生物化學(xué)課后習(xí)題詳細(xì)解答

1、1生物化學(xué)（第三版）課后習(xí)題詳細(xì)解答第三章氨基酸提要α氨基酸是蛋白質(zhì)的構(gòu)件分子，當(dāng)用酸、堿或蛋白酶水解蛋白質(zhì)時可獲得它們。蛋白質(zhì)中的氨基酸都是L型的。但堿水解得到的氨基酸是D型和L型的消旋混合物。參與蛋白質(zhì)組成的基本氨基酸只有20種。此外還有若干種氨基酸在某些蛋白質(zhì)中存在，但它們都是在蛋白質(zhì)生物合成后由相應(yīng)是基本氨基酸（殘基）經(jīng)化學(xué)修飾而成。除參與蛋白質(zhì)組成的氨基酸外，還有很多種其他氨基酸存在與各種組織和細(xì)胞中，有的是β、γ或δ氨基酸，

2、有些是D型氨基酸。氨基酸是兩性電解質(zhì)。當(dāng)pH接近1時，氨基酸的可解離基團(tuán)全部質(zhì)子化，當(dāng)pH在13左右時，則全部去質(zhì)子化。在這中間的某一pH（因不同氨基酸而異），氨基酸以等電的兼性離子（H3NCHRCOO）狀態(tài)存在。某一氨基酸處于凈電荷為零的兼性離子狀態(tài)時的介質(zhì)pH稱為該氨基酸的等電點，用pI表示。所有的α氨基酸都能與茚三酮發(fā)生顏色反應(yīng)。αNH2與24二硝基氟苯（DNFB）作用產(chǎn)生相應(yīng)的DNP氨基酸（Sanger反應(yīng)）；αNH2與苯乙硫氰

3、酸酯（PITC）作用形成相應(yīng)氨基酸的苯胺基硫甲酰衍生物（Edman反應(yīng)）。胱氨酸中的二硫鍵可用氧化劑（如過甲酸）或還原劑（如巰基乙醇）斷裂。半胱氨酸的SH基在空氣中氧化則成二硫鍵。這幾個反應(yīng)在氨基酸荷蛋白質(zhì)化學(xué)中占有重要地位。除甘氨酸外α氨基酸的α碳是一個手性碳原子，因此α氨基酸具有光學(xué)活性。比旋是α氨基酸的物理常數(shù)之一，它是鑒別各種氨基酸的一種根據(jù)。參與蛋白質(zhì)組成的氨基酸中色氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸在紫外區(qū)有光吸收，這是紫外吸收法定量蛋

4、白質(zhì)的依據(jù)。核磁共振（NMR）波譜技術(shù)在氨基酸和蛋白質(zhì)的化學(xué)表征方面起重要作用。氨基酸分析分離方法主要是基于氨基酸的酸堿性質(zhì)和極性大小。常用方法有離子交換柱層析、高效液相層析（HPLC）等。習(xí)題1.寫出下列氨基酸的單字母和三字母的縮寫符號：精氨酸、天冬氨酸、谷氨酰氨、谷氨酸、苯丙氨酸、色氨酸和酪氨酸。[見表31]表31氨基酸的簡寫符號名稱三字母符號單字母符號名稱三字母符號單字母符號丙氨酸(alanine)AlaA亮氨酸(leucine)

5、LeuL精氨酸(arginine)ArgR賴氨酸(lysine)LysK天冬酰氨(asparagines)AsnN甲硫氨酸(蛋氨酸)(methionine)MetM天冬氨酸(asparticacid)AspD苯丙氨酸(phenylalanine)PheFAsn和或AspAsxB半胱氨酸(cysteine)CysC脯氨酸(praline)ProP谷氨酰氨(glutamine)GlnQ絲氨酸(serine)SerS谷氨酸(glutamica

6、cid)GluE蘇氨酸(threonine)ThrTGln和或GluGlsZ甘氨酸(glycine)GlyG色氨酸(tryptophan)TrpW組氨酸(histidine)HisH酪氨酸(tyrosine)TyrY3克？[（1）第4管和第3管；（2）51.2mgGly24mgPhe和38.4mgGly36mgPhe]解：根據(jù)逆流分溶原理，可得：對于Gly：Kd=CACB=4=q(動相)p（靜相）pq=1=(1545)4個分溶管分溶3次

7、：（1545）3=112521254812564125對于Phe：Kd=CACB=2=q(動相)p（靜相）pq=1=(1323)4個分溶管分溶3次：（1323）3=1276271227827故利用4個分溶管組成的分溶系統(tǒng)中，甘氨酸和苯丙氨酸各在4管和第3管中含量最高，其中：第4管：Gly：64125100=51.2mgPhe：82781=24mg第3管：Gly：48125100=38.4mgPhe：122781=36mg14、指出在正丁

8、醇：醋酸：水的系統(tǒng)中進(jìn)行紙層析時，下列混合物中氨基酸的相對遷移率（假定水相的pH為4.5）：(1)IleLys(2)PheSer(3)AlaValLeu(4)ProVal(5)GluAsp(6)TyrAlaSerHis.[Ilelys；PheSer；LeuValAla；ValPro；GluAsp；TyrAlaSer≌His]解：根據(jù)P151圖325可得結(jié)果。15將含有天冬氨酸(pI=2.98)、甘氨酸(pI=5.97)、亮氨酸(pI=6

9、.53)和賴氨酸(pI=5.98)的檸檬酸緩沖液，加到預(yù)先同樣緩沖液平衡過的強(qiáng)陽離交換樹脂中，隨后用愛緩沖液析脫此柱，并分別收集洗出液，這5種氨基酸將按什么次序洗脫下來？[AspThrGlyLeuLys]解：在pH3左右，氨基酸與陽離子交換樹脂之間的靜電吸引的大小次序是減刑氨基酸(A2)中性氨基酸(A)酸性氨基酸(A0)。因此氨基酸的洗出順序大體上是酸性氨基酸、中性氨基酸，最后是堿性氨基酸，由于氨基酸和樹脂之間還存在疏水相互作用，所以其