生物化學(xué)山大威海試題庫(kù)蛋白質(zhì)

1、生物化學(xué)習(xí)題庫(kù)蛋白質(zhì)（附參考答案）生物化學(xué)習(xí)題庫(kù)蛋白質(zhì)（附參考答案）山東大學(xué)威海山東大學(xué)威海（一）是非題1一個(gè)氨基酸在水溶液中或固體狀態(tài)時(shí)是以兩性離子的形式存在。2亮氨酸的非極性比丙氨酸大。3肽鍵能自由旋轉(zhuǎn)。4一個(gè)可以解離的基團(tuán)在pH高于pKa時(shí)，該基團(tuán)有一半以上可以解離。5紙電泳分離氨基酸是根據(jù)它們的極性性質(zhì)。6從理論上講，可以用Edman降解法完全地測(cè)定任何非折疊的多肽鏈。7一個(gè)多肽的C末端為脯氨酸，那末羧肽酶A和羧肽酶B都可切下該

2、多肽的C末端。8蛋白質(zhì)中主鏈骨架由－CONHCONHCONH－和－NCCCNCCC－等組成。9蛋白質(zhì)中所有氨基酸用濃鹽酸處理后，除色氨酸外，其它氨基酸都能正確地被分析出來。10任何一條多肽鏈，它都能被胰蛋白酶在精氨酸和賴氨酸處切斷。11每一種蛋白質(zhì)的多肽鏈中，氨基酸都有一定的排列順序，不是隨機(jī)的。12蛋白質(zhì)表面氫原子之間形成氫鍵。13從熱力學(xué)上講，蛋白質(zhì)最穩(wěn)定的構(gòu)象是最低自由能時(shí)的結(jié)構(gòu)。14濃NaCl易破壞離子鍵，濃尿素易破壞氫鍵。15

3、亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、纈氨酸大多分布在球蛋白溶液分子內(nèi)部形成疏水內(nèi)核。16變性后，蛋白質(zhì)溶解度降低是因?yàn)橹泻碗姾珊腿ニに鸬摹?7變性后的蛋白質(zhì)分子量發(fā)生改變。18切開胰島素分子中鏈間兩對(duì)二硫鍵后，分子量并不改變。19肽鍵可以自由旋轉(zhuǎn)，從而可出現(xiàn)多種空間構(gòu)象。20蛋白質(zhì)變性過程都是可逆的。21.蛋白質(zhì)變性后的最顯著特征是生物學(xué)活性喪失分子量降低。22.具備有二級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)就有生物活性。23維持蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是H鍵和鹽

4、鍵。24自然界里的蛋白質(zhì)和多肽徹底水解后都產(chǎn)生L—型氨基酸。25某化合物與茚三酮反應(yīng)生成紫色復(fù)合物，該化合物必是氨基酸、多肽或蛋白質(zhì)。26一個(gè)未知蛋白質(zhì)樣品經(jīng)酸水解后、可用異硫氰酸苯酯與之作用以準(zhǔn)確測(cè)定它的所有氨條）的多肽鏈之間形成一個(gè)共價(jià)鍵。（4）氨基酸的碳原子用希臘字母標(biāo)記，與羧基相鄰的是α碳，側(cè)鏈依次是β、γ、δ、ε。如果除了氫原子以外還有二個(gè)或三個(gè)其它的基團(tuán)接在β碳鏈上，這個(gè)分子就稱為在β碳上分支。兩個(gè)在β碳上分支的相鄰氨基酸殘

5、基聯(lián)成的多肽結(jié)構(gòu)被認(rèn)為是不穩(wěn)定的α螺旋。根據(jù)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)（）、（）和（）三個(gè)氨基酸相鄰時(shí)，將破壞α螺旋。（5）在正常生理?xiàng)l件下（pH7左右），蛋白質(zhì)中（）和（）的側(cè)鏈幾乎完全帶正電荷，但是（）的側(cè)鏈僅部分帶正電荷。2當(dāng)氨基酸處于等電點(diǎn)狀態(tài)時(shí)，主要以（）離子形式存在。3蛋白質(zhì)分子中，肽鍵是由一個(gè)氨基酸的（）基與后一個(gè)氨基酸的（）基縮合而成。4維持蛋白質(zhì)構(gòu)象的作用力（次級(jí)鍵）有（）、（）和（）。5鹽濃度低時(shí)，鹽的加入使蛋白質(zhì)的溶解度（），稱

6、（）現(xiàn)象，當(dāng)鹽濃度高時(shí)，鹽的加入使蛋白質(zhì)的溶解度（），稱（）現(xiàn)象。6蛋白質(zhì)水解時(shí)，切斷（），隨之釋放出（）和（）基團(tuán)，放出的基團(tuán)可以用（）鑒定。7定性鑒定蛋白質(zhì)最常用和簡(jiǎn)便的方法有（）、（）、和（）。8用（）酶、（）酶和（）酶水解肽鏈，專一性要比用（）酶和（）化學(xué)試劑水解肽鏈差。9斷裂二硫鍵的普通方法是用（）試劑還原，在反應(yīng)系統(tǒng)中還需要（）存在，然后用（）保護(hù)巰基。10在非極性環(huán)境中，假定蛋白質(zhì)如膜蛋白是呈折疊狀態(tài)，則（）側(cè)鏈字在外面，

7、（）側(cè)鏈由于內(nèi)部相互作用，呈中性狀態(tài)。11蛋白質(zhì)最低自由能構(gòu)象，由于在（）殘基之間形成共價(jià)橋鍵而得到增強(qiáng)。12當(dāng)非極性側(cè)鏈氨基酸從水相中去掉后，疏水反應(yīng)導(dǎo)致了自由能（）。13在α螺旋中，C=O與—NH之間的氫鍵最穩(wěn)定，因?yàn)橛嘘P(guān)的三個(gè)原子是呈（）14一個(gè)蛋白質(zhì)有四個(gè)半胱氨酸，如果它們結(jié)合成二硫鍵的話，可形成（）種不同的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)。15是（）因素作用使一個(gè)蛋白質(zhì)中的不同亞基聚合起來。16（）氨基酸殘基能形成氫鍵。17蛋白質(zhì)中的Cys一般呈（