餐飲部員工績效考核表

1、餐廳員工績效考核評分表餐廳員工績效考核評分表崗位：被考核人：考評人：考核日期：20年月日～20年月日考核總分：考核總分：分評分標準：90100優(yōu)秀，7590良好，6075合格，060差考核項目考核項目考核內容考核內容滿分滿分評分值評分值備注備注1無遲到、早退、曠工。（總次數(shù)相加超過5次本項不得分）52無故離崗、串崗、聊天。（本月累計超過5次本項不得分）53滿勤。（本月累計出勤不足本月天數(shù)23本項不得分）104按規(guī)定著裝，保持工服干凈整潔

2、。（累計超過5次不得分）5勞動紀律（30分）5是否服從領導管理安排。（本月累計超過3次本項不得分）51對工作認真負責，具有吃苦耐勞精神，敬業(yè)愛崗。52在工作時，不扯皮，不推拖，不敷衍了事。5責任心強（10分）3做事積極主動、團結協(xié)作。51.負責區(qū)域衛(wèi)生良好，無水漬，無油漬，無堆放雜物。32.負責餐臺衛(wèi)生干凈整齊，無水漬，無油漬。33.用餐工具干凈衛(wèi)生，配備齊整。34.按要求準備餐臺用具，工具準備充足。3衛(wèi)生考核（15分）5.桌椅擺放整齊

3、有序，干凈無灰塵。3本月檢查不得超過5次否則不得分1與顧客交流面帶微笑，使用禮貌用語.12.見到顧客主動打招呼，引領顧客使用了引領手勢。13.顧客入座時，主動為顧客挪動座椅14.關注酒店物品的保管，有破損及時上報15.了解本店菜品，上菜時主動介紹適時促銷菜品16.了解相關酒水知識，能主動促銷酒水。17.顧客有需要時，能夠及時上前服務。18.在餐廳通道內，遇到顧客通過時，主動讓路。19.合理解決顧客的問題，對突發(fā)事件應對得體。110.結帳

4、時，及時核對賬單為客人提供結賬服務111.顧客結帳離席后，主動提醒顧客帶齊物品并送客。112.同事關系相處融洽，能夠互相幫助。113.主動學習創(chuàng)造更好的提高工作效率的方法114.顧客離席后，及時清理餐桌。1工作質量（15分）15.將服務做到位，所盯區(qū)域無客人呼叫服務員1本項內容員工必須掌握10項（含）以上否則本項不得分工作成績（30）1本月盯臺業(yè)績（完成月初預算個人平均值比例得分）2推銷會員卡業(yè)績（完成月初預算個人平均值比例得分）151