基于知識(shí)資本的飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力研究.pdf

1、隨著知識(shí)與技術(shù)逐漸取代勞動(dòng)力、資本等要素成為經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的主導(dǎo)因素，飯店業(yè)的經(jīng)營(yíng)成敗已由物質(zhì)資本競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向知識(shí)資本競(jìng)爭(zhēng)，面對(duì)知識(shí)經(jīng)濟(jì)下日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)，飯店等服務(wù)性企業(yè)迫切需要建立以知識(shí)為基礎(chǔ)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)施知識(shí)資本管理，以獲得和保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
　　 文章在對(duì)核心競(jìng)爭(zhēng)力與知識(shí)資本理論做文獻(xiàn)分析的基礎(chǔ)上，界定了飯店企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的知識(shí)內(nèi)涵與結(jié)構(gòu)維度，構(gòu)建了飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系和評(píng)價(jià)模型。據(jù)此設(shè)計(jì)問(wèn)卷，進(jìn)行實(shí)證研究。然后，運(yùn)用

2、層次分析法(AHP)對(duì)飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行了綜合評(píng)價(jià)，從而得出影響飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力的知識(shí)資本要素。在分析我國(guó)飯店業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀與存在問(wèn)題的基礎(chǔ)上，結(jié)合前面的評(píng)價(jià)結(jié)果，提出了構(gòu)建飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力的途徑及具體策略。
　　 通過(guò)研究，得出了以下結(jié)論：首先，飯店的核心競(jìng)爭(zhēng)力具有知識(shí)的本質(zhì)和特征?；谥R(shí)資本的飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力就是，飯店在競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)上通過(guò)長(zhǎng)期的積累和學(xué)習(xí)，協(xié)調(diào)整合其戰(zhàn)略性資源，實(shí)現(xiàn)顧客感知價(jià)值的一組獨(dú)特知識(shí)與能力的有機(jī)集合。其次，知識(shí)

3、資本是構(gòu)成飯店核心力的基石，并可以細(xì)分為基于人力資本的員工能力、基于結(jié)構(gòu)資本的管理能力和基于顧客資本的市場(chǎng)能力。再次，實(shí)證分析證明，基于知識(shí)資本的飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)模型具有科學(xué)性和合理性，并可以對(duì)飯店的核心競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行評(píng)價(jià)。最后，通過(guò)知識(shí)資本管理可以提高飯店的核心競(jìng)爭(zhēng)力，具體策略包括：塑造飯店品牌，注重產(chǎn)品層次性開(kāi)發(fā)；培育企業(yè)文化，建立學(xué)習(xí)型組織；實(shí)施顧客關(guān)系管理，提高顧客滿意度；培養(yǎng)知識(shí)型人才，提高創(chuàng)新能力；提高信息化水平，構(gòu)建營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)