火鍋店服務(wù)員培訓(xùn)計劃

1、17火鍋店服務(wù)員培訓(xùn)計劃火鍋店服務(wù)員培訓(xùn)計劃火鍋店服務(wù)員培訓(xùn)計劃為提高公司在職服務(wù)人員的技能和業(yè)務(wù)，現(xiàn)制定《餐廳服務(wù)員》崗位培訓(xùn)計劃：一、培訓(xùn)目標(biāo)根據(jù)公司對餐廳服務(wù)員的工作要求，經(jīng)過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)優(yōu)秀的服務(wù)人員，使培訓(xùn)過的服務(wù)員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識和各項操作技能。二、培訓(xùn)對象公司各店在職服務(wù)人員。三、培訓(xùn)形式半脫產(chǎn)，分期分批學(xué)習(xí)。四、課程設(shè)置崗位培訓(xùn)課程設(shè)置采用能力模塊組合，共設(shè)置公司管理項目、餐廳服務(wù)員職

2、業(yè)素質(zhì)、餐飲服務(wù)基本技能、酒水服務(wù)、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務(wù)基本程序等七個培訓(xùn)模塊。五、課程安排公司員工手冊餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)餐飲服務(wù)基本技能酒水服務(wù)372.1職業(yè)道德及崗位職責(zé)—餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德—迎賓員、看臺員和傳菜員的崗位職責(zé)2.2顧客的飲食習(xí)慣與就餐心理—我國各地區(qū)的飲食習(xí)慣—少數(shù)民族的飲食習(xí)慣—歐美亞洲人們的飲食習(xí)慣—賓客的就餐心理2.3飲食衛(wèi)生基礎(chǔ)知識—公共飲食行業(yè)特點—公共飲食行業(yè)的衛(wèi)生管理—服務(wù)員個人衛(wèi)生要求—