中小食品企業(yè)質(zhì)量管理體系有效運行研究.pdf

1、質(zhì)量管理體系是建立質(zhì)量方針和質(zhì)量目標并實現(xiàn)這些目標的體系，是企業(yè)內(nèi)部建立的為保證產(chǎn)品質(zhì)量或質(zhì)量目標所必需的、系統(tǒng)的質(zhì)量活動。然而，許多中小食品企業(yè)的質(zhì)量管理體系并沒有因為通過社會上的各種認證而有質(zhì)的提升，相反，認證在流于形式的同時，質(zhì)量管理體系也逐漸失去它的作用。本文通過對中小食品企業(yè)質(zhì)量管理體系有效運行的研究，為廣大中小食品企業(yè)建立和保持質(zhì)量管理體系有效性提供參考，為中小食品企業(yè)提高質(zhì)量管理水平做一些有益的探索。
　　 當前，

2、食品質(zhì)量安全事故頻繁出現(xiàn)，與諸多中小食品企業(yè)的質(zhì)量管理體系運行失效不可分割。基于國內(nèi)對QS認證食品企業(yè)的質(zhì)量管理體系的研究甚少的現(xiàn)狀，本文以獲得食品質(zhì)量安全市場準入制的中小食品企業(yè)的質(zhì)量管理體系為研究對象，通過采取問卷調(diào)查方法，經(jīng)統(tǒng)計和數(shù)據(jù)分析，掌握了企業(yè)質(zhì)量管理體系各個環(huán)節(jié)中二十個要素的運行現(xiàn)狀；其次，根據(jù)問卷分析結(jié)果，總結(jié)出包括領導意識、過程質(zhì)量控制、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗和持續(xù)改進四個方面制約中小食品企業(yè)質(zhì)量管理體系有效運行的關鍵因素；在此