旅游服務(wù)類模擬考試試題三

1、1四川省四川省20112011年普通高校職教師資班和高職班對(duì)口招生統(tǒng)一考試年普通高校職教師資班和高職班對(duì)口招生統(tǒng)一考試旅游服務(wù)類模擬考試試題三旅游服務(wù)類模擬考試試題三本試卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷兩部分。第Ⅰ卷1至3頁(yè)，第Ⅱ卷4至8頁(yè)。滿分300分?？荚嚂r(shí)間150分鐘?？荚嚱Y(jié)束后，將本試卷和答題卡一并交回。第Ⅰ卷（共105分）注意事項(xiàng)：1.答第Ⅰ卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)、考試科目涂寫在答題卡上。2.每小題選出答案后，用鉛筆把答題卡上

2、對(duì)應(yīng)題目的答案標(biāo)號(hào)涂黑。如需改動(dòng)，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案標(biāo)號(hào)。不能答在試卷上。一、單項(xiàng)選擇題（本大題共一、單項(xiàng)選擇題（本大題共3030個(gè)小題，每小題個(gè)小題，每小題2分，共分，共6060分。每題所給的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一個(gè)分。每題所給的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)?jiān)诖痤}卡上將該項(xiàng)涂黑）正確答案，請(qǐng)?jiān)诖痤}卡上將該項(xiàng)涂黑）1、（）被稱為“葡萄酒之王”。A、法國(guó)勃艮地白葡萄酒B、法國(guó)波爾多紅葡萄酒C、法國(guó)干邑白蘭地D、法國(guó)諾曼底本尼狄

3、克丁2、()通常放置在裝飾盤活餐盤上，特點(diǎn)是傳統(tǒng)、簡(jiǎn)潔和雅致。A、杯花B、盤花C、環(huán)花D、餐巾花3、按國(guó)際慣例，客人一般遺留物品保存期為（）。A、半年B、三個(gè)月C、一年D、一年半4、最早的番菜館是（）A、禮查飯店B、六國(guó)飯店C、一品香D、得利面包房5、存放布件的庫(kù)房，室溫一般以不超過(guò)（）為最佳。A、10℃B、20℃C、25℃D、35℃6、預(yù)備星級(jí)飯店開業(yè)（）年后，方可進(jìn)行正式星級(jí)評(píng)定。A、半年B、三個(gè)月C、一年D、兩年7、我國(guó)超過(guò)100

4、萬(wàn)人口的少數(shù)民族有18個(gè)，其中不包括（）。A、哈尼族B、土家族C、彝族D、羌族8、先以炸、蒸和煮的方法使原料成熟，再以熟汁烹之的一種綜合性的烹調(diào)方法是（）。A、燴B、扒C、熘D、燒9、下列中國(guó)名山中，海拔最高的是（）。A、泰山B、嵩山C、華山D、峨眉山10、在西餐服務(wù)中，需要兩名服務(wù)員共同為以桌客人服務(wù)的服務(wù)方式是（）A、法式服務(wù)B、英式服務(wù)C、俄式服務(wù)D、美式服務(wù)11、用煮沸消毒法對(duì)餐具進(jìn)行消毒是將手工洗滌的餐具放回網(wǎng)籃中，煮沸（）。

5、A、2~5分鐘B、6~10分鐘C、12~18分鐘D、20~30分鐘12、如果床墊的規(guī)格是120厘米200厘米，厚度為16厘米，用于這種床的床單的規(guī)格就應(yīng)該是（）A、長(zhǎng)236厘米，寬156厘米B、長(zhǎng)272厘米，寬192厘米C、長(zhǎng)252厘米，寬172厘米D、長(zhǎng)256厘米，寬176厘米13、我國(guó)著名的旅游避暑和療養(yǎng)勝地，擁有我國(guó)古代四大書院之一的白鹿洞書院和外國(guó)建筑形式的別墅518棟的名山是（）33、雅文邑白蘭地（Armagnac）的名品有（

6、）A、軒尼詩(shī)（Hennessy）B、夏博（Chabot）C、卡慕（Camus）D卡斯塔濃（Castagnon）4、聞名遐邇的“龍虎山三絕”是（）A、溯道教之源B、攬瀘溪之勝C、探崖墓之奇D、觀云海日出5、以下西餐菜肴與酒水搭配正確的是（）A、香檳酒和玫瑰露葡萄酒可以搭配任何菜肴B、甜食可以繼續(xù)使用主菜的酒品C、魚類配白葡萄酒D、餐后選用味美思、比特酒、雪利等具有開胃功能的酒6、官府菜主要有（）A、孔府菜B、紅樓菜C、譚家菜D、隨園菜7、

7、大中華旅游圈這個(gè)概念可分為三個(gè)層次，現(xiàn)實(shí)的層次包括（）A、中國(guó)內(nèi)地B、香港C、澳門D、海外華人8、下列有關(guān)三星級(jí)飯店客房的描述正確的有（）A、至少有40間（套）可供出租的客房B、提供開夜床服務(wù)，放置晚安致意卡C、24小時(shí)提供冷熱飲用水，免費(fèi)提供茶葉或咖啡D、有送餐菜單和飲料單，18小時(shí)提供送餐服務(wù)9、旅游者按區(qū)域劃分，可分為（）A、國(guó)內(nèi)旅游者B、國(guó)際旅游者C、觀光旅游者D、公務(wù)旅游者10、生態(tài)的類型有（）A、原生態(tài)B、次生態(tài)C、泛生態(tài)D

8、、優(yōu)生態(tài)11、我們今天所能看到的保存完好的三大宮殿建筑群是指（）A、北京故宮B、承德避暑山莊C、沈陽(yáng)故宮D、拉薩布達(dá)拉宮12、以下是屬于堿性清潔劑的有（）A、地毯香波B、玻璃清潔劑C、家具蠟D、多功能清潔劑13、峨眉山自然環(huán)境獨(dú)具特色，動(dòng)植物資源豐富，有()之稱。A、天然動(dòng)物園B、蝴蝶王國(guó)C、天然植物園D、孔雀之鄉(xiāng)14、下列屬于專項(xiàng)旅游的是（）A、宗教旅游B、會(huì)展旅游C、鄉(xiāng)村旅游D、購(gòu)物旅游E、生態(tài)旅游15、下列對(duì)承德避暑山莊描述正確的