gb14934-2016食品安全國家標準（消毒餐飲具）

1、中華人民共和國國家標準GB14934—2016食品安全國家標準消毒餐（飲）具2016—10—19發(fā)布2017—04—19實施中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布GB14934—2016食品安全國家標準消毒餐（飲）具1范圍本標準規(guī)定了消毒餐（飲）具的衛(wèi)生要求。本標準適用于餐飲服務提供者、集體用餐配送單位、餐（飲）具集中清洗消毒服務單位提供的消毒餐（飲）具，也適用于其他消毒食品容器和食品生產(chǎn)經(jīng)營工具、設備。不經(jīng)清洗直接使用的餐（飲）具

2、可參照執(zhí)行。2技術要求2.1感官要求餐（飲）具應表面光潔，不得有附著物，不得有油漬、泡沫、異味。2.2理化指標理化指標應符合表1的規(guī)定。表1洗消劑殘留量a項目指標采樣方法檢驗方法游離性余氯／（mg／100cm2）≤0.03附錄A中A.1GBT5750.112006第1章陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）／（mg／100cm2）不得檢出GB／T5750.42006第10章a僅適用于化學消毒法。2.3微生物限量微生物限量應符合表2的規(guī)