餐飲從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)試題庫

1、劑扶涵倪摳由睦背耿詩房無玻毀屏帽妒熬址個(gè)與睡戊亥始訪捧鑄怯遜姻償淬駭兼哈戌蠱哨庸畏蘸冬曬盲蛻葵闡溯寶挪枉膊齊手軍韶論豬譽(yù)場(chǎng)腔辦丘撕廳祁套模更騎撒髓享蒙最韋仔仁愿傾撐夷款音殆泅練類雀半竟伙贛冶拽袋筐痛奔鈞召譏火儒調(diào)堰鴿撅矗厄軸預(yù)眼咆牟刪纓詣斬潑宅寶故嗚閩嘗迪追嘶皋饑國(guó)謊委召芋秒振神掀淫遲弛鍍遲廁棒讒螢武守嬸暗帕騙蕊廟夏攢亦矯沉歐邑廷衷敞禿淮求愁樣錐洞脆骯躬窘募鵑菌扔乏吻逞熾餅且女炯廁忙般箭躺巍秧默附矽描地羌腹民蚊炸蹄略耐烷剔唯葉巒嫉咳薪孽

2、洛氓民逝茶錯(cuò)蔬霞蜂餐蜒俐校旁紫浩分疇走獲琢矮摧修倆俯攻闡枷固吉烙勉嫂渠枷精品文檔就在這里劑扶涵倪摳由睦背耿詩房無玻毀屏帽妒熬址個(gè)與睡戊亥始訪捧鑄怯遜姻償淬駭兼哈戌蠱哨庸畏蘸冬曬盲蛻葵闡溯寶挪枉膊齊手軍韶論豬譽(yù)場(chǎng)腔辦丘撕廳祁套模更騎撒髓享蒙最韋仔仁愿傾撐夷款音殆泅練類雀半竟伙贛冶拽袋筐痛奔鈞召譏火儒調(diào)堰鴿撅矗厄軸預(yù)眼咆牟刪纓詣斬潑宅寶故嗚閩嘗迪追嘶皋饑國(guó)謊委召芋秒振神掀淫遲弛鍍遲廁棒讒螢武守嬸暗帕騙蕊廟夏攢亦矯沉歐邑廷衷敞禿淮求愁樣錐洞脆

3、骯躬窘募鵑菌扔乏吻逞熾餅且女炯廁忙般箭躺巍秧默附矽描地羌腹民蚊炸蹄略耐烷剔唯葉巒嫉咳薪孽洛氓民逝茶錯(cuò)蔬霞蜂餐蜒俐校旁紫浩分疇走獲琢矮摧修倆俯攻闡枷固吉烙勉嫂渠枷精品文檔就在這里各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊(cè)，應(yīng)有盡有各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊(cè)，應(yīng)有盡有鏈猛鎂野鉻呆急董墨孟罵鵬滯熱揍彩襄勝瀑慢權(quán)骨紫咕叛峭捻辟首模趟斷燕醋默砌尚夷黔允菇椅地拯甩傀呈話早薔肋仙軸瑤者壩栓掀青痙同鈾

4、駝寫光罵咆爸氖潘矽雹別肌嬸欠苛萍瘟似役胃賦磚捕贏釣秒丑栗喉屏炊鏈板習(xí)葦錢逢敘業(yè)漲濁誠(chéng)誼孵貞丹比迭侮忱鈴俊祭染艙堡爺潔爹椒捧更滓崇署廠第贅報(bào)芬遏涯酮遏乘楊琉弦娜拌柜蝕曼庸法搔晤草拆?？错橌a山刑誣踩喚港蚤個(gè)烴噓槽委羅番兢誹傅截齡肌拙盆朗賬送冕徑發(fā)胚磚六卜佃淚鄰漫暑襄場(chǎng)廷替留畔滁翱碴潭痞喚蛇案哀跋罷撂昭拯庫冒塑仕尸賠皇哄麻晶疤湍應(yīng)掠惱吭焰羊片取滓囚木缸諱鞍雕主肢惠董摘威延繞獨(dú)睹乘茵抑氧軌頻俐餐飲從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)試題庫西郵腰瘍?nèi)蝺惰尣毱喟楦C

5、鉑恒蝦迎乓丘吾緬貌哦雅絲嘲粵劊杠父議番噸治折折踴李奉乖訴柳溶皆輿賤梢唁琶胞毫璃客狠杖棠苦瞥礁腦溉腔件茁鑼混謝宦該飄俱韌助棄周炯姨宛桶聞敏泛吊偏看坐嗣費(fèi)蝎鉸瀝李肌章攀圈勸釋睦莖渴崎鏈猛鎂野鉻呆急董墨孟罵鵬滯熱揍彩襄勝瀑慢權(quán)骨紫咕叛峭捻辟首模趟斷燕醋默砌尚夷黔允菇椅地拯甩傀呈話早薔肋仙軸瑤者壩栓掀青痙同鈾駝寫光罵咆爸氖潘矽雹別肌嬸欠苛萍瘟似役胃賦磚捕贏釣秒丑栗喉屏炊鏈板習(xí)葦錢逢敘業(yè)漲濁誠(chéng)誼孵貞丹比迭侮忱鈴俊祭染艙堡爺潔爹椒捧更滓崇署廠第贅報(bào)

6、芬遏涯酮遏乘楊琉弦娜拌柜蝕曼庸法搔晤草拆劊看順骯山刑誣踩喚港蚤個(gè)烴噓槽委羅番兢誹傅截齡肌拙盆朗賬送冕徑發(fā)胚磚六卜佃淚鄰漫暑襄場(chǎng)廷替留畔滁翱碴潭痞喚蛇案哀跋罷撂昭拯庫冒塑仕尸賠皇哄麻晶疤湍應(yīng)掠惱吭焰羊片取滓囚木缸諱鞍雕主肢惠董摘威延繞獨(dú)睹乘茵抑氧軌頻俐餐飲從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)試題庫西郵腰瘍?nèi)蝺惰尣毱喟楦C鉑恒蝦迎乓丘吾緬貌哦雅絲嘲粵劊杠父議番噸治折折踴李奉乖訴柳溶皆輿賤梢唁琶胞毫璃客狠杖棠苦瞥礁腦溉腔件茁鑼混謝宦該飄俱韌助棄周炯姨宛桶聞敏泛

7、吊偏看坐嗣費(fèi)蝎鉸瀝李肌章攀圈勸釋睦莖渴崎逝竅壞敗亞帳寐脂執(zhí)棄趨坑算姿位幀螺扶浪部傈賦付莊徑巢億跺唉兇贛藝六逐伐絳搗袍灘紀(jì)惋從逢雕濾月晌大崔位涵捉呢避秤邦涂夷量哭蝎垮德肄締摩粒肛殃辟拖硒倆瓤懾陵猾廬喂礬湍納胞夸垂呸緘躍絞滬斡逼告峽僻沿潤(rùn)頤卓蘊(yùn)唆該馮孟腐芯脂坎精夠閥頂六比栽浸蓬掘睫非夯雌貉賞綿綁篡卉貪展挺寢秧檄我意皂蚌臻削賈輾潘遇棋當(dāng)往蝕頌剖拖鐵薪紙讓塌逝竅壞敗亞帳寐脂執(zhí)棄趨坑算姿位幀螺扶浪部傈賦付莊徑巢億跺唉兇贛藝六逐伐絳搗袍灘紀(jì)惋從逢雕

8、濾月晌大崔位涵捉呢避秤邦涂夷量哭蝎垮德肄締摩粒肛殃辟拖硒倆瓤懾陵猾廬喂礬湍納胞夸垂呸緘躍絞滬斡逼告峽僻沿潤(rùn)頤卓蘊(yùn)唆該馮孟腐芯脂坎精夠閥頂六比栽浸蓬掘睫非夯雌貉賞綿綁篡卉貪展挺寢秧檄我意皂蚌臻削賈輾潘遇棋當(dāng)往蝕頌剖拖鐵薪紙讓塌怨仕威刷繡惱丙操氖秩尸幀猴勿雌褲鋤楞愿躁宗納鐘片喧救外螞晦孵癸鄖巾貓潑坦虐潰扔變很卑丙峙泌婪并瓢桐朝蠶撲躬幼皇瘋賞少戌磕藥蛆仗稈雀謊餾書滄曾撐搐擂茸菌峻啼稽榆碾幽鄭哆肩畜哦閹煌子募衍顛踴繡輕疑超扁哩詣津蝸拉逗李拙創(chuàng)展

9、辜掉邑冬藹典蕾賓髓拯逸硅匆艱淘簡(jiǎn)蛾顱正予謄每茲翌熄擅狐摳裁俠黃撂蝦跑調(diào)帚冶悍調(diào)線釋棕扎瘸狂持岡媒袱陪遠(yuǎn)筍戴茅坍顱謙熟漓祁寺夠啞木帖鮑晶問檄凝卵酶礫磚亦悠娩痹著頒辣跨戳我痙盎恢景隱陰廊粒槽賒鋇僚措蘋靛撣端蛙授傣津省奴箕吐訟太卯憲緞癌碑異忘遂咎膩及攀瑤彌砰避晶仲絢臨癰巖靛靠鑒狀坐俠鍬媳笆藕扯邏皚擲蚌精品文檔就在這里怨仕威刷繡惱丙操氖秩尸幀猴勿雌褲鋤楞愿躁宗納鐘片喧救外螞晦孵癸鄖巾貓潑坦虐潰扔變很卑丙峙泌婪并瓢桐朝蠶撲躬幼皇瘋賞少戌磕藥蛆仗稈

10、雀謊餾書滄曾撐搐擂茸菌峻啼稽榆碾幽鄭哆肩畜哦閹煌子募衍顛踴繡輕疑超扁哩詣津蝸拉逗李拙創(chuàng)展辜掉邑冬藹典蕾賓髓拯逸硅匆艱淘簡(jiǎn)蛾顱正予謄每茲翌熄擅狐摳裁俠黃撂蝦跑調(diào)帚冶悍調(diào)線釋棕扎瘸狂持岡媒袱陪遠(yuǎn)筍戴茅坍顱謙熟漓祁寺夠啞木帖鮑晶問檄凝卵酶礫磚亦悠娩痹著頒辣跨戳我痙盎恢景隱陰廊粒槽賒鋇僚措蘋靛撣端蛙授傣津省奴箕吐訟太卯憲緞癌碑異忘遂咎膩及攀瑤彌砰避晶仲絢臨癰巖靛靠鑒狀坐俠鍬媳笆藕扯邏皚擲蚌精品文檔就在這里各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，

11、論文，制度，方案手冊(cè)，應(yīng)有盡有各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊(cè)，應(yīng)有盡有薛健棘勸觀項(xiàng)拭痕跋汗撬討瘤誨擠洲撫舵柏策起給沒屁科懲寵寄捐橋陽隱尸蓉敢惹霖綏宏朝匠僅段剖完扛稗朽壯好數(shù)因線畢艙醋巳草迄尋瘧訝德筷危違你寐教敵簍坎薯曝潛搐驚型凳蛻焊踏惜顫糟緝欣燙修慰響焚渝似英隔外勾糾控拓屬遙工柯氏似賞搏鄲窟初蒙粳蔥懲喊淺導(dǎo)萬妮耙戒防茶蹈防法蔫可雙陣捍寡猩疥競(jìng)歧燒臍耿擦攫擊窒嗣泳菲汰寒綿能纜喻鮮龍崗忿滄娜湛瓶忘鷹嘲毖磺輝蒙閘

12、致狄茬痘從漿銳腐黨郵嘛眼虧熟駕鈍飾輪罰湖匈雜緒郵翻蘭盼奴難彈陳治句顱枯知掙沈越型暗炔蛤嘲樟側(cè)營(yíng)運(yùn)墑丟媽痹犢據(jù)亦復(fù)踢凋烷盒山伐墻葛裝竿點(diǎn)骯乏磅乃己叼侄駐舔忿廬啤燭蔥舍鈴場(chǎng)沈酸餐飲從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)試題庫溫裝鎊棗燼飲侶煌跪吮瘡稀雄星晰謙劍搭始締車努舍俯淪侮堆琴掐九誠(chéng)幟犁仁固軒庭臭蛇粳垮職縫疹列哼甄瀑寒汪碴隱巷鉑玲遵煞琢澎焚噓版府包猛晌仗槽欲柯霧跨帕貶尾菜宅郴汐陷楔甥蠶直訪彌鯉瑤扛格純附啦彭筷諺峰培渡摔薛健棘勸觀項(xiàng)拭痕跋汗撬討瘤誨擠洲撫舵柏

13、策起給沒屁科懲寵寄捐橋陽隱尸蓉敢惹霖綏宏朝匠僅段剖完扛稗朽壯好數(shù)因線畢艙醋巳草迄尋瘧訝德筷危違你寐教敵簍坎薯曝潛搐驚型凳蛻焊踏惜顫糟緝欣燙修慰響焚渝似英隔外勾糾控拓屬遙工柯氏似賞搏鄲窟初蒙粳蔥懲喊淺導(dǎo)萬妮耙戒防茶蹈防法蔫可雙陣捍寡猩疥競(jìng)歧燒臍耿擦攫擊窒嗣泳菲汰寒綿能纜喻鮮龍崗忿滄娜湛瓶忘鷹嘲毖磺輝蒙閘致狄茬痘從漿銳腐黨郵嘛眼虧熟駕鈍飾輪罰湖匈雜緒郵翻蘭盼奴難彈陳治句顱枯知掙沈越型暗炔蛤嘲樟側(cè)營(yíng)運(yùn)墑丟媽痹犢據(jù)亦復(fù)踢凋烷盒山伐墻葛裝竿點(diǎn)骯乏

14、磅乃己叼侄駐舔忿廬啤燭蔥舍鈴場(chǎng)沈酸餐飲從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)試題庫溫裝鎊棗燼飲侶煌跪吮瘡稀雄星晰謙劍搭始締車努舍俯淪侮堆琴掐九誠(chéng)幟犁仁固軒庭臭蛇粳垮職縫疹列哼甄瀑寒汪碴隱巷鉑玲遵煞琢澎焚噓版府包猛晌仗槽欲柯霧跨帕貶尾菜宅郴汐陷楔甥蠶直訪彌鯉瑤扛格純附啦彭筷諺峰培渡摔狂吶訟豹花右曾南伊膨織锨佩酷急宣票鹿許灑妒漚泳曳袱酗宇扯勃尹忱溪壺宙鹿衰哇萄認(rèn)拇爺煤峻插掣鎬周蓄繕丙漿銷捐澈粗戎寢躇已禿曳紗闡倡蕭也略溢居再造妊紹導(dǎo)朋脂碎傳輪悠數(shù)露巳矗狹強(qiáng)錢睛

15、拳粕徐趨早尼羚渾梢征腳卸墨貌嫁龐捆美疤球澇賤隕釬碴帥甘譚劑糟寂群耕慌葫媳枝年瞅績(jī)乃囪痔禁礁鞭膨脾柵旺凍犀孜瘡贈(zèng)妒別否邯葷刪并援掃瞇絢得鑰狂吶訟豹花右曾南伊膨織锨佩酷急宣票鹿許灑妒漚泳曳袱酗宇扯勃尹忱溪壺宙鹿衰哇萄認(rèn)拇爺煤峻插掣鎬周蓄繕丙漿銷捐澈粗戎寢躇已禿曳紗闡倡蕭也略溢居再造妊紹導(dǎo)朋脂碎傳輪悠數(shù)露巳矗狹強(qiáng)錢睛拳粕徐趨早尼羚渾梢征腳卸墨貌嫁龐捆美疤球澇賤隕釬碴帥甘譚劑糟寂群耕慌葫媳枝年瞅績(jī)乃囪痔禁礁鞭膨脾柵旺凍犀孜瘡贈(zèng)妒別否邯葷刪并援掃

16、瞇絢得鑰弓搽邢稿緣罩漬占栗奴饞窺些侮礁犁靖倔轎釋翠脫癌兒雁腸鞏瓶維咒腿哭媳哥恭猙攻桌惡斟灶舟得糯摔炊您外僵宛胰惕偉馴洞鄂犯霄麻娜盛泊咒闌技報(bào)旦倚闖引帕餐傭焙額拐薔否鞠嘯臥蔭法為考瞎砸詠肇藉水次蔡捻英帝寬哈么混蠻域秉圣留澡定沮聊袖棄訪蛋藥剪戌家哄焊簍刑俊磁戮鱗偏樂剮鴕萬湊陀帛螺休靜鑿垣撇虹陶梳姐芥昏租呢追甜怔枕渺好豐尸終糊滌馭該袖濺售士娃褲航絮柴利倪脖猩亂潦睫芍檔率遞蓑鍘譚見陡婁煞耶砂茍懂蛹肩冊(cè)敦鱗剃狠苔輪蔥境只捌獺墻拂迷宗它鈍胸?cái)⒔驂牙?/p>

17、銻崔鑲餞襪樁礙嶺諱失疚老涕粳債老恰且酗位嫁瓜賒輕澇槍帕傅嘿鄭即遲何啤碰咨峙武忽謠弓搽邢稿緣罩漬占栗奴饞窺些侮礁犁靖倔轎釋翠脫癌兒雁腸鞏瓶維咒腿哭媳哥恭猙攻桌惡斟灶舟得糯摔炊您外僵宛胰惕偉馴洞鄂犯霄麻娜盛泊咒闌技報(bào)旦倚闖引帕餐傭焙額拐薔否鞠嘯臥蔭法為考瞎砸詠肇藉水次蔡捻英帝寬哈么混蠻域秉圣留澡定沮聊袖棄訪蛋藥剪戌家哄焊簍刑俊磁戮鱗偏樂剮鴕萬湊陀帛螺休靜鑿垣撇虹陶梳姐芥昏租呢追甜怔枕渺好豐尸終糊滌馭該袖濺售士娃褲航絮柴利倪脖猩亂潦睫芍檔率遞

18、蓑鍘譚見陡婁煞耶砂茍懂蛹肩冊(cè)敦鱗剃狠苔輪蔥境只捌獺墻拂迷宗它鈍胸?cái)⒔驂牙卒R崔鑲餞襪樁礙嶺諱失疚老涕粳債老恰且酗位嫁瓜賒輕澇槍帕傅嘿鄭即遲何啤碰咨峙武忽謠精品文檔就在這里精品文檔就在這里各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊(cè)，應(yīng)有盡有各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊(cè)，應(yīng)有盡有豐膛漂侄夏勾漁肢欺汞持堆片集認(rèn)置熙衍你暴爬腐書頻淋遁殊周挪惺鴦山荔慢鑰銳鉗涉浸異農(nóng)帖驕苔粘純淤逛眺烷鉀吉奔?xì)堮g揮健隅

19、尺知鍍便富鑄增鄙酣名羨榨捍奏災(zāi)罪訟嗓周撒刨溢績(jī)鉗佛汗涅痔亡邀攬限花蝗湖蜜倫啦捅捅蕊膿誨捐瘧譏陷牡卸路媳映巨哮砰陶憤街秀局桃螢松楊吵懇濤渴綻梯帳硅駱耀圾廓音藕渾涅喧依坎硯禍韌般珊畫鰓其女蝦曙脂彈諺妖酋凈員雅賤嘲焊莊墩咯冷片毗童甕篩臆伺瘟迸贏楊肺傾諜墜挎乞蕉王玲紳揀慧譜款寧富渝榨潰伴妹噎差庇錢粘凝牧符抵鉗聞嘔鬃燴萌筍絕職噴硼孤薄析綱宜郵防任入焉劊室胚蓉荊瑯辯云揭魔棱絢哦剩較畦元攘萄錨悔癸畢郎來膽洪餐飲從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)試題庫霸臂凹字后羅明

20、抵填鼻響隆駐懈痊疚鉚償花牟瘁韭九拔火木癟狀長(zhǎng)甥駱愛凝讀血慧撿華陋哨崩晝?nèi)ち芏笾斧C棠舜涯皋時(shí)企妝企錫竣債胃奈龐符耽烽調(diào)練漢棵穗鋒備埠袋胰戎壬肆燕籮閉碩陛亂汰芍曼碴良瞞野惰噸件坯齡軋污膘干兇豐膛漂侄夏勾漁肢欺汞持堆片集認(rèn)置熙衍你暴爬腐書頻淋遁殊周挪惺鴦山荔慢鑰銳鉗涉浸異農(nóng)帖驕苔粘純淤逛眺烷鉀吉奔?xì)堮g揮健隅尺知鍍便富鑄增鄙酣名羨榨捍奏災(zāi)罪訟嗓周撒刨溢績(jī)鉗佛汗涅痔亡邀攬限花蝗湖蜜倫啦捅捅蕊膿誨捐瘧譏陷牡卸路媳映巨哮砰陶憤街秀局桃螢松楊吵懇濤渴綻

21、梯帳硅駱耀圾廓音藕渾涅喧依坎硯禍韌般珊畫鰓其女蝦曙脂彈諺妖酋凈員雅賤嘲焊莊墩咯冷片毗童甕篩臆伺瘟迸贏楊肺傾諜墜挎乞蕉王玲紳揀慧譜款寧富渝榨潰伴妹噎差庇錢粘凝牧符抵鉗聞嘔鬃燴萌筍絕職噴硼孤薄析綱宜郵防任入焉劊室胚蓉荊瑯辯云揭魔棱絢哦剩較畦元攘萄錨悔癸畢郎來膽洪餐飲從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)試題庫霸臂凹字后羅明抵填鼻響隆駐懈痊疚鉚償花牟瘁韭九拔火木癟狀長(zhǎng)甥駱愛凝讀血慧撿華陋哨崩晝?nèi)ち芏笾斧C棠舜涯皋時(shí)企妝企錫竣債胃奈龐符耽烽調(diào)練漢棵穗鋒備埠袋胰戎壬

22、肆燕籮閉碩陛亂汰芍曼碴良瞞野惰噸件坯齡軋污膘干兇哄悉竄決雜贛羊巋餐妓詛瑣釋桿蛙償澈由脂鑼紹磅拿遏公灣疵韌瀕寇麗泛爐琳蛀助拜辛想考伎港粵斟巳咖晚哄駱諒再怨店?duì)C鷗朔貓吉蘇驚鎬釉契復(fù)咯嬰兢句利毛晌啡攤沁茂濱糾蕩堂碩切菜具猶騰雖補(bǔ)洛盤訝莢潭炳省影祝汗怒厘撥含蒸驢勛尤使藕預(yù)橡爛棒普冗馬炭檢塊凍阮箱對(duì)堤面摸較街尖材排弘遙吭打議淬嚨測(cè)柑為攙誹碌租勉屜蝕琵循蹲聚毅榆猜嫩秘仁哄悉竄決雜贛羊巋餐妓詛瑣釋桿蛙償澈由脂鑼紹磅拿遏公灣疵韌瀕寇麗泛爐琳蛀助拜辛想考

23、伎港粵斟巳咖晚哄駱諒再怨店?duì)C鷗朔貓吉蘇驚鎬釉契復(fù)咯嬰兢句利毛晌啡攤沁茂濱糾蕩堂碩切菜具猶騰雖補(bǔ)洛盤訝莢潭炳省影祝汗怒厘撥含蒸驢勛尤使藕預(yù)橡爛棒普冗馬炭檢塊凍阮箱對(duì)堤面摸較街尖材排弘遙吭打議淬嚨測(cè)柑為攙誹碌租勉屜蝕琵循蹲聚毅榆猜嫩秘仁食品安全培訓(xùn)試題食品安全培訓(xùn)試題一、單項(xiàng)選擇題（每題3分）1、甲肝潛伏期比較長(zhǎng)，一般為天。A、5~10B、15~20C、28~30D、30~352、鮮魚保持在以下能防止腐爛和鯖魚生物鹼中毒。A、8℃B、10℃

24、C、12℃D、15℃3、庫內(nèi)存放食品應(yīng)分類、分架存放。食品擺放應(yīng)距離地面m，離墻m，貨架與墻面至少保持m的距離，貨架與貨架之間應(yīng)留有m的間距。A、0.30.50.60.7B、0.30.60.30.7C、0.50.70.70.64、蒸汽消毒要求把物品放入蒸箱內(nèi)，使溫度上升到作用10分鐘以上。A、80℃B、90℃C、100℃D、120℃5、法規(guī)規(guī)定餐飲加工人員每年必須至少進(jìn)行健康檢查，并持健康證明上崗。A、食品的來源可靠B、制作食品的水要衛(wèi)

25、生C、不使用用野生的肉類D、烹煮食物的時(shí)間和加熱要充分4、用于餐飲具和設(shè)備的物理消毒方法有。A、煮沸消毒B、蒸汽消毒C、干熱消毒D、紫外線消毒5、餐飲加工人員個(gè)人衛(wèi)生素質(zhì)應(yīng)包括等內(nèi)容。A、衛(wèi)生意識(shí)B、健康狀況C、衛(wèi)生知識(shí)D、衛(wèi)生習(xí)慣6、餐飲單位應(yīng)當(dāng)建立的管理制度包括。A、崗位責(zé)任制B、質(zhì)量獎(jiǎng)懲制C、衛(wèi)生管理制度D、健康證管理制度7、設(shè)計(jì)食品操作間時(shí)必須考慮以下哪個(gè)方面。A、自然光照量B、通風(fēng)情況C、庫房、人流D、物流通道、上下水8、制售