尿素。合成的尿素一部分經(jīng)唾液或直接通過瘤胃壁返回瘤胃而被微生物再利用。這種氨和尿素的循環(huán)稱為瘤胃氮素循環(huán)。15.理想蛋白質(zhì)：理想蛋白質(zhì)：各種氨基酸的比例與動物所需比例完全吻合的蛋白質(zhì)。16.氨基酸平衡：氨基酸平衡：飼料中各種氨基酸的數(shù)量與比例與動物維持生長、繁殖、泌乳等需要相符合。17.氨基酸不平衡：氨基酸不平衡：由于添加第二限制性氨基酸而加重了第一限制性氨基

5、酸的缺乏程度的現(xiàn)象。18.氨基酸互補：氨基酸互補：不同飼料原料在氨基酸含量和比例上存在很大差異，通過兩種或多種飼料原料搭配，取長補短彌補個別原料在氨基酸組成上的缺陷，改善飼糧氨基酸平衡，提高整體蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。19.氨基酸頡頏：氨基酸頡頏：某些氨基酸在過量的情況下，可能在腸道或腎小管吸收時與另一種或幾種氨基酸產(chǎn)生競爭而增加機(jī)體對這些氨基酸的需要的現(xiàn)象。20.蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)：蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)：描述蛋白質(zhì)在體內(nèi)的動態(tài)變化，泛指在特定的代謝庫內(nèi)，蛋白

6、質(zhì)被更新替代的過程。21.飼料蛋白降解率：飼料蛋白降解率：22.脂類（脂類（lipidslipids）:對溶于脂溶性溶劑的所有物質(zhì)的統(tǒng)稱，包括脂肪和類脂(磷脂，糖脂固醇和固醇脂)。23.脂肪的額外能量效應(yīng)脂肪的額外能量效應(yīng)(增效作用增效作用):):飼料添加一定水平的油脂替代等能值的糖類和蛋白質(zhì)，能提高飼料代謝能，降低熱增耗，增加飼料凈能的效應(yīng)，當(dāng)34.日糧中蛋白質(zhì)的品質(zhì)好壞是指飼料中所含氨基酸的（種類）和（數(shù)量）而言。5.反芻動物的蛋白

7、質(zhì)營養(yǎng)過程是一種飼料蛋白質(zhì)的營養(yǎng)過程，它所吸收的氨基酸種類和數(shù)6.很大在飼料所含的養(yǎng)分中，作為有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)并能產(chǎn)熱的有：（碳水化合物，蛋白質(zhì)，三類。7.飼料的真消化能=（總能—（糞能—代謝氮化物的能））。8.代謝能=（消化能—（尿能甲烷氣能）。9.為提高飼料的凈能值，必須提高飼料的（代謝能值）和（降低飼料的食后體增熱）。10.影響凈能值的主要因素有（代謝能值）和（體增熱）。11.影響代謝能值的主要有：（消化能值）、（尿能）、（可燃?xì)怏w損

8、失）等因素。12.影響體增熱的諸因素為：（動物種類）（飼料水平）、（生產(chǎn)性能）、（飼糧配合）、13.粗纖維為一組由：（纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠）等組成的混合物。14.飼料中粗纖維含量愈高，其本身的（消化率）愈低。15.碳水化合物分為（粗纖維，無氮浸出物）兩大類。16.單胃動物的碳水化合物營養(yǎng)主要是依靠糖和淀粉酶解后的（葡萄糖）。17.動物體所需的三種必需脂肪酸為（亞油酸）、（亞麻酸）、（花生四烯酸）。18.脂肪的酸價反應(yīng)了脂肪中含

9、（游離脂肪酸）的多少；皂化價反映了結(jié)合脂肪酸（分子量大）及其（分子中碳原子數(shù)目的多少）。氫化作用反映了脂肪酸的（飽和程度）。19.單胃動物體脂肪易于鹿、牛、羊體脂肪而發(fā)生酸敗，說明單胃動物的體脂中（不飽和）脂肪酸多，而鹿牛羊體脂肪中（飽和）脂肪酸多。20.由于反芻動物的瘤胃中具有（氫化作用），故其體脂肪中（飽和脂肪酸）的比例高。21.維生素是（維持健康）和（促進(jìn)生長）所不可缺少的有機(jī)物質(zhì)。既不是動物的（能源物質(zhì)），又不是（結(jié)構(gòu)物質(zhì)），但

10、卻是機(jī)體（物質(zhì)代謝過程）的必須參加者，屬于活化劑。22.維生素A生理功能概括為：（維持正常視覺，維持黏膜上皮細(xì)胞的正常結(jié)構(gòu)，調(diào)節(jié)有關(guān)養(yǎng)分的代謝）。23.維生素D主要參與動物機(jī)體的（鈣、磷）代謝，其活性形式為（1，25—2—羥鈣化醇）。當(dāng)維生素D缺乏時，動物會出現(xiàn)（佝僂?。?、（軟骨?。┑扰R床癥狀。24.水溶性維生素主要有（維生素B族）及（維生素C）。其中B族包括（B1硫胺素）、（B2核黃素）（B3泛酸）（B4）（B5煙酸）（B6）（B7生